Блины на кислом кефире: украшение стола

Блины на кислом кефире становятся украшением любого столаПриготовление блинов всегда было интересным процессом. А блины на кислом кефире становятся украшением любого стола. В статье приведены несколько наиболее распространенных рецептов приготовления данного блюда.

Блины на скисшем кефире

Чтобы приготовить блюдо, необходимо заранее подготовить такие ингредиенты:

  • Прокисший кефир однопроцентной жирности в объёме 350 миллилитров.
  • Обычный кипяток – 250 миллилитров.
  • Мука – полтора стакана или же 250 грамм.
  • Яйца в количестве трёх штук.
  • Соль – половина чайной ложки.
  • Сахарный песок – чайную ложку.
  • Пищевую соду – половину чайной ложки.
  • Подсолнечное масло – три ложки.
  • Сливочное масло – согласно вкусовым предпочтениям.

Блины получаются воздушными и тают во рту

Готовить блинчики можно таким образом:

  1. Первоначально в специально подготовленной ёмкости взбиваем пару яиц. Делать это рекомендуется при помощи венчика.
  2. Потом постепенно добавляем в данную смесь сахар, продолжая её взбивать.
  3. Теперь в данный раствор необходимо добавить кипяток. Делать это надо постепенно, тонкой струйкой продолжая взбивать смесь.
  4. В другой ёмкости в налитый кефир добавляем пищевую соду.
  5. Теперь в первую смесь начинаем постепенно добавлять муку. Туда же добавляем и подготовленный кислый кефир с содой.
  6. Взбиваем до состояния жидкого теста.
  7. После этого можно добавить туда по вкусу масло.
  8. Подготовленную заранее сковородку обрабатываем растительным маслом и греем на медленном огне.
  9. Добавляем огня и печём блины. Надо помнить, что тесто необходимо наливать очень тонко.
  10. В процессе приготовления переворачиваем их.

Приготовленные блины промазываем маслом.

Кружевные блины на кислом кефире

Это блюдо будет прекрасным украшением стола, готовится довольно быстро.

Также читайте:  Простой рецепт шарлотки с вареньем

Для приготовления таких блинов надо взять следующие компоненты:

  • Один стакан кислого кефира.
  • Обычное молоко – один стакан.
  • Куриное яйцо.
  • Подсолнечное масло – две или три столовых ложки.
  • Три четверти обычного стакана пшеничной муки.
  • Половину чайной ложки разрыхлителя.
  • Сахар – четыре столовых ложки.

Это блюдо будет прекрасным украшением стола, готовится довольно быстро

Готовим блюдо таким образом:

  1. В специальной ёмкости смешиваем вместе сахарный песок и яйцо.
  2. Проводим перемешивание смеси до состояния однородной массы.
  3. После этого в неё добавляем заранее подготовленный кислый кефир.
  4. Проводим дальнейшее перемешивание смеси, с помощью венчика постепенно добавляя туда муку и подготовленный разрыхлитель.
  5. Теперь необходимо влить в данную смесь молоко.
  6. После этого с применением кулинарного венчика проводим перемешивание содержимого ёмкости.
  7. Добавляем в полученное тесто сливочное масло.
  8. После этого тесто надо оставить в состоянии покоя примерно на 15 минут.
  9. Готовим сковородку, смазывая её небольшим количеством растительного масла.
  10. Жарим блины таким образом, чтобы получалась кружевная структура.
  11. Постепенно переворачиваем их на сковородке.

Воздушные блины на кислом кефире

Блины следует готовить с применением таких составных компонентов:

  • Пара штук куриных яиц.
  • Столовая ложка сахарного песка.
  • Чайная ложка поваренной соли.
  • Три стакана кислого кефира.
  • Пару стаканов пшеничной муки высшего сорта.
  • Две чайные ложки подсолнечного масла.

Блины по такому рецепту получатся у всех, потому что готовить их очень просто

Приготовление блинов проводим в такой последовательности:

  1. В специальной посудине проводим перемешивание желтков яиц вместе с сахаром и поваренной солью.
  2. Далее в эту смесь добавляем пару стаканов кислого кефира.
  3. Проводим перемешивание смеси с использованием венчика.
  4. Постепенно добавляем туда же пшеничную муку.
  5. Проводим замешивание теста таким образом, чтобы не было комочков.
  6. Теперь в полученное тесто можно добавить ещё немного кислого кефира.
  7. Отдельно проводим взбивание белков.
  8. Добавляем взбитые до состояния пены белки в тесто.
  9. Проводим ещё раз перемешивание смеси.
  10. Готовим сковородку для выпекания блинов, добавляя туда растительное масло.
  11. Наливаем туда тонким слоем тесто и выпекаем блины.
  12. В процессе выпечки переворачиваем их.
  13. Как только они станут румяными, укладываем на подготовленную тарелку.
Также читайте:  Как придать интересную форму булочкам и пирожкам из дрожжевого теста

Скороспелые блинчики на кефире или кисляке

Такие блины на кислом кефире известны очень давно. Ранее их готовили в большие праздники как одно из главных украшений стола. Теперь же они могут быть приготовлены в любое удобное время, как на кислом кефире, так и на сухих дрожжах.

