Если форточка находится на крыше, до нее снаружи может быть сложновато дотянуться, особенно людям невысоким. Мне кажется, оптимальным будет расположение форточки на торцевой стороне теплицы. Так и доступ к ней облегчается, и технологически плоскую форточку гораздо легче организовать.