Диета по Дюкану – вкусная выпечка

Часто во время диеты женщины отказывают себе в сладких лакомствах. Особенно это касается выпечки. Диета по дюкану – не только вкусные, полезные для организма рецепты, но и приготовленные в духовке сладкие лакомства, на приготовление которых пойдет совсем немного времени. Фигура не приобретет лишних килограммов, а наслаждение от вкуса пирогов, булочек и даже тортов превратится из изнурительной диеты в приятную полезную привычку. Дюкан составил множество рецептов, позволяющих снять ограничение в аппетитной выпечке даже для полных женщин.

Эклеры «Нет килограммам»

Приготовив вкусные эклеры, можно не бояться, что избыточные килограммы испортят вашу изумительную фигуру.

Ингредиенты для теста:

• 5 г ванилина;
• 7 таблеток сахарного заменителя;
• 26 г разрыхлителя для теста;
• 50 г отрубей;
• 40 г крахмала;
• 3 крупных яйца;
• 240 г творога (нежирного).

Ингредиенты для начинки:

• 50 г творога (обезжиренного);
• 20 г крахмала;
• 6 таблеток сахарозаменителя;
• 20 г какао-порошка.

Способ приготовления:

1. Белки отделить и растереть в однородную смесь с заменителем сахара.
2. Желтки соединить с остальными компонентами для теста, размешать.
3. Соединить белковую и желтковую смеси. Можно добавить несколько граммов порошка какао.
4. Вылить в небольшие формочки, выпекать в духовом горячем шкафу, не открывая дверцу.
5. Смешать ингредиенты начинки, поставить ненадолго на холод.
6. Разрезать эклеры острым ножом, положить внутрь по ложке начинки.

Пирожное «Картошка»

Во время диеты по дюкану можно побаловать себя вкусным аппетитным пирожным.

Ингредиенты для теста:

• по 4 г корицы и ванилина;
• 18 таблеток заменителя сахара;
• 40 г жидкого творога;
• 15 г соды;
• 30 г сока лимона;
• 50 мл молока;
• 2 яйца;
• 56 г какао;
• 60 г молока сухого;
• 50 г отрубей пшеничных;
• 70 г отрубей овсяных.

Ингредиенты для глазури:

• 40 г крахмала;
• 2 куриных сырых желтка;
• 16 таблеток заменителя сахара;
• 90 мл молока;
• 50 г какао.

Способ приготовления:

1. Все сыпучие ингредиенты для теста соединить и тщательно перемешать.
2. Яйца взбить, вылить в сыпучую смесь и добавить все остальные составляющие.
3. Вылить в формочки или на противень, выпечь до готовности, немного охладить. Поломать корж небольшими кусочками, положить в чашу блендера и измельчить.
4. Подогреть, не кипятив, молоко для глазури. Распустить в нем заменитель сахара и порошок какао. Добавить растертые до белого оттенка желтки и крахмал.
5. Соединить глазурь и крошки. Руками аккуратно соединить в однородную массу. Подождать несколько минут и увлажненными с помощью воды руками вылепить небольшие шарики.

Охладить в холодильнике не менее часа.

Блины на воде «Постные»

Диета по Дюкану не повод отказываться от любимого лакомства – ноздреватых ажурных блинчиков! Конечно, вкус у них будет отличаться от приготовленных на молоке, муке и яйцах, но только в лучшую сторону. При желании таблеток заменителя сахара можно положить больше.

Ингредиенты:

• 50 г отрубей овсяных;
• 30 г отрубей пшеничных;
• 245 мл теплой воды (55-65 градусов);
• 2 яйца;
• на кончике чайной ложки соль, кислота лимонная, сода, ванилин;
• 15 мл масла оливкового;
• 4 табл. заменителя сахара.

Приготовление:

1. Воспользовавшись блендером, превратить отруби в порошок (если мелкие, можно этого не делать), растереть с яйцами.
2. Добавить остальные ингредиенты, предварительно растворив таблетки в теплой воде.
3. Оставить массу набухнуть на полчаса при комнатной температуре, несколько раз за это время перемешать лопаткой.
4. Печь тонкие блины, набирая немного теста половником и распределяя по всей поверхности антипригарной сковородки.
5. Если сковорода обычная, то масло лучше в тесто не добавлять, а кулинарной кисточкой или кусочком луковицы распределять тонким слоем перед каждым блинчиком по поверхности.
6. В качестве начинки к такому лакомству отлично подойдет нежирный творожок с ягодами или соус из фруктов, в котором использован сахарозаменитель.

