Выращивание кориандра

Кориандр является однолетним травянистым растением из семейства зонтичных. У зелени и у семян этой культуры имеется приятный запах (из-за наличия эфирных масел от 0,18 до 2%). Кориандр используют как в свежем, так и сушенном виде. В основном его применяют, чтобы готовить национальные блюда.

Его можно добавить в закуску восточную, харчо по-грузински, в суп гурийский, чихиртму, в суп из гороха с рисом, в суп из красного лобио, суп с луком и рисом, в грибной с рисом, в суп из мацуна, в овдух, бозартму, в сациви из кур, в чанахи, баранину с зеленой фасолью, в люля-кебаб, в тава-кебаб, в шашлык азербайджанский, в форель с орехами и другие мясные, рыбные и овощные блюда.

Пищевая ценность кориандра

На 100г продукта приходится:

Калорий: 24,8. Белков: 1,5 гр. Углеводов: 5 гр. Пищевых волокон: 0,5 гр. Органических кислот: 0,1 гр. Воды: 90 гр. Моно- и дисахарида: 4 гр. Крахмала: 0,5 гр. Зола: 1 гр.

Витамины в кориандре

На 100г продукта приходится:

Витамина A: 0,1 мг. Витамина PP: 0,5 мг. Витамина A (РЭ): 100 мкг. Витамина B1 (тиамин): 0,03 мг. Витамина B2 (рибофлавин): 0,03 мг. Витамина C: 10 мг. Витамина PP (Ниациновый эквивалент): 0,749 мг.

Выращивание кориандра

Его выращивают весь год. Для выращивания можно использовать лоджии или балкон, а в зимний и осенний период для этого подойдет окно. Семена начинают всходить по истечении 14-18, но бывают случаи, что всходы появляются чуть позже. Для получения быстрых всходов используется воздушно-тепловая обработка для семян, или проращивают семена во влажных опилках, а также при помощи фильтрованной пористой бумаги со свободным доступом воздуха температура которого 17…20° С.

После появления ростков производим высаживание семян в горшочки или ящики, в которых находится влажная почвенная смесь. Если вы хотите осуществит посев в ящиках, то вам необходимо знать, что семена нужно размешать рядами, которые расположены друг от друга на 5-10 см, а расстояние самих семян в ряду должно быть 2-3 см, ну а глубина заделки должна составлять около 1,5-2 см. Пока не появятся всходы, прикрываем ящики пленкой (для сохранения влаги в почве без осуществления полива). А когда появятся всходы, необходимо перенести их поближе к свету, если есть возможность, то температуру воздуха снизить до 10… 12° С. В начале кориандр у вас будет расти медленно, потому что ему понадобится высокая влажность почвы и воздуха (около 80%). При плохом росте кориандр подкармливают раствором типа «Флора» (3-5 мл на 1 литр воды).