Недорогая и практичная коптильня на даче своими руками

41852 4 Распечатать Нажмите Распечатать или CTRL+P для печати страницы
">

Строим коптильню для дачи, изучаем рецепты и готовим копчености самостоятельноСтроим коптильню для дачи, изучаем рецепты и готовим копчености самостоятельно Многим из нас нравится копченое сало, мясо и рыба. Но подобная продукция часто предлагается сомнительного качества или по серьезно завышенной цене. Альтернативой покупке копченостей остается только самостоятельное производство, для чего нам и пригодится коптильня на даче.

Согласитесь, все мы уже задумывались о постройке коптильни на даче, думали, где бы ее разместить, из чего соорудить, иногда уже изучали рецепты маринадов и копчения на будущее. Но только у части из нас руки дошли до дела, и на дачном участке появилась коптильня, которая теперь радует незабываемыми ароматами и вкусом. Остальные же долго откладывали постройку или вообще забыли о ней. Так вот, сегодня мы немного освежим воспоминания и подарим вам множество идей постройки недорогой коптильни на даче своими руками. Теперь не нужно будет долго ломать голову, искать материалы и нанимать мастеров для сооружения, достаточно воспользоваться нашими идеями и воплотить их в реальность.

Возможно ли построить коптильню на дачном участке самостоятельно?Возможно ли построить коптильню на дачном участке самостоятельно? Многим из нас нравится копченое сало, мясо и рыбаМногим из нас нравится копченое сало, мясо и рыба

Какую выбрать коптильню для дачи?

На самом деле, существуем множество интересных вариантов. Некоторые из них мы рассмотрим уже сейчас, но не обессудьте, ибо в их списке не будет электрических коптилен или же сделанных на заказ из ковки или дорогого камня... сегодня у нас немного иная тема, которая направлена на процесс сооружения дачной коптильни самостоятельно, без особых капиталовложений.

Мы предлагаем вам обратить внимание на несколько интересных, но в то же время простых вариантов. Любой из них под силу каждому из нас, и что самое положительное, построить коптильню своими руками можно будет всего за несколько дней, и это максимум. Также вас ожидает оригинальный вариант копчения даже в том случае, если на даче нет коптильни, но приготовить лакомство ну очень необходимо.




Выбирайте коптильню правильно, от простейшей на мангале и до капитальной постройки из кирпича или дереваВыбирайте коптильню правильно, от простейшей на мангале и до капитальной постройки из кирпича или дерева

Выбирая коптильню для дачи, обязательно учитывайте ее характеристики и особенности, тем более обратите внимание на холодное и горячее копчение. При выборе места установки коптильни определите преимущественные ветра, ведь клубы дыма во дворе или в дачном доме вам точно не нужны.

Коптильня на склоне

Коптильня на склоне, возвышенности, возле яра или небольшого оврага, и даже около дренажа дачного участка – все это единая постройка, которая будет очень удобна для копчения разнообразных продуктов.

Сделана такая коптильня может быть из самых разнообразных строительных материалов, но многие выбирают именно дерево, так как некоторые сорта древесины могут добавлять в продукцию особенный аромат. Тем более, не будет никаких переживаний по поводу пересыхания или возгораний, так как данным способом мы организовываем холодное копчение с очень низкой температурой поступающего дыма.




Мы предлагаем вам внимательно изучить предложенный нами вариант на картинке, и сразу разобраться, что к чему.

Как устроить коптильню на рельефной местности дачного участка?Как устроить коптильню на рельефной местности дачного участка?

Как видите, организация подобного сооружения очень проста, а потому, построить коптильню для рыбы и мяса на даче будет несложно. Единственное обязательное требование под данное сооружение – место расположения, ведь коптильня должна быть установлена на определенном склоне.

