Пароизоляция необходима, ее нужно крепить к стене. Затем, укрепить вертикальные доски каркаса с шагом, равным ширине теплоизоляционных минераловатных плит. Ширина досок должна быть равна толщине утеплителя. Сверху минераловатные плиты закрываются ветробарьером. После этого, к доскам крепится рейка, толщиной 20 — 50 мм, для крепления сайдинга, и создания воздушного зазора, перед утеплителем. По рейке, горизонтальными рядами крепят сайдинг, начиная снизу вверх.  

Да, нужна пароизоляция, но лучше предварительно посчитать точку росы, чтобы исключить скопление влаги в стенах. Лучше подбирать утепление стен отталкиваясь от того, какой у вас дом и из чего он построен – каркасный дом? фахверк? барн? или что-то из кирпичных домов? или дом из бруса? 

И на фундамент есть еще возможность сверху утеплить матами типа Техноплекса? И кровлю тоже изолировать?