Консервированная спаржевая фасоль в томате

Многие считают, что спаржевую фасоль лучше всего замораживать на зиму, но это вовсе не так, так как при заморозке теряется львиная часть всех витаминов и микроэлементов. Поэтому данный продукт лучше всего консервировать. Таким образом, и витамины никуда не исчезнут, а любой обеденный стол будет украшен острой закуской.

Классический вариант

Это классический рецепт, приготовление которого занимает минимум времени.

Необходимые продукты:

• спаржевая фасоль – 1 кг;
• томаты – 1 кг;
• чеснок – 1 зубчик;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Стручки необходимо очистить и нарезать поперек на 3 равные части.
2. Отваривается фасоль в слегка подсоленной воде не больше 5 минут. Далее нужно слить воду, остудить фасоль и разложить ее по заранее подготовленным банкам.
3. Для приготовления томатного соуса нужно помыть томаты, нарезать их дольками.
4. Затем они складываются в кастрюлю, куда добавляется немного кипятка, закрываются крышкой на 10-16 минут.
5. После того как помидоры размякли, с них снимается шкура, а сама мякоть пропускается через мясорубку.
6. В получившуюся массу засыпается раздавленный чеснок и специи.
7. Фасоль, которая заранее была уложена в банки, заливается томатом и кипятится полчаса. После чего банки можно закрутить.

Для того чтобы фасоль получилась более мягкой во время ее варки, можно добавить немного уксуса.

Салат из фасоли в томатной пасте

Салат из фасоли – это довольно вкусное и интересное блюдо, которое хорошо использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Необходимые ингредиенты:

• спаржевая фасоль — 2 кг;
• лук — 1 кг;
• морковка — 1 кг;
• томатный соус – столовая ложка;
• томатная паста — 200 гр;
• специи по вкусу;
• сахар — 1 ст. л;
• пучок петрушки.

Приготовление:

1. Сперва необходимо промыть и перебрать стручки, нарезать их ровными полосками.
2. В кастрюлю заливается стакан воды и ставится на огонь. После того как вода подогрелась, туда необходимо засыпать фасоль.
3. Тем временем нужно почистить и натереть морковку, а лук нарезать крупными полукольцами. Затем овощи также отправляются в кастрюлю вместе с томатным соусом, пастой и специями.
4. После 10 минут варки нужно добавить сахар и зелень, кипятить еще 2 минуты и блюдо готово.
5. Теперь остается только укупорить банки.

Маринованная спаржа с томатной пастой

Маринованная спаржа отличается тем, что в таком продукте сохраняются все витамины и минералы.

Необходимые ингредиенты:

• молодая стручковая фасоль;
• уксус 9-ти% — 1 ч. ложка;
• вода — пол-литра;
• готовая томатная паста – 300 гр.
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Вымытую и порезанную на кусочки стручковую фасоль нужно опустить на 5 минут в кипящую воду и дать ей стечь. После чего, ее нужно плотно уложить в стерильные банки.
2. Теперь нужно залить приготовленным рассолом из уксуса, воды и соли.
3. Далее банки нужно накрыть крышками и поставить на полчаса стерилизоваться в кипящей воде.
4. Напоследок в каждую банку нужно добавить еще немного уксуса, только тогда можно закатывать банки.

Сладкая спаржа: рецепт с соусом

Тем, кто любит радовать себя и своих близким необычными, а самое главное, полезными блюдами, идеально подойдет маринованная спаржа в сладком соусе. Подобные вкусовые ощущения сложно описать, поэтому лучше все попробовать самостоятельно.

Необходимые ингредиенты:

• недозревшая стручковая фасоль – 500 гр.;
• молотая гвоздика – 1 ч.л.;
• мед и сахар – 2 ч.л.;
• соль по вкусу;
• уксус яблочный 9-ти% — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Стручки фасоли необходимо отобрать, помыть и срезать кончики (сама спаржа должна остаться целой и невредимой, так как подобным образом ее лучше всего мариновать целиком).
2. Затем фасоль укладывается в заранее обработанные банки, куда добавляется слоями гвоздика, соль, сахар, мед. Все заливается яблочным уксусом.
3. Банки закатываются и ждут наступления зимы.

Пряная фасоль

Рецепт придется по душе из-за простоты приготовления и острого вкуса.

Необходимые ингредиенты:

• стручковая фасоль – 1 кг.;
• чеснок – 4 головки;
• душистый и красный перец, соль, лавровый лист по вкусу:
• горчица – 1 ст. л.;
• уксус яблочный – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Перед тем как обработать стручки, их необходимо тщательно промыть и срезать засохшие частички. После водных процедур их нужно прокипятить не больше 5 минут.
2. В банку первым делом необходимо положить все приправы, а сверху уже закладывают спаржу вместе с маринадом (маринад состоит из соли, воды, уксуса, лаврового листа и молотого перца).
3. После проведения всех вышеописанных действий, ёмкость закрывается герметичным способом и накрывается сверху одеялом для сохранения тепла.

Консервируем фасоль за 5 минут: рецепт с томатной пастой

Если нет времени на консервирования, а хочется зимой побаловать друзей и близких вкусными, витаминосодержащими продуктами, то спаржевая фасоль за 5 минут идеально подходит!

Необходимые ингредиенты:

• сушенная фасоль – 500 гр.;
• томатная паста в пирамидке;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Бобы сушеные необходимо обязательно замочить с вечера до следующего утра, так как нескольких часов для того, чтобы бобы набухли, может не хватить.
2. После того как фасоль была замочена, воду нужно смыть и по новой залить ее прохладной водой.
3. Теперь бобы нужно поставить на огонь и воду довести до кипения. Поле того как вода закипит, огонь прикручивается практически на минимум, так как если варить бобы на максимальном огне, то они быстро разварятся. Через полчаса варки в спаржу нужно влить томатную пасту.
4. Теперь каждые 10 минут до момента приготовления нужно доливать половину стакана холодной воды. При использовании подобной хитрости фасоль намного быстрее варится.

Стручковая фасоль в томатном соусе (видео)

Рецепты консервирования спаржевой фасоли довольно просты, но вкус подобного блюда придется по душе всем!