Зимой так хорошо навернуть борща с мясом или щи с горьким перцем. Есть очень простой способ заготовки горького перца на зиму. При помощи иголки и нитки продеваете горький перец через отростки, которыми он крепился к растению (хвостики), и получается своего рода ожерелье. Потом его кладете в помещение, где нет влажности и солнечного света. При комнатной температуре он высыхает и не бойтесь, ничего не сгниет. Перец высыхает, но горькость остается. Существует другой способ заготовки — при помощи уксуса, но мне не нравиться. Из-за привкуса уксуса и теряется ядреность перца. Летом, если вырастили хороший урожай перца, не спешите его продавать за копейки, а за копейки лучше купить и законсервировать. Таким образом, зимой будет перчик к борщу.