Персиковый компот — ароматная кладезь витаминов

Каждодневное употребление персиковых плодов благоприятно сказывается на общем состоянии организма, а также эмоциональном фонеКаждодневное употребление персиковых плодов благоприятно сказывается на общем состоянии организма, а также эмоциональном фоне Компот — лакомство, знакомое всем еще с детского возраста. Каждое лето большая часть российских семей собирается вместе, чтобы заготовить этот вкуснейший витаминизированный напиток. Морозными зимними вечерами компот дарит теплые воспоминания о летних днях, а самое главное — насыщает организм необходимыми микроэлементами и минералами. Компот нельзя сравнивать с магазинными напитками и фруктовыми соками, ведь его преимущество в содержании витаминов очевидно.

В зимнее время многие люди сталкиваются с симптомами авитаминоза, к которым можно отнести частые простуды, вялость, сонливость, беспричинную раздражительность. Чтобы избежать этого недуга, необходимо регулярно подкреплять организм натуральными продуктами, обогащенными разными группами витаминов. Компот — кладезь веществ, полезных для крови, органов и тканей. Лакомство готовится из свежесобранных ягод и фруктов, которые и делают этот напиток витаминизированным. Одним из фруктов, прекрасно подходящих для ароматной заготовки, является персик.

Почему полезен персиковый компот

Бархатистые плоды, растущие на персиковых деревьях — излюбленное лакомство многих людей. Фрукты отличаются неповторимым ароматом и сочной восхитительно-сладкой мякотью. Однако ценность персиковых плодов далеко не в этом. Бархатистое лакомство богато рядом микроэлементов, полезных как для взрослых, так и детей. Витамины группы B, пектины, эфирные масла и органические кислоты — далеко не полный перечень полезностей, которые содержит этот фрукт. Напиток из персиков, пройдя консервацию, остается витаминизированным и дарит пользу. 

Компот из персиковых долек

Ингредиенты:

  • 3 кг созревших персиков;
  • 1 л чистой воды;
  • 600 г сахара (либо 700г, если плоды недозревшие).

Такой компот очень просто готовитьТакой компот очень просто готовить

Приготовление:

  1. Перед тем как начать консервирование, необходимо купить зрелые персики, с неповрежденной мякотью и равномерной окраской.
  2. Кожица с плодов убирается путем помещения их в крутой кипяток на время, не превышающее 5 минут. Если срезать кожицу ножом, есть риск, что компот получится слегка мутной консистенции.
  3. Вынутые из кипятка персики должны быть помещены в холодную воду. Температурный перепад обеспечит легкое удаление кожицы с плода. Фрукты, очищенные подобным образом, сохраняют форму и исходный цвет.
  4. Каждый персик необходимо разделить на 4 части, после чего отделить от мякоти кость и убрать ее. Нужно удалить и имеющиеся на фруктах вмятины.
  5. Заранее приготовленные банки заполнить персиками примерно до середины емкости, а в это время начать готовить сироп.
  6. В подготовленную воду постепенно всыпается требуемое количество сахарного песка, после чего смесь доводится до кипения, при этом ее необходимо постоянно помешивать. Количество ингредиентов, указанное в рецепте, позволяет приготовить сироп для 5-8 банок.
  7. Дождавшись момента закипания и залив банки сиропом, необходимо стерилизовать их в течение 25 или 20 (если плоды перезрели) минут.
  8. Банки нужно тщательно закрыть, укутать и поставить в темном месте, чтобы обеспечить нужный темп остывания.

Из целых персиков с добавлением гвоздики

Ингредиенты:

  • чистая вода;
  • 400 г сахарного песка;
  • 1 кг персиков средней мягкости;
  • 3 шт. гвоздики.

Компот получается сочным и освежающимКомпот получается сочным и освежающим

Приготовление:

  1. Необходимо заранее простерилизовать трехлитровые банки.
  2. Тщательно промыть и просушить плоды.
  3. Уложить фрукты в банку, поместить ее в глубокую миску. Плоды укладывать целиком, не вынимая косточку.
  4. В середину банки поместить ложку, после чего залить персики крутым кипятком.
  5. Ложку вынуть и прикрыть банку крышкой, не закатывая. Оставить заготовку на четверть часа.
  6. За это время вода, наполняющая банку, должна немного остыть. Ее необходимо слить в другую посуду.
  7. Всыпать в воду сахар-песок и добавить гвоздику. Помешивая, довести сладкую смесь до кипения.
  8. Полученный сироп залить в банку с фруктами и закрутить металлической крышкой.
  9. Банку с напитком перевернуть так, чтобы дно оказалось вверху.
  10. Укутать тканью и оставить в теплом месте для дальнейшего остывания.

С кислинкой

Ингредиенты:

  • 3 кг спелых плодов персика;
  • 800 грамм сахара-песка;
  • 2 литра дистиллированной воды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Для приготовления компота лучше выбирать персики желтого окраса. Плоды, имеющие белую мякоть, обычно не консервируют, т.к. они быстро темнеют, придавая напитку неаппетитный вид.

