Рецепты вкусных консервированных огурцов

Классический пошаговый рецепт консервирования огурцов

Вам понадобятся:

  • 15 средних огурцов
  • Лаврушка
  • Уксус (две ст. л.)
  • 5-7 шт. перца
  • Укроп
  • Несколько головок чеснока
  • Хрен
  • Дубовые листья
  • Соль (несколько ст.л.)
  • Листочки черной смородины
  • Полторы ст. л. сахара

Кулинарная классика всегда выходит вкусноКулинарная классика всегда выходит вкусно

Способ приготовления:

  1. Закипятите воду.
  2. Пока вода стоит на огне, можно приступать к подготовке банок.
  3. На дно поместите зубчики чеснока с лаврушкой, пучок укропа, горошек перца, а также дубовые листья, хрен и черная смородина.
  4. Разложите мытые  огурцы в банках.
  5. Особо крупные огурчики можно разрезать пополам.
  6. Поставьте банки на металл и залейте кипяток до верха.
  7. Закройте крышкой, подождите 15 минут.
  8. Необходимо слить рассол и снова довести его до кипения.
  9. Пока вода стоит на огне, в банки стоит добавить сахар и соль, а также влить уксус. 
  10. Снова залейте к ингредиентам кипяток. Закатайте крышки.

В качестве металлических предметов прекрасно подойдут ножи. Можно также использовать металлическую подставку для гриля.

Консервация огурцов в подсолнечном масле

Вам понадобится:

  • Огурцы (3-4 килограмма)
  • Пучок петрушки
  • Соль (около четырех ст.л.)
  • Немного подс. масла
  • Сахар
  • Десертная л. перца мол.
  • Несколько головок чеснока
  • 1 ст. л. 9 % уксуса

Такая заготовка не доставит хлопотТакая заготовка не доставит хлопот

Способ приготовления:

  1. Разрежьте огурцы среднего размера вдоль. Те, которые больше среднего размера, на четыре кусочка. Сложите их в банке.
  2. Мелко нашинкуйте петрушку, добавьте ее к нарезанным огурцам.
  3. Влейте в банку стакан масла подсолнечного.
  4. Добавьте к нему стакан уксуса.
  5. Всыпьте соль и перец.
  6. Положите ломтики чеснока.
  7. Смесь должна постоять около 4-6 часов, чтобы выделился маринад.
  8. Заранее подготовьте стерилизованные банки.
  9. Положите туда огурцы, влейте маринад.
  10. Закройте их крышками. Стерилизовать следует 20 минут.
  11. Закатайте банки, затем следует поставить их вверх дном.

Для того чтобы банки не лопнули, поставьте их в темноте, в сухом месте, и укутайте полотенцем.

Простой рецепт 

Вам понадобятся:

  • Огурцы (1 килограмм)
  • Чеснок, несколько зубчиков
  • Лист лаврушки
  • Соль (несколько ст.л.)
  • Дубовые листья
  • Пару зерен горчицы
  • Вишневые листья
  • Укроп
  • Листья черн. смородины

Такая заготовка не доставит хлопотТакая заготовка не доставит хлопот

Способ приготовления:

  1. Положите нарезанные вдоль огурчики в банки.
  2. Сделайте рассол, используя воду и соль.
  3. Залейте им огурчики, закрутите крышками банки.
  4. Несколько дней необходимо подождать, поставив банки бродить.
  5. Слейте в кастрюлю рассол и прокипятите его.
  6. Вымойте огурцы, снова их разложите.
  7. Добавьте укроп, листья дуба, вишни, черной смородины и лаврушки.
  8. Положите горчицу и чеснок.
  9. Залейте смесь кипящим рассолом.
  10. Приступайте к стерилизации банок. Выдержите минимум 20 минут.
  11. Укутайте банки и поставьте в темное место.

Огурцы хорошо замаринуются, если выдержать их в течении четырех дней и держать банки в комнатной температуре.

Быстрые малосольные огурчики без рассола

Вам понадобятся:

  • Килограмм огурцов.
  • Соль (несколько ст.л.)
  • Чайная ложка сахара
  • Зонтики укропа
  • Несколько чесночных зубчиков

Приготовить такие огурцы можно действительно очень быстро и легкоПриготовить такие огурцы можно действительно очень быстро и легко

Способ приготовления:




Такой способ консервирования отличается тем, что вам не понадобятся банки. Огурцы можно будет замариновать в обычном полиэтиленовом пакете.

  1. Огурцы необходимо разложить в полиэтиленовом пакете.
  2. Добавьте к ним соль и сахар.
  3. Положите несколько зонтиков укропа и головки чеснока.
  4. Воду использовать не нужно.
  5. Огурцы пустят сок, сами замаринуются.
  6. Завяжите пакет и хорошо несколько раз его встряхните, тщательно перемешав ингредиенты.
  7. Поместите огурцы в холодильник.
  8. Блюдо будет готово спустя шесть часов.

Чтобы малосольные огурчики не горчили, отрежьте у них кончики.

