Консервированные шампиньоны

Консервированные шампиньоны – это один из самых главных элементов большинства салатовКонсервированные шампиньоны – это один из самых главных элементов большинства салатов Консервированные шампиньоны – это один из самых главных элементов большинства салатов. Почему пользуются популярностью эти маринованные грибы? Ответ прост: они могут стать замечательной закуской к любому застолью. Поэтому этот дар природы действительно заслуживает внимания хозяйки, ведь она не пожалеет, что выбрала настолько хороший продукт для заготовки на зиму. Название данных грибов известно всему миру и является одним из самых распространенных.

В шампиньонах содержится множество витаминов и питательных веществ. Кроме того они необыкновенно вкусные и могут порадовать всех членов семьи. Данные грибы не теряют вкусовые качества при консервировании. Ежедневные блюда приобретают более яркие вкусовые качества благодаря шампиньонам, а рацион питания становится более разнообразным. Ниже представлены некоторые рецепты, которые помогут насладиться этими грибами в зимнее время года.

Маринованные шампиньоны «Быстрые» 

Чтобы в домашних условиях приготовить маринованные шампиньоны, потребуется не более пятнадцати минут свободного времени. Если грибы были замаринованы вечером, то к утру они будут полностью готовы.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

  • шампиньоны небольшого размера – 0,5 кг;
  • чеснок – несколько долек;
  • лук – 1 головка;
  • перец – 7-10 горошин;
  • уксус 9%  – 20-30 мл;
  • гвоздика сухая – 2-3 бутона;
  • растительное масло (для варки) – 1/3 стакана;
  • соль – 0,5-1 чайная (далее по тексту ч.) ложка;
  • сахар – по вкусу.

Чтобы в домашних условиях приготовить маринованные шампиньоны, потребуется не более пятнадцати минут свободного времениЧтобы в домашних условиях приготовить маринованные шампиньоны, потребуется не более пятнадцати минут свободного времени

Процесс приготовления:

  1. Берем посуду, в которой будут вариться грибочки в течение 7 минут. Кладем на дно кастрюли очищенные и резаные дольки чеснока.
  2. Полукольцами режем лук и кладем его с остальными специями к шампиньонам.
  3. Добавляем небольшое количество воды, масло и уксус. Желательно использовать при приготовлении масло с  интенсивным запахом.
  4. В кастрюлю отправляем грибы на варку. Кастрюлю накрываем крышкой в обязательном порядке. Шампиньоны выпустят при нагреве дополнительное количество жидкости и будут готовиться в собственном соку. Необходимо следить за выкипанием жидкости.
  5. Как только произойдет закипание, убавляем огонь и еще 7 минут дополнительно варим грибы.
  6. Далее остужаем массу, набравшую аромат и непревзойденный вкус, а затем убираем ее в холодильник на 12 часов, после чего производим консервацию продукта.

С луком и морковью

Данный рецепт позволит хозяйке приготовить необыкновенное по вкусовым качествам маринованное блюдо с большим количеством зелени. Зелень необходимо применять в рецепте согласно своим вкусовым предпочтениям (укроп, базилик, петрушка, кинза и др.).

Ингредиенты, задействованные в приготовлении:

  • шампиньоны – 500 г;
  • вода – 300 г;
  • морковь – 100 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • лук – 1 головка;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • лавр благородный (лавровый лист) – 1 штука;
  • уксус 9%  – 3-3,5 столовые ложки;
  • масло (растительное) – 4 столовые ложки;
  • зелень – по желанию.

Данный рецепт позволит хозяйке приготовить необыкновенное по вкусовым качествам маринованное блюдоДанный рецепт позволит хозяйке приготовить необыкновенное по вкусовым качествам маринованное блюдо

Процесс приготовления:

  1. На огонь ставим кастрюлю с водой и доводим ее до кипения, предварительно в нее добавив сахар и соль.
  2. Снимаем емкость с огня и ставим на стол, добавляем туда грибы, которые тщательно перед этим промываем.
  3. Шинкуем зелень, лук и режем морковь и чеснок. Добавляем все к грибам, накрыв все крышкой.
  4. Добавляем все остальные специи, включая уксус и масло. Всю массу размешиваем.
  5. Под крышкой все оставляем до полного остывания.
  6. Теперь можно все разложить по стерилизованным банкам и залить рассолом.