Необходимы такие ингредиенты:

  • Пять яиц.
  • Сто грамм сливочного масла 72 процентной жирности.
  • Пару столовых ложек сахарного песка.
  • Щепотка поваренной соли.
  • Пару стаканов пшеничной муки.
  • Два стакана кислого кефира.
  • Подсолнечное масло в небольшом количестве для смазывания сковороды.

Такие блины на кислом кефире известны очень давно

Рецепт приготовления блинов:

  1. Проводим отделение желтков яиц от белков и помещаем их в заранее приготовленную ёмкость.
  2. Добавляем в эту же посудину сахар и поваренную соль.
  3. Проводим взбивание смеси.
  4. После этого топим сливочное масло на водяной бане. Тут важно чтобы масло не начало кипеть. Поэтому лучше будет, когда его немного не дотопим.
  5. В емкость, где при помощи венчика взбиваем желтки и добавляем растопленной масло. Проводим данный процесс не спеша.
  6. Теперь туда же высыпаем и муку. При этом не останавливаемся и продолжаем взбивать смесь.
  7. После получения однородной массы добавляем стакан кислого кефира.
  8. Примешиваем смесь и опять туда же добавляем стакан кефира.
  9. Теперь можно постепенно добавить 220 грамм муки и перемещать.
  10. В отдельной ёмкости взбиваем белки дот состояния пены.
  11. Добавляем полученную пену в основное тесто. Делаем это круговыми движениями. В таком варианте тесто будет получаться более густым.
  12. Нагреваем на медленном огне сковородку и добавляем туда немного растительного масла.
  13. Наливаем тонким слоем тесто и жарим блины.
  14. Печь блины из полученного теста надо на малом огне в течение четырёх минут.
  15. Теперь переворачиваем их и повторяем процесс.
  16. Выкладываем блины на тарелку. При этом их можно не смазывать маслом.
Также читайте:  Лучшие рецепты пышных блинов на кефире

Заварные блины на кефире

Такие блины очень аппетитны. В них используют припёк в виде сыра. Это позволяет улучшить вкусовые качества блюда.

Приготовление блинов начинаем с подготовки таких компонентов:

  • Кислый кефир – один стакан.
  • Очищенная вода – стакан.
  • Яйцо – пару штук.
  • Подсолнечное масло – пару столовых ложек.
  • Половину чайной ложки соли.
  • Две столовых ложки сахара.
  • Разрыхлитель – пол ложки.
  • Твёрдый сыр – исходя из вкусовых предпочтений.

Такие блины очень аппетитны

Приготовление блюда проводим таким образом:

  1. В подготовленную миску насыпаем необходимое количество муки.
  2. Добавляем туда же соль, разрыхлитель и сахарный песок.
  3. Проводим перемешивание всего содержимого миски.
  4. Добавляем в готовую смесь пару яиц и проводим перемешивание с использованием венчика.
  5. Наливаем туда один стакан кислого кефира.
  6. Проводим перемешивание содержимого до однородного состояния. Важно чтобы не оставалось комочков.
  7. Наливаем в приготовленное тесто стакан горячей воды.
  8. Взбиваем всё это и добавляем туда же подсолнечное масло.
  9. Подготавливаем на медленном огне сковородку и добавляем потом немного растительного масла.
  10. Прожариваем блины с каждой стороны.

На последней прожарке посыпаем их заранее помельчённым сыром.

Домашние пышные оладушки на кислом кефире или молоке (видео)

Панкейки на кислом молоке или кефире (видео)

Готовить блины на кислом кефире следует в строгом соответствии с рецептами. Дополнительно их можно готовить на сметане и с лимонной кислотой. Получаются прекрасные блюда, которые станут отличным украшением стола и порадуют гостей своими вкусовыми качествами.

Внимание, только СЕГОДНЯ!


Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Пока оценок нет)
Загрузка...
Оксана Дмитриевна23.10.2014

Здравствуйте! Делюсь своим интересным опытом получения богатого урожая. Мне попалось интервью с доктором сельскохозяйственных наук Чурсиным Михаилом и вдохновленная статьей, я решила воспользоваться его рекомендациями, и знаете, я не прогадала.. Все лето ели огуцы и помидоры с огорода, и еще на зиму наготовили закаток себе и родным. Кому интересно, вот ссылочка на статью.

Добавить комментарий
Отключить рекламу