Консервированные огурцы в томатном соусе

Вам понадобятся:

  • 4 килограмма огурцов
  • Несколько чесночных зубчиков
  • Стакан подс. масла
  • Сахар (6 ст.л.)
  • Томатная паста по вкусу
  • 31 ст. ложка соли
  • Полстакана уксуса
  • Ч. ложка паприки
  • Ст. ложка черного перца

Огурцы в томатном соусе получаются вкусными и хрустящимиОгурцы в томатном соусе получаются вкусными и хрустящими

Способ приготовления:

  1. Сначала следует замочить огурчики в прохладной воде на пару часов.
  2. Отрежьте кончики у огурцов.
  3. Положите огурцы в кастрюлю.
  4. Влейте туда подсолнечное масло, всыпьте сахар и соль.
  5. Добавьте перец и паприку.
  6. Выдавите зубчики чеснока.
  7. На умеренном огне соус должен тушиться полчаса. Через это время проверьте, нравится ли вам вкус маринада.
  8. Держите на огне еще как минимум 15 минут. После влейте уксус.
  9. Смесь должна постоять без огня еще 15 минут.
  10. Поместите огурцы в стерилизованные банки.
  11. Залейте их маринадом и стерилизуйте полчаса.
  12. Закройте и укутайте до того, как они полностью остынут.

Для более острых маринованных огурцов используйте чайную ложку молотого перца чили.

Простой рецепт консервированных огурцов с горчицей

Вам понадобятся:

  • 4 килограмма огурцов
  • Горчичный порошок (одна столовая ложка на банку)
  • Крупная соль (не более трех ст.л.)
  • Несколько головок чеснока
  • Корень хрена
  • Вишневые листья
  • Листья черн. смородины
  • Укроп
  • Палочка сельдерея
  • Ветка розмарина
  • Гвоздика

Огурчики понравятся всей семьеОгурчики понравятся всей семье

Способ приготовления:

  1. Замочите огурцы. Для этого необходимо использовать только холодную воду.
  2. Срежьте кончики огурцов. Аккуратно и плотно уложите их по банкам.
  3. Добавьте сельдерей, гвоздику, укроп, горчицу и розмарин.
  4. После положите ароматные листья.
  5. Выдавите чеснок.
  6. На мелкой терке стоит натереть корень хрена.
  7. Сделайте рассол, используя для него воду и крупную соль. Залейте им банки.
  8. Банки должны постоять в течение трех дней.
  9. Слейте рассол в кастрюлю. После необходимо довести маринад до кипения.
  10. Снова влейте рассол в банки и закройте их.

Добавляйте порошок горчицы перед закрытием банки. Если он будет сверху, это поможет вам избежать появления плесени.

С лимонной кислотой

Вам понадобятся:

  • 3 кг. огурцов
  • Средняя морковь
  • Болгарский перец
  • Несколько чесночных зубчиков
  • Стручок перца чили
  • Ложка соли
  • 10 шт. перца горошком
  • 5 шт. душистого перца
  • Несколько листьев черн. смородины
  • Вишневые листья
  • Пару зонтиков укропа
  • Чайная ложка лимонной кислоты
  • Сахар (пару ложек)

Эти огурцы имеют превосходный вкусЭти огурцы имеют превосходный вкус

Способ приготовления:

  1. Поместите огурцы в холодную воду минимум на несколько часов.
  2. Отрежьте кончики. Приготовьте овощи.
  3. Морковь лучше поместить в банку в кружочках.
  4. Перец нарежьте вдоль.
  5. Положите перец и морковь в банку.
  6. Добавьте листья приправ, а также зонтики укропа, поперчите.
  7. Не забудьте положить чеснок для аромата.
  8. Плотно уложите огурцы.
  9. Залейте смесь кипятком, закройте банки крышками.
  10. Заверните банки в полотенце и оставьте их так на полчаса.
  11. Необходимо слить воду и снова довести ее до кипения. 
  12. Всыпьте соль и сахар. Поддержите кастрюлю на огне в течении нескольких минут.
  13. Снова залейте банки кипятком и закатайте их.

Свежие, только собранные огурцы желательно вымачивать в воде до 5-6 часов. При этом каждые полтора часа старайтесь менять воду.

Ну очень вкусные соленые огурцы (видео)

Выберите рецепт, который поможет вам в создании самых вкусных маринованных огурцов. Есть несколько традиционных вариантов, как обычно консервируются огурчики. Но пробуйте новые идеи. К примеру, откажитесь от рассола. Можно приготовить вкусные малосольные огурцы в их собственном соке. Или же вместо банок сделайте вкусные кисло-соленые огурцы в полиэтиленовом пакете. Это прекрасная альтернатива обычному способу закатки.

Пробуйте новые вкусы. Добавляйте к огурчикам морковь, перец и помидоры. Уксус можно заменить лимонной кислотой, это придаст интересный вкус маринаду. Экспериментируйте, тогда у вас получатся неповторимые, вкусные соленые огурчики к зиме.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

loading...
loading...



Отзывы и комментарии


Комментируя, вы соглашаетесь с правилами использования сайта