Шампиньоны, маринованные по-корейски

Ингредиенты для приготовления маринованных грибов:

  • шампиньоны – 500 г;
  • вода – 600 г;
  • кунжут – 15 г;
  • масло (растительное) – 50 г;
  • перец острый – 1 штука;
  • соевый уксус – 20 г;
  • уксус 9%  – 1 столовая ложка;
  • петрушка свежая – 1 пучок;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • лавровый лист – 1 штука.

Грибы можно брать любые, не только шампиньоныГрибы можно брать любые, не только шампиньоны




Процесс приготовления:

  1. Промытые шампиньоны подвергаем варке в течение 15 минут, в соленой воде с лавровым листом.
  2. Очищаем зубчики чеснока, который мелко рубим вместе с зеленью. Все складываем в сухую емкость.
  3. Измельчаем перец и добавляем его в ту же посуду. Добавляем уксус 9% и соевый. Все ингредиенты перемешиваем.
  4. На разогретом масле производим обжарку кунжута. Семечки, подвергнутые термической обработке, добавляем к остальным специям и зелени.
  5. Отварные шампиньоны сваливаем в дуршлаг и закидываем их в посуду с ароматными специями и зеленью. До последней капли воду с грибов не стоит сливать, лучше оставить некоторое количество жидкости.
  6. Накрываем миску крышкой и интенсивно встряхиваем несколько раз.
  7. Емкость сразу накрываем крышкой и совершаем с ней встряхивающие действия.
  8. Грибную массу остужаем и оставляем в холодильнике на 2-3 часа, а желательно на всю ночь.
  9. Стерилизуем банки и консервируем грибную закуску.

В мультиварке

Получаются грибы с оригинальным вкусом.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

  • шампиньоны (свежие) – 15 шт.;
  • яблочный уксус 5% – 80-100 мл;
  • чеснок – 1 шт.;
  • соль –  1 ч. ложка;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • масло растительное – 100-150 мл;
  • лист лавровый – 2-3 штуки;
  • гвоздика – 4-5 звездочек;
  • черный перец – 9-10 горошин.

В мультиварке можно замариновать и другие грибыВ мультиварке можно замариновать и другие грибы

Процесс приготовления:

  1. Подготовим чашу мультиварки для уксуса, добавляем чеснок, предварительно его измельчив при помощи чеснокодавки.
  2. Сюда отправляем растительное масло, а также всыпаем сахар и соль.
  3. Кроме всего вышеперечисленного отправляем разнообразные специи (гвоздика, перец и лавровый лист).
  4. В течение 15 минут все варим в режиме пароварка до сигнального сообщения.

Готовые грибы выкладываем и остужаем в прохладном месте. Затем их отправляем на 7-10 часов в холодильник, после чего раскладываем по банкам.

В духовке

Для праздничного стола будет замечательно смотреться закуска из маринованных шампиньонов в духовке. Хорошо будет смотреться закуска в совокупности с солеными огурцами, помидорами черри и кабачками в маринаде. Данную закуску, непременно, отметят родные и близкие. Уместно такое лакомство будет для любого стола. вы непременно получите комплименты. 

Ингредиенты для приготовления маринованных шампиньонов:

  • шампиньоны – 1-1,5 кг;
  • соль – по вкусу;
  • майонез – 5 столовых ложек;
  • мускатный орех – на усмотрение хозяйки;
  • перец черный – по своему желанию.

Процесс приготовления:

  1. В холодной воде промываем шампиньоны. Даем им обсохнуть, разложив на полотенце.
  2. Маринуем грибы в специях, которые предварительно смешиваем в майонезе с добавлением зелени. Грибы выдерживаем в майонезном соусе 3-4 часа.
  3. По истечении времени, отведенного для маринования, отправляем грибы в пакет для запекания и все помещаем в духовку.
  4. Выдерживаем грибы в духовке при 200 °С на протяжении 30 минут.

Для получения золотистой корочки вынимаем грибы из пакета и держим их в духовке еще 5 минут. 

Салат с шампиньонами и болгарским перцем (видео)

С рецептами приготовления шампиньонов справится даже начинающая хозяйка. Важно правильно выбирать грибы, ориентируясь по запаху, ведь свежие грибы имеют терпкий аромат, а те, что лежат на полках магазина – никакого запаха не имеют. Для консервирования необходимо отдать предпочтение упругим грибам светлого цвета, без различных пятен, которые свидетельствуют о порче ингредиента. Такие шампиньоны лучше не брать. В рецептах майонез можно заменить сметаной.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

loading...
loading...



Отзывы и комментарии


Комментируя, вы соглашаетесь с правилами использования сайта