Сдобные блины «Лакомка»

Тем, кто следит за своей обожаемой фигурой, но не прочь побаловаться сладким, есть отличный вариант блинов. Сдобные, сладкие, но такие полезные блинные кружочки можно употреблять с любимыми начинками или подавать с горячим чаем на травах. Отличное решение – фруктовый свежеотжатый сок.

Ингредиенты:

• 255 мл обезжиренного молока;
• 70 г молока сухого;
• 3 яйца;
• 20 г разрыхлителя кулинарного;
• 15 г крахмала кукурузного;
• 15 табл. сахарного заменителя;
• щепоть соли.

Приготовление:

1. Соединить в емкости для замешивания теста все сухие сыпучие ингредиенты.
2. Растереть с молоком яйца, после чего осторожно, понемногу ввести в сыпучую смесь.
3. Оставить, прикрыв чистой ткань, на полчаса на столе.
4. Печь блинные кружочки, перед каждым смазывая сковороду небольшим количеством масла (можно использовать оливковое).
5. Начинка простая – перетереть нежирный творог с разведенными в теплом молоке или небольшом количестве воды таблетками заменителя сахара.
6. Если планируются блины с начинкой, то сворачивать их лучше горячими или теплыми.

Пряники «Аппетитные»

Приготовление этих диетических пряников займет около часа, но результат того стоит. Ароматный травяной чай с таким дополнением замечательно подойдет для приятных посиделок с подружками.

Ингредиенты:

• 250 мл натурального густого йогурта;
• 3 яйца;
• 30 г специй для пряников;
• 35 г какао;
• 15 г разрыхлителя;
• 35 г крахмала;
• 45 г сухого молока;
• 55 г отрубей пшеничных;
• 65 г отрубей овсяных;
• 50 г подсластителя жидкого;
• 270 г творога (обезжиренного).

Приготовление:

1. При помощи вилки из творога сделать пастообразную массу. Добавить поочередно все остальные ингредиенты, после каждого тщательно размешивая тесто ложкой.
2. Должна получиться тягучая плотная масса.
3. Раскатать тесто толстым пластом, вырезать стаканчиком пряники. Положить на подготовленный к выпечке противень.
4. Выпекать в духовом негорячем шкафу, пока верх изделий не зарумянится.
5. Охлажденные пряники можно разрезать острым ножом и смазать внутри несладким джемом или кремом.

Смешав обезжиренный творожок, порошок какао, подсластитель и немного сухого молока, можно получить замечательное дополнение к пряникам, которым рекомендуется смазать всю поверхность готовых изделий.

Пирог «Морковка»

Любимая морковка может использоваться не только как вкусное дополнение в суп или салат, но и станет незаменимым для многих хозяек ингредиентом для выпечки.

Ингредиенты:

• 5 г соли;
• 10 г корицы;
• 22 г разрыхлителя;
• 90 г сахара;
• 165 г соевой муки;
• 4 яйца;
• 450 г моркови.

Приготовление:

1. На мелкой терке потереть очищенную и тщательно помытую морковь.
2. Яйца миксером взбить с сахаром, соединить с морковной массой.
3. Посолить, всыпать разрыхлитель, корицу, муку соевую. Ложкой или лопаткой вымешивать до однородного состояния.
4. Вылить в подготовленную с помощью масла и манки форму. Выпечь в течение получаса в горячем духовом шкафу.
5. Охлажденная выпечка щедро посыпается пудрой или заливается любимой глазурью (вместо сахара лучше взять таблетки сахарозаменителя).

Пирог «Лимонный»

Вкусная кислинка, тонкая хрустящая корочка, пышная структура – все это делает пирог замечательным лакомством к праздничному столу.

Ингредиенты:

• 260 мл молока (обезжиренного);
• 2 лимона (понадобится их цедра);
• 120 мл сока лимона;
• 130 г муки соевой;
• 110 г йогурта (обезжиренного);
• 20 таблеток заменителя сахара;
• 4 яйца куриных.

Способ приготовления:

1. Йогурт и заменитель сахара размешать в отдельной емкости и оставить, пока таблетки полностью не растают.
2. С помощью терки из цедры лимона сделать мелкий порошок.
3. Соединить все ингредиенты, ложкой перемешать до однородного жидкого состояния.
4. Вылить в стеклянную форму для выпечки (не смазывать!).
5. Выпекать в духