Марина, ясное дело, что Вашей капусте что-то не понравилось. Возможно сорт капусты, рассаду которой Вы купили не пригоден для выращивания в том регионе, где проживаете. Или же условия  выращивания рассады цветной капусты были неправильные.  При покупке рассады цветной капусты обращайте внимание на её качество. Должно быть 4-5 настоящих листиков. Лично я никогда рассаду не покупаю, а выращиваю её сама, хотя мороки больше, зато так надежнее.  

После высадки в грунт следите за тем, чтобы земля не пересыхала потому, как цветная капуста очень любит влагу. Для того, чтобы грунт оставался как можно дольше влажным, у корня прикройте рассаду травой. И про полив конечно же не забывайте. Цветная капуста очень хорошо отзывается на внекорневые подкормки. Их должно быть не менее двух за сезон. А когда начнут летать бабочки, обязательно припудрите кустики  и почву вокруг них или горчичным порошком, или красным острым перцем, или же древесной золой. Кстати, рыхление почвы, прополки и удаление сорняков — обязательны.