Съедобные грибы Воронежской области: летние, весенние и осенние виды

Несъедобные и съедобные грибы Воронежской области представлены очень большим количеством видовНесъедобные и съедобные грибы Воронежской области представлены очень большим количеством видов. Данная область располагается в лесостепной зоне, где произрастает более пяти сотен видов грибов. Достаточно часто неопытные грибники отправляются собирать малознакомые, способные представлять потенциальную опасность для жизни и здоровья грибы. Чтобы исключить риск отравления, необходимо ознакомиться с описанием съедобных видов, а также научиться отличать их от ядовитых или токсичных грибов.

Съедобные весенние грибы

Воронеж располагается в Центральном Черноземье, и именно здесь благодатные условия для роста и развития грибов.

В весенний период на территории, прилегающей к Воронежу, и в лесных зонах этой области любители тихой охоты могут собирать сморчки

В весенний период на территории, прилегающей к Воронежу, и в лесных зонах этой области любители «тихой охоты» могут собирать достаточно ограниченное количество разновидностей съедобных грибов, которые появляются после схода снега и прогрева грунта.

Съедобный видМорфология шляпкиВнешний вид ножкиХарактеристика мякоти
Сморчок настоящий, или M. esculentaЯйцевидной формы, узко вытянутая вверх, бурого или охристо-буроватого цветаЦилиндрическая, с небольшим утолщением у основания, полая и ломкаяБелого цвета, хрупкая, восковидномясистого типа, со специфичным грибным ароматом и нежным, сладковатым вкусом
Майский гриб, или C. gambósaПлосковыпуклой, горбовидной или полураспростертой формы, с хлопьевидноволокнистой поверхностью кремоватого или белого цветаЦилиндрической ровной формы, с зауженной или расширенной нижней частью, беловатого или слегка желтого цветаБелого цвета, толстая и достаточно мясистая, с хорошо выраженной плотностью, имеет вкус и запах свежей хлебопекарной муки
Сморчковая шапочка богемская, или V. bohemicaКолокольчатой, наперстковидной или конической формы, со свободными краями, буроватого или выраженного темно-коричневого цветаДостаточно длинная, цилиндрической формы, с гладкой или слабобороздчатой поверхностьюЛомкая и тонкая, восковидного типа, с характерным запахом сырости
Вешенка рожковидная, или P. cornucopiaeВогнутой или воронковидной формы с характерными волнистыми или надтреснутыми краями, кремового или кремово-бурого цветаЭксцентрично расположенная, изогнутая, с сужением у основания, белого цвета или с наличием охряного оттенкаБелого цвета, относительно мягкой консистенции, с мучнистым приятным запахом
Вешенка обыкновенная, или P. ostreatusМясистого типа, сплошная, округлой или уховидной формы с тонкими краями, темно-серого или буроватого цветаС достаточной плотностью, сплошная, цилиндрическая, с сужением к основанию, белаяБелая, с хорошей плотностью, достаточно сочная, с приятным вкусом, без выраженного аромата
Также читайте:  Грибы Белоруссии: ядовитые, съедобные и несъедобные виды

Какие грибы собирать летом

В летний период количество съедобных разновидностей грибов значительно возрастает. Именно в это время в лесных зонах в изобилии появляются наиболее ценные по питательным показателям и самые вкусные, так называемые «благородные» грибы.

В летний период в лесных зонах в изобилии появляются наиболее ценные по питательным показателям грибы

Съедобная разновидностьОсобенности шляпкиВнешний вид ножкиХарактеристика мякоти
Подберезовик пепельно-серый, или L. leucophaeumВыпуклая или подушковидной формы, покрыта бежево-коричневатой и гладкой кожицейДостаточно длинная и тонкая, беловатой окраски, с наличием темных рыхлых чешуекБелая, на разрезе розовеющая или образующая зеленовато-синюю окраску
Опенок луговой, или M.oreadesПолушаровидная или выпуклая, с относительно прозрачными, незначительно-рубчатыми, неровными краями, желто-бурой или охряно-коричневой окраскиВысокая и тонкая, слегка извилистая, цилиндрической формы, с небольшим утолщением у основанияТонкая, беловатого или бледно-желтого цвета, с ненавязчивым сладковатым привкусом и выраженным миндальным ароматом
Масленок зернистый, или S.granulatusОкруглая, выпуклая или уплощенная, гладкая со слизистостью поверхностью, покрыта желтовато-коричневой, рыжевато-коричневой или красновато-бурой кожицейСплошная, цилиндрической формы, с достаточной плотностью, без наличия кольца, беловато-желтой окраскиДостаточно толстая, белая или с невыраженным желтоватым оттенком
Лисичка настоящая, или C. cibāriusС волнистой краевой частью или вогнуто-распростертая, с гладкой, матовой поверхностью оранжеватой окраскиСрастающаяся со шляпкой, одной окраски с нею или светлее на один тон, плотная, сплошнаяПлотно-мясистая, желтого цвета, краснеющая при надавливании
Белый гриб, или B.edulisВыпуклой или плосковато-выпуклой формы, с гладкой поверхностью, тонковойлочного типа, коричневатого цветаМассивная и крепкая, бочковидной или булавовидной формы, с сетчатым светлым рисунком на поверхностиКрепкая и сочно-мясистая, вкус мягкий и слабовыраженный, приятный, с грибным ароматом
Красноголовик дубовый, или L.quercinumПолушаровидная или подушковидной формы, покрыта оранжево-коричневатой кожицейС незначительным расширением у основания, покрыта темными чешуйкамиБелая, плотная, с незначительными темными вкраплениями, чернеющая на срезе
Также читайте:  Полезны ли грибы грузди для человека