Этот компот может долго хранитьсяЭтот компот может долго храниться

Приготовление:




  1. Промыть указанное количество персиков в прохладной воде.
  2. Кастрюлю наполнить чистой водой, поставить на сильный огонь и довести до закипания.
  3. Вымытые фрукты ошпарить кипятком, чтобы избавиться от привкуса миндального масла. Дать плодам настояться, оставив их на 30-40 минут залитыми горячей водой.
  4. Взять примерно половину указанных в рецепте персиков и поместить их в стерилизованные банки так, чтобы плоды занимали половину емкости.
  5. На сильном огне вскипятить очищенную воду и залить ею фрукты, наполняющие банки. Емкость наполняют водой до самого горлышка.
  6. Накрыть банки заранее подготовленными (простерилизованными) крышками. Плоды должны настояться не менее получаса, а лучше 40 минут. Настаиваясь таким образом, персики поменяют цвет, а остаточный воздух выйдет из них.
  7. Воду, наполняющую банки, необходимо слить обратно в посуду, в которой происходило ее кипячение.
  8. Добавить в эту же кастрюлю весь сахарный песок и оставить полученную смесь на сильном огне.
  9. Спустя четверть часа добавить в сахарный сироп немного лимонной кислоты и продолжить кипячение еще 3 минуты. Количество лимонной кислоты должно зависеть от сорта купленных персиков. Чрезмерно сладкие плоды лучше подкислить, чтобы, пройдя консервацию, фрукты не стали пресными. Не стоит добавлять лимонную кислоту к персикам, имеющим кисловатый привкус.
  10. Сироп разлить по банкам так, чтобы он заполнял емкость до самого горлышка.
  11. Крышки закатать ключом.
  12. Дать банкам немного остыть, избегая перепадов температуры в помещении.
  13. Емкости с компотом перевернуть дном вверх, поставить на теплую (желательно шерстяную) ткань и ею же укутать банки. Эта процедура обеспечит медленное остывание заготовок.

Без консервации

Ингредиенты:

  • 7 ст. л. сахара;
  • 1 кг персиковых плодов;
  • вода.

Готовится этот компот чрезвычайно простоГотовится этот компот чрезвычайно просто

Приготовление:

  1. Фрукты необходимо разрезать на несколько частей и вынуть косточку.
  2. Дольки персика залить водой и оставить на среднем огне до закипания.
  3. В кипящую жидкость всыпать сахар-песок и опять оставить до начала кипения.
  4. Убавить огонь до минимального и дать фруктам повариться в течение 5 минут.
  5. Выключить плиту и на время оставить получившийся компот, чтобы он остыл и хорошо настоялся.
  6. Вынуть персики и разлить готовый компот в подходящие емкости.

Приготовление компота со стерилизацией

Ингредиенты:

  • 1 стакан сахара для банки объемом 2 л;
  • целые персики.

Количество сахара в заготовке можно варьировать по своему вкусуКоличество сахара в заготовке можно варьировать по своему вкусу

Приготовление:

  1. Хорошо промытые проточной водой персики необходимо поместить в банку, предварительно ошпаренную крутым кипятком.
  2. Сюда же всыпать стакан сахара. Для людей, предпочитающих более сладкие напитки, количество сахара может быть увеличено до 1,5 стакана.
  3. Подготовить кастрюлю для стерилизации. Для этого в нее наливается количество воды, необходимое, чтобы покрыть 2/3 помещаемой в посуду банки.
  4. Жидкость нужно довести до кипения, а затем поместить на дно кастрюли мягкую ткань (чтобы нагретое дно посуды не спровоцировало появление трещин на банке).
  5. На ткань устанавливается банка, внутрь которой следует долить кипяток (до горлышка).
  6. Подготовленную для консервации крышку обдают закипевшей водой и накрывают ею банку, стоящую в кастрюле.
  7. Стерилизация в кипятке проходит в течение 15 минут, после чего банки нужно достать и закатать с помощью приспособления для консервации.
  8. Перевернутые банки накрыть тканью (одеялом, полотенцем) и оставить в теплом месте до полного остывания компота.

Закатанную банку необходимо потрясти, чтобы проверить плотность прилегания крышки. Если на поверхности появляются капли сиропа, крышку нужно затянуть снова. 

Самый вкусный компот из персиков (видео)

Каждодневное употребление персиковых плодов благоприятно сказывается на общем состоянии организма, а также эмоциональном фоне. Эти фрукты полезны детям, беременным женщинам и людям, заботящимся о своем здоровье. Однако не стоит забывать о том, что богатый витаминами персиковый компот имеет некоторые противопоказания. В первую очередь от употребления этого напитка должны отказаться люди, страдающие диабетом. Индивидуальная переносимость продукта — не менее важное противопоказание. 

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

loading...
loading...



Отзывы и комментарии


Комментируя, вы соглашаетесь с правилами использования сайта