Итак, в первую очередь нам необходимо построить дымоход, ведь после устройства коптильни нам никак не установить его на определенную глубину. Поэтому, мы копаем шахту под дымоход. Сделать это можно разными способами, но мы выбираем самый простой и надежный. Во-первых, нам необходимо будет выкопать ров шириной в 30 см и глубиной в 50-60 см. Можно и глубже, но это очень мучительно, ведь копать узкий и глубокий ров достаточно сложно. Длина рва должна составлять не менее полутора метров от места расположения костра до места установки коптильни. Далее, в ров мы закладываем трубу диаметром примерно в 15-20 см, и проводим ее от костра до входа в коптильню. В некоторых случаях дымоход бетонируют, укладывают асбестоцементные трубы, делают шахту деревянной, но мы считаем, что практичнее всего будет уложить трубу, сварить ее или просто скрепить в месте изгиба и вывести в сооружение. Быстро, очень надежно и долговечно.




Простейшая коптильня на даче своими руками — быстро и очень практичноПростейшая коптильня на даче своими руками — быстро и очень практично Коптильня для дачи начинается с места, где мы ее установимКоптильня для дачи начинается с места, где мы ее установим

Закончив шахту, мы переходим к устройству топки. Это несложно, ведь для ее установки необходимо будет сварить короб из металла или выложить его из кирпича. В общем, нам нужно будет соорудить куб 40х40х40 см, который присоединить к трубе одной стороной и установить на нем задвижку для создания тяги с другой.

Устройство камеры для копчения наиболее простое, ведь нам понадобится всего лишь установить сбитую из дерева камеру над дымоходом и постараться сделать ее довольно герметичной. Далее, обустроить все для подвешивания или укладки продуктов для копчения (крюки и решетки), установить задвижку для дыма и специальную дверку или съемную панель для закладки и забора продукции. По большому счету, это – все!!! Можно искать хороший рецепт и пробовать коптить в коптильне мясо или рыбу.

Свежий продукт из нашей новой коптильни, которую построили за два дняСвежий продукт из нашей новой коптильни, которую построили за два дня




Стационарная коптильня на даче

Не сказать, что на стационарную коптильню уйдет больше времени, но вот расходы немного повысятся, так как это будет более эстетичная постройка.

Сооружать ее мы будем на простом фундаменте, из кирпича, фасады которого в будущем можно будет отделать декоративно. Дымоход будем подводить из асбестоцементной трубы или металлической трубы, на некотором расстоянии от камеры копчения будем строить топку.

Стационарная коптильня на даче из кирпича или дереваСтационарная коптильня на даче из кирпича или дерева

Принцип действия тот же, что и в предыдущем случае, но для подобной коптильни на даче не нужно искать специальное место, оборудовать ее можно именно там, где вам удобно.

Коптильня холодного копчения для дачи начинается с фундамента под коптильную камеру. Желательно заливать не лентой, а общим слоем, делая одновременно площадку, а не только фундамент под стены. Достаточно будет сделать песчаную и гравийную подушку и залить фундамент на глубину в 30-40 см, с армированием проволокой, металлическими прутами и кусками арматуры, которые уже не пригодятся на даче.

Строим коптильню на даче своими руками, не затрачивая много времени и средствСтроим коптильню на даче своими руками, не затрачивая много времени и средств

Во время сооружения фундамента, а точнее, ямы под него, необходимо будет сразу сделать ответвление – траншею под дымоход, и прокопать ее на расстояние минимум в 1,2-1,5 м от коптильной камеры.

Со стороны топки в фундаменте необходимо будет сразу сделать шахту под дымоход. Это может быть и труба, заложенная в землю, и кирпичный короб, для которого понадобится траншея.

Пока фундамент устаивается, можно заняться дымоходом и топкой. Для этого мы прокладываем трубу или сооружаем кирпичную шахту, как и говорили, протягиваем дымоход на необходимое расстояние от камеры и начинаем строить топку. Это может быть металлический ящик, который будет герметично присоединяться к дымоходу, или же короб из огнеупорного кирпича со специальной задвижкой.

Когда данные работы будут окончены и фундамент устоится, можно начинать кирпичную кладку стен коптильной камеры. Кладка может быть на любой вкус, к примеру, в половину кирпича, с уступами для внутренней организации полок и внешним декором. Но самое главное, это установить во время кладки поперечные металлические пруты для подвешивания продуктов на крючки.

Процесс копчения изнутри камеры дачной коптильниПроцесс копчения изнутри камеры дачной коптильни

Подобное сооружение должно быть оборудовано специальной крышкой, которая может представлять собой деревянный каркас с натянутой мешковиной, которую нужно будет увлажнять во время копчения.

Кроме того, это может быть и мангал с коптильней для дачи, ведь по верху кирпичного короба (коптильной камеры), всегда можно установить декоративный мангал из металла (съемный).

Конструкция всегда может быть максимально упрощена, если, к примеру, вы не будете заливать фундамент и строить камеру из кирпича, а выберите альтернативой для данных двух элементов конструкции бетонные столбики и старую металлическую бочку.

Если же вы хотите уйти от простоты и перейти к более дорогим сооружениям, то на следующем рисунке вы можете рассмотреть, как построить коптильню на даче капитально, красиво и практично. Это большой объем, а соответственно, и огромный запас продуктов для копчения.

Капитальная коптильня на дачном участке для горячего и холодного копченияКапитальная коптильня на дачном участке для горячего и холодного копчения

По сути, принцип действия ничем не меняется, меняется только долговечность постройки и ее качество, ведь теперь это настоящее отдельно стоящее здание, которое поможет не только серьезно накрыть стол по любому поводу, но и заработать. Тут вы сможете самостоятельно регулировать, холодное или горячее копчение вам необходимо, к примеру, просто организовав рядом с коптильной камерой сразу две топки, и используя их попеременно.

Простейшая коптильня на даче для горячего копчения

Быстрее, ароматнее, но и вреднее... но если готовить в горячей коптильне качественные продукты по оригинальным рецептам, быть может, и получится избежать высокого уровня вредности продукта. В общем, делаем коптильню, для которой нам не понадобится никаких капитальных работ.

Самая простая коптильня на даче, которую можно сделать за считанные минутыСамая простая коптильня на даче, которую можно сделать за считанные минуты

Итак, вы уже видите, как выглядит подобная установка для копчения рыбы и мяса – стандартная коптильня, которую можно приобрести в любом специализированном магазине. Но так как мы договорились не выручать предпринимателей, а делать все собственноручно, начинаем обзор.

Коптильня для дачи начинается с места, где мы ее установим. Желательно выбрать местечко подальше от дома, чтобы не получать много разнообразных запахов во внутренние помещения. Площадку необходимо выбирать на небольшой возвышенности, а также оборудовать ее металлическим листом, на котором и будет происходить горение костра. По обе стороны нашей своеобразной жаровни делаем основание под установку – укладываем кирпич или бетонные столбики. Поверх них устанавливаем металлический ящик с полками и поддоном, специальной крышкой или боковой задвижкой. Через данную крышку мы сможем закладывать продукты внутрь и забирать их по мере готовности. Поддон необходим для опилок, которые, нагреваясь костром через металлический ящик, будут выделять специфический ароматный дымок и коптить мясо и рыбу.

В принципе, больше ничего и не потребуется, так как установка для копчения в домашних условиях готова. Ах, да, только заложить продукты и разжечь костер под коптильной камерой.

Готовый продукт из коптильни, которую мы сделали на даче самостоятельноГотовый продукт из коптильни, которую мы сделали на даче самостоятельно

Подобная коптильня, если она выполнена в небольшом размере, может стать спутницей при любом выезде на природу. Представьте себе только рыбалку и одновременное копчение рыбы на берегу реки...

Как коптить без коптильни?

Как коптить в коптильне, понимает каждый, но вот как коптить в полевых условиях или в том случае, если намечается ужин с угощениями, а данной конструкции нет на даче или на пикнике? Мы имеем несколько оригинальных ответов на данные вопросы и очень надеемся, что они вам не просто понравятся, но и пригодятся в жизни.

Вам на время придется забыть о том, как правильно коптить в коптильне, ведь в данном случае, правила игры немного меняются.

Бесплатная коптильня на даче

Мы предлагаем вам рассмотреть вариант, который недавно увидели сами. Он потребует от вас минимум сил, ведь подобное можно построить за несколько часов. В пример приводим стандартный вариант для холодного копчения, где роль коптильной камеры выполняет старый холодильник. Но, в виду того, что пластик и прочее наполнение холодильника могут дать в рыбу и мясо не только неприятный привкус, но и некоторые токсичные вещества, мы предлагаем рассматривать вариант только как пример, и, скажем, заменить холодильник на цельный деревянный ящик или бочку.

Коптильня на даче из подручных средств: быстро и качественно коптим продуктыКоптильня на даче из подручных средств: быстро и качественно коптим продукты Альтернативой покупке копченостей остается только самостоятельное производство, для чего нам и пригодится коптильня на дачеАльтернативой покупке копченостей остается только самостоятельное производство, для чего нам и пригодится коптильня на даче

Быстрая коптильня на мангале

Наши разумы полны идей, и только поэтому следующим примером для быстрого производства копченостей у нас появляется новая конструкция – коптильня на мангале. Да, мы ранее тоже такого не видели, но сейчас точно знаем, как по-быстрому закоптить рыбку, сало или птицу до прихода гостей. Необходимо только взять кусок трубы или старую металлическую бочку, положить ее набок на мангал, установить внутрь решетку, положить продукты для копчения, насыпать на дно опилок (под копчение), закрыть бочку или трубу для максимальной герметичности и разжечь огонь в мангале.

Простейшая коптильня: быстро, недорого, своими рукамиПростейшая коптильня: быстро, недорого, своими руками

Копчение в полевых условиях

Вы выехали на природу, на пикник, охоту или рыбалку, но рядом не оказалось коптильни под улов или дичь? Не беда, ведь всегда можно организовать копчение на природе, не потратив ни копейки. Для этого вам необходимы будут камни или бревна, чтобы создать что-то подобное топке, положить туда дрова и нажечь большое количество углей. Далее, накрыть все это дело ветками (желательно свежими, чтобы они не воспламенились), зеленой травой (можно просыпать зеленью и пряностями), и уложить сверху продукты. Теперь, осталось только сыпнуть опилок на угли и переворачивать продукты, которые будут томиться в горячем ароматном дыму.

Копчение в полевых условиях без настоящей коптильниКопчение в полевых условиях без настоящей коптильни

Но есть и еще один классный способ – копчение на свежем воздухе, которое применяется многими охотниками. Подобный способ дает возможность не только прокоптить, но и провялить практически любой продукт для увеличения сроков его хранения.

Вам необходимо будет создать небольшую комнату между рядом расположенными деревьями. Сделать ее можно с помощью покрывал, брезента, или даже густо намощенных веток с листвой. Внутри комнаты нужно будет разжечь костер и сделать все по рецепту – угли, немного влаги, опилки, максимум герметичности. Процесс копчения может идти и несколько дней, но если вы выехали на долгий отдых, время не станет для вас проблемой... только следи за жаром и подкидывай опилок для производства дыма, переворачивай продукт или убирай копчености и навешивай новый продукт.

Коптильня на даче (видео)

Мы считаем, что сегодня мы полностью разобрались с вопросом организации коптильни на дачном участке своими руками или даже не природе, где нет никаких условий. Будем очень рады, если данная тема вам пригодится и вы нею воспользуетесь.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Комментарии  

Ирина
0 #1 | Ирина 17.10.2013 16:14
А где мой комментарий? Я благодарила за интересные идеи.
Цитировать
екатерина
0 #2 | екатерина 13.08.2014 12:03
классная подборка спасибо большое! не так сложно коптильню сделать ! Нужно только пробовать и не пугаться что не получится Спасибо еще раз!
Цитировать
Оксана Владимировна
0 #3 | Оксана Владимировна 16.12.2015 18:15
Идей - море, спасибо! То, что коптильню делают с использованием фундамента, в первый раз вижу. Нужно будет воспользоваться этим советом. а походный вариант копчения рыбы знаете? просто рядом с костром втыкаются ветки, на которые нанизывается рыба. Всё. Приятного аппетита.
Цитировать
Стас
0 #4 | Стас 28.12.2015 10:55
Когда был маленький у родителей была своя каптильня, а недавно родители дома в казане коптили куринные крылья, очень вкусно, скажу я вам. Тут тоже есть эта идея в кастрюле с пельменницей
Цитировать

Добавить комментарий

Комментируя, вы соглашаетесь с правилами использования сайта