Осенние грибы Воронежской области

Грибы, характерные для осеннего периода, представлены на территории Воронежской области сразу несколькими видами. При наличии благоприятных для плодоношения условий часто наблюдается повторное появление летних разновидностей, которые произрастают при температурных показателях в 14−16 °С. Сентябрь является наиболее урожайным грибным месяцем, но искать плодовые тела становится достаточно трудно, так как разноцветные шляпки грибов часто сливаются с яркой листвой.

Грибы, характерные для осеннего периода, представлены на территории Воронежской области сразу несколькими видами

Съедобный видХарактеристика шляпкиВнешний вид ножкиХарактеристика грибной мякоти
Опенок осенний, или A.melleaВыпуклая, склонная к раскрытию до плоской, с волнистым краем, коричневатого оттенка с более темным центромСплошная, покрыта хлопьеобразными чешуйками светло-желто-коричневой окраскиПлотная, беловатая, с волокнистостью, а также наличием приятного вкуса и грибного аромата
Зимний гриб, или F.velutipesПлоская, желтая или золотисто-коричневая, с более светлой краевой частьюТрубчатого и плотного типа, с характерной бархатисто-коричневой поверхностьюТонкая, окраска варьируется от белой до светло-желтой, вкусная
Волнушка розовая, или L.torminosusВыпуклая или плоская, с наличием глубокого пуповидного углубления в центральной части, бледного серо-розового цветаЦилиндрической формы, с мелким опушением по всей поверхности или с наличием едва заметных ямокБелого цвета, очень крепкая и плотная, с наличием острого вкуса и обильным выделением млечного сока
Рыжик сосновый, или L.deliciosusВыпуклая или воронкообразная, рыжевато-розоватой окраски, с более темными концентрическими кольцами на поверхностиСужается у основанияполая внутри, с наличием ямок на поверхностиПлотной консистенции, желтовато-оранжевого цвета, на разрезе достаточно быстро зеленеющая
Масленок поздний, или S.luteusПодушковидно-выпуклая, полушаровидная, ширококоническая, с опущенными краями форма, красно-коричневого или темно-коричневого цветаЦилиндрическая, с наличием кольца, с поверхностью белого или буроватого цветаБелая или желтого цвета, с кисловатым привкусом и грибным ароматом
Также читайте:  Пальцы дьявола и другие необычные грибы

Грибные места

Безусловно, практически повсеместно в лесных зонах Воронежской области встречаются съедобные виды грибов, но специалисты настоятельно рекомендуют не посещать перечисленные ниже территории, которые характеризуются большим количеством ядовитых разновидностей:

  • лесопосадки на территории Советского района;
  • район поселка Тенистого и Школы милиции;
  • окрестности села Медовка, а также сел Ямное и Подгорное;
  • территория гостиницы «Спутник»;
  • район СОК «Олимпик»;
  • окрестности поселка Сомово.

В Маклоке фиксируется значительное количество опят

В Маклоке фиксируется значительное количество опят, а при желании собрать богатый урожай подберезовиков и подосиновиков стоит наведаться в Малышево. Больше всего таких «благородных» грибов, как польский, белые, рыжики и подосиновики, фиксируется в Солдатском. К отличным грибным местам опытные любители «тихой охоты» также относят Нелжу, где можно достаточно легко и быстро собрать высокий урожай вкусных и питательных плодовых тел.

Сбор грибов в лесу (видео)

Внимание, только СЕГОДНЯ!


Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...
Оксана Дмитриевна23.10.2014

Здравствуйте! Делюсь своим интересным опытом получения богатого урожая. Мне попалось интервью с доктором сельскохозяйственных наук Чурсиным Михаилом и вдохновленная статьей, я решила воспользоваться его рекомендациями, и знаете, я не прогадала.. Все лето ели огуцы и помидоры с огорода, и еще на зиму наготовили закаток себе и родным. Кому интересно, вот ссылочка на статью.

Добавить комментарий
Отключить рекламу