В вашем случае хороший вариант: на выгонку лук и чеснок, кресс-салат, латук, шпинат. Можно попробовать такой вариант: попросить знакомых дачников выделить сформировавшиеся кустики мяты, мелиссы, базилика, петрушки, листового сельдерея. Они уже сформировались, но хоть условия для них не лучшие, все равно будут вам долго выдавать зелень, хоть и не такую яркую. Надо лишь собирать крайние листья или отщипывать верхушки, чтобы растение продолжало рост.
А редис надо было съесть в салате, пока он не пошел в цвет. Его зелень также съедобна и полезна.