Варенье из одуванчиков: секреты и варианты приготовления

">

Варенье из одуванчиков – полезное и вкусное лакомствоВаренье из одуванчиков – полезное и вкусное лакомство Варенье из одуванчиков для кого-то экзотический рецепт, для кого-то вполне традиционный. Но если вы ни разу не делали такой закатки, попробуйте в этом году – вот увидите, результат вас приятно удивит.

Это действительно очень полезное растение, все части которого обладают целебными свойствами.

Польза одуванчиков

В Китае, к примеру, одуванчик – вполне себе обычный продукт питания. Его выращивают целыми плантациями, чтобы потом включить в традиционное меню. Польза этих желтых цветков столь велика, что растение называют лекарством от ста болезней:

  • применяется для профилактики болезней органов дыхания (астма, бронхит);
  • помогает при гепатите, холецистите;
  • лечит болезни желудка;
  • действенен при геморрое;
  • снимает отечность;
  • справляется с запорами;
  • улучшает кровообращение.

В Китае одуванчик выращивают целыми плантациями, чтобы потом включить в традиционное менюВ Китае одуванчик выращивают целыми плантациями, чтобы потом включить в традиционное меню

А ещё многие люди научились заменять одуванчиками … кофе. Высушенные и поджаренные листья заливаются кипятком. Получается бодрящий напиток, лишенный свойственного кофе вреда.

Если собрать свежие листья одуванчика, их смело можно добавлять в овощной салат, в них нет горечи.

Посмотрите фото блюд, где применяется одуванчик, он придает им естественной привлекательности и кулинарного шарма.

Правила сбора и подготовки одуванчиков

Лучше не собирать одуванчики в черте города или в зоне промышленных предприятий. Выехать за город, собрать цветки на лугу будет правильнее.

Многие люди научились заменять одуванчиками кофеМногие люди научились заменять одуванчиками кофе

Сбор растений начинается в пору, когда раскроются корзинки цветков. Разумеется, насекомые могут облюбовать цветки в качестве жилища. Осматривать каждый одуванчик обременительно, поэтому собрав головки цветков, просто высыпьте их на белую бумагу. Вскоре эти букашки переберутся на нее.

Если мы собираемся делать строго лекарственный продукт, растение не нужно вымачивать. В нем останется горечь, но это необходимо для максимального целебного эффекта. Если же мы хотим обеспечить себя вкусным лакомством на зиму, цветки вымачиваются.

Варенье из одуванчиков чаще всего готовится с предварительным вымачиванием цветков. Для варенья нам нужно не менее 400 головок свежего майского одуванчика. Цветки заливаются холодной водой, их нужно кипятить пару-тройку минут. Потом одуванчики откидываются на дуршлаг и хорошенько отжимаются.

Свойства варенья из одуванчиков (видео)

Варианты приготовления

Варенье из одуванчиков – рецепт, который понравится именно вам, можно найти только путем проб. Мы собрали несколько интересных и наиболее удачных вариантов приготовления варенья из желтых весенних цветков.




Варенье из одуванчиков: первый вариант

Состав:

  • 400-420 головок одуванчиков;
  • 7,0-7,5 стаканов сахара;
  • 2 стакана кипяченой охлажденной воды.

После того как прокипячённые цветки откинуты на дуршлаг и отжаты, сахар всыпается в полученный отвар. Он ставится на огонь и кипятится. С момента закипания варенье нужно варить всего семь минут. Осталось только разлить его по маленьким баночкам, закрыть крышкой. Все готово! На фото такое варенье смотрится идеально.

Варенье из одуванчиков для кого-то экзотический рецепт, для кого-то вполне традиционныйВаренье из одуванчиков для кого-то экзотический рецепт, для кого-то вполне традиционный

Варенье из одуванчиков: второй вариант

Состав:

  • 3 л (в банке) цветков одуванчиков;
  • 2,0-2,5 кг сахара (по вкусу);
  • 2-3 лимона;
  • 2 л воды.

Цветки нужно залить кипятком, накрыть крышкой и так оставить на сутки. Потом отвар нужно процедить, переложить в кастрюлю цветки, добавить туда лимоны, предварительно порезанные кубиками, и сахар. Поставить на огонь. Варить нужно до загустения, час от часу помешивая. Разлить по баночкам. Вкус и польза заготовки на зиму обеспечены!

Варенье из одуванчиков: третий вариант

Состав:

  • 250 г головок одуванчиков;
  • 2 апельсина;
  • 1 большой лимон;
  • по 750 г сахара на каждый литр воды;
  • полтора литра воды.

Одуванчик богат витамином C, фосфором, кальцием и железом, что особо актуально при анемии и малокровииОдуванчик богат витамином C, фосфором, кальцием и железом, что особо актуально при анемии и малокровии

Апельсины нужно вымыть и тонкими ломтиками нарезать. Цветки – промыть и просушить. Одуванчики и апельсины переложить в кастрюлю, залить водой. Вариться этот состав должен около часа. Отвар после процеживаем. Сахар добавляем к отвару, вливаем лимонный сок и ещё час варим на тихом огне, не забываем помешивать. Остужаем и разливаем по баночкам.

Мед из одуванчиков

И ещё один рецепт – одуванчиковый мед, фирменное блюдо многих хозяев.

  • Промытые головки одуванчиков слоями нужно уложить в стеклянную банку, пересыпая их в процессе выкладывания сахаром.
  • Сахара должно быть вдвое больше, чем одуванчиков.
  • Банку нужно накрыть плотной крышкой и выставить на солнце, где смесь будет бродить 2 недели.
  • Сок, который получится, нужно процедить и отжать.
  • Одуванчиковый мед хранится в холодильнике в плотно закрытой емкости.

Мед из одуванчиков – фирменное блюдо многих хозяевМед из одуванчиков – фирменное блюдо многих хозяев

Особенности хранения

Хранить варенье из одуванчиков нужно в холодильнике, крышка банки должна быть плотной. Не стоит хранить варенье более трех лет, польза его будет теряться в каждом последующем.

Если вы хотите, чтобы варенье из одуванчиков было не только полезным, но и красивым, уделите внимание и оформлению баночек. Постарайтесь найти широкие бумажные салфетки с цветочным принтом, прекрасно, если их цветовая гамма будет схожа с цветом варенья. Оберните крышки салфетками, перевяжите тонкой ленточкой, бечевкой или тесьмой. Такие баночки вполне можно использовать в качестве презента друзьям.

Варенье из одуванчиков и меда без термообработки (видео)

Варенье из одуванчиков – красивое, янтарного цвета лакомство, которое хранит в себе непередаваемый, необычный вкус весеннего цветка и его полезные свойства. Чай с таким вареньем заменит витамины в период простуд, а различные добавления в варенье (к примеру, цитрусовые) сделает его самым необычным по вкусу лакомством в вашей коллекции закупорок.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

loading...
loading...



Отзывы и комментарии

Наталия
0 #1 Наталия 20.10.2015 22:13
Я постоянно готовлю варенье из одуванчиков, вкусное и к тому же полезное. Все мои родные очень его полюбили. Оно ведь по вкусу напоминает мед и имеет обалденный аромат. Теперь вишневое варенье стоит у меня в погребе на черный день, его никто не хочет есть, а одуванчиковый мед улетает на ура.
Цитировать
Ромашка
+1 #2 Ромашка 14.11.2015 11:54
На любителя, я сказала бы. Ела мёд из одуванчиков, не впечатлило. Настоящий мёд лучше. Может быть варенье вкуснее, если туда лимон добавляется. В принципе, как и варенье из кабачков, приготовить чисто для разнообразия. Но как лечебное средство, несомненно, полезно.
Цитировать
Алла
0 #3 Алла 27.11.2015 23:23
Честно говоря, я не понимаю такого варенья: это получается сахарный сироп с вкусовой добавкой. Предпочитаю традиционные виды варенья из ягод или фруктов. Варенье из одуванчиков, по-моему, относится к вареньям, которые можно приготовить в качестве эксперимента, для разнообразия, как и варенье из розовых лепестков, грецких орехов и т.п.
Цитировать
Зоя
0 #4 Зоя 01.12.2015 21:50
Много лет назад впервые попробовала варенье из одуванчиков - нежное и ароматное, напоминающее нектар. С тех пор ежегодно делаю несколько баночек такого варенья на зиму. Новым для меня стало добавление лимона и апельсина в варенье, надо обязательно попробовать! А вот рецептом кофе из корней одуванчика тоже могу поделиться, с листьями еще не пробовала.
Цитировать


Комментируя, вы соглашаетесь с правилами использования сайта