ЗАКРЫТЬ РЕКЛАМУ

Маринованный имбирь: 5 поразительных рецептов

В маринованном виде это прекрасная в меру острая закускаВ маринованном виде это прекрасная в меру острая закуска Словосочетания «домашний имбирь» пугаться не стоит: нет ничего такого, чего не может приготовить русский человек. И не обязательно использовать имбирь только в сочетании с блюдами азиатской кухни. В маринованном виде это прекрасная, в меру острая, закуска, вполне самодостаточная и универсальная. Ко всему прочему — отличный элемент декора любого блюда. И рецепт его приготовления в домашних условиях несложен.

 

Маринованный имбирь: рецепт в домашних условиях

Рецепт адаптирован под российские продукты.

Что потребуется:

  • корень имбиря (только свежий) — 0,500 кг;
  • уксус (для приготовления суши — 2,5 %) — 0,200 мл;
  • сахарный песок — 0,06 кг;
  • водка — 0,03 л;
  • вино белое сухое (или розовое) — 0,06 л.

Что делать:

  1. Тщательно выбранный, свежий, неповрежденный корень хорошо промыть, высушить или вытереть насухо кухонным полотенцем. Зачистить его от кожуры, нарезать как можно тонкими кусочками - полосками. Для этой цели можно использовать специальные терки или взять обычную овощечистку.
  2. В отдельной емкости соединить вино, сахарный песок, водку и закипятить их в сотейнике, при постоянном помешивании, до полного растворения сахарного песка. После того, как сахар разойдется полностью, влить уксус и закипятить маринад еще раз.
  3. Нарезанный корень переместить в простерилизованную стеклянную емкость. Влить в емкость маринад, закупорить крышкой.
  4. После остывания поместить ее в холодильник, как минимум, на три дня.
  5. По прошествии этого времени продукт превратится в розовый.
  6. Приготовление этой маринованной закуски позволяет хранить ее в холодильнике сроком до трех месяцев. Главное, приготовить ее правильно.

Свежий корень легко можно отличить от старого по более светлому цвету. Также свежий не имеет следов плесени.

Готовим дома маринованный имбирь (видео)

Много работаете в огороде?

Постоянные занозы, волдыри и порезы?! Не стоит портить ваши руки, работая в саду! Для этого существуют специальные перчатки, которые заменяют и грабли, и лопату, и мотыгу. Посмотрите наше видео о том, как работать в таких перчатках и в чем они могут Вам помочь:


Как сделать самый вкусный маринованный имбирь

Этот пряный корнеплод приводит в норму обмен веществ, делает лучше состояние кожи и помогает снизить вес.

Чтобы не искать пряность, теряя время на походы по магазинам, когда она понадобится, имеет смысл замариновать ее дома.

Чтобы не искать пряность, теряя время на походы по магазинам, когда она понадобится, имеет смысл замариновать ее домаЧтобы не искать пряность, теряя время на походы по магазинам, когда она понадобится, имеет смысл замариновать ее дома

 

Что для этого будет нужно (несколько необходимых советов):

  • брать нужно только молодой корень, иначе цвет конечного продукта не будет розового цвета (исправить это можно подлив в маринад свекольный сок);
  • маринование этой пряности всегда подразумевает самую тонкую нарезку, которую только возможно сделать;
  • самый вкусный имбирь получается, если его сделать, использовав рисовый уксус;
  • если нет возможности купить рисовый уксус, то его безболезненно можно заменить на винный, яблочный или столовый без ароматических добавок;
  • если заменить сахарный песок на мед, вкус будет более интересным;
  • можно добавить небольшое количество соевого соуса;
  • рекомендуется хранить консервированный продукт в заранее простерилизованных банках;

Самый простой способ стерилизации — в микроволновой печи в течение 2 — 3 минут.

Как приготовить маринованный розовый имбирь: пошаговый рецепт, доступный всем




Что потребуется:

  • свекла (не кормовая) — 0,1 кг;
  • имбирь молодой корень — 0,25 кг;
  • уксус 9%-ный столовый — 0,03 л;
  • вода минеральная б/г — 0,4 л;
  • соль мелкая — 0,005 кг.

Заготовка порадует богатством вкусаЗаготовка порадует богатством вкуса

Что делать:

  1. Корень имбиря зачистить с помощью овощечистки.
  2. Овощечисткой же нарезать его на ультратонкие пластинки.
  3. Свеклу вымыть, обработать. Зачистить, нарезать тонкими кругляшками.
  4. Закипятить половину нормы воды. Всыпать в него соль, размешать.
  5. Залить получившимся рассолом нарезанные полоски корнеплода. Подержать пять минут. Затем воду слить.
  6. В оставшуюся воду засыпать сахар, вылить ее в сотейник, поместить на плиту. При постоянном помешивании закипятить.
  7. В миску выложить подготовленный имбирь, прокладывая его кругляшками сырой свеклы. Оставить имбирь охлаждаться полностью.
  8. Когда заготовка со свеклой остынет, переместить ее «ночевать» в холодильник.
  9. С утра красивый красный имбирь переложить в подходящую емкость, закупорить крышкой и убрать на хранение в холодильник.

Свеклу можно, перед укладкой имбиря в банку, удалить, а можно и оставить, поместив в банку вместе с имбирем. Почему? Ответ прост: свекла в банке раскроется полностью, и имбирь приобретет тонкую свекольную нотку.

Как замариновать корень имбиря

Такие закуски, сделанные своими руками, делают любой стол ярче и праздничнее. Маринуют имбирь и на зиму. Почему бы и нет, если мариновка, по большому счету, происходит достаточно быстро, и такая заготовка никогда не окажется лишней в холодильнике? И на будничном столе, и на праздничном такой имбирный деликатес будет всегда к месту, дополнением для любого блюда. А раз так, то вот еще один рецепт маринования корня имбиря.

Что потребуется:

  • молодой имбирь — 0,250 кг;
  • сакэ — 0,05 л;
  • сахар — 0,025 кг;
  • соль — 0,005 кг;
  • уксус рисовый — 0,09 л;
  • вино розовое — 0,04 л.

Такие закуски, сделанные своими руками, делают любой стол ярче и праздничнееТакие закуски, сделанные своими руками, делают любой стол ярче и праздничнее

Что делать:

  1. Имбирь промыть. Зачистить овощерезкой.
  2. Отварить в кипятке около 45 секунд.
  3. Просушить, резать тоненькими пластинками (овощерезкой), переложить в стеклянную емкость.
  4. Соединить сакэ, сахар, соль и вино. Закипятить. Перед снятием с плиты влить рисовый уксус. Полученным маринадом залить подготовленные полоски корнеплода.

Переместить заготовку в холодильник, где имбирь и дойдет до нужного розового цвета.

Как приготовить имбирь для суши: есть ли разница

Для суши и для роллов готовить имбирь несложно, потому что рецепт не сильно отличается от других.

Что потребуется:

  • имбирь молодой — 0,250 кг;
  • мирин (рисовое вино) — 0,05 л;
  • сакэ — 0,05 л;
  • сахар — 0,06 кг.

Для суши и для роллов готовить имбирь несложноДля суши и для роллов готовить имбирь несложно

Что делать:

  1. Корнеплод вымыть, зачистить. Поместить в кипящую воду на минуту. Затем воду слить, корень насухо вытереть кухонным полотенцем. Резать не надо.
  2. В сотейнике соединить мирин, сакэ, сахар. Все ингредиенты перемешать и поместить сотейник на огонь.
  3. После закипания маринада, снять сотейник с огня. Остудить.
  4. Поместить имбирь целиком (!) в стеклянную емкость и залить остывшим маринадом. Закрыть емкость крышкой и выдержать корень в течении пяти дней.

В этом рецепте нет ошибки. Имбирь для суши и роллов маринуется целиком.

И, как резюме, самый простой рецепт, который может сделать любой желающий.

Простой маринад для имбиря: рецепт

Что потребуется:

  • имбирь — 0,250 кг;
  • уксус 9%-ный столовый — 0,03 л;
  • вода — 0,500 л;
  • сахар — 0,03 кг;
  • соль — 0,005 кг;
  • водка — 0,03 л.

Что делать:

  1. Итак, маринуем.
  2. Имбирь вымыть, обсушить, зачистить. Уложить в емкость, залить кипятком, подержать 1,5 минуты. Вынуть, обсушить. Нарезать тонкими полосками.
  3. В сотейнике соединить уксус, воду, сахар, водку и соль. Размешать, закипятить маринад на малом огне и охладить.
  4. В стеклянную банку выложить нарезанные тонкие полоски, залить маринадом. Плотно закрыть. Убрать в холодильник минимум на пять часов.

Имбирь для суши (видео)

Маринованный имбирь делать можно и нужно, но надо помнить, что закуски такого рода не съедаются по литровой банке в день. Поэтому заготовку лучше фасовать по небольшим баночкам (0,1 кг-0,25 кг). Такое количество уйдет быстро и не успеет засохнуть, как половина неиспользованной сразу, к примеру, литровой банки.

Внимание! Вы можете купить саженцы указанных выше видов растений - просто нажмите на кнопку:

Бесплатный каталог семян

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Внимание, только СЕГОДНЯ!

загрузка...
загрузка...
загрузка...



Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!


Комментируя, вы соглашаетесь с правилами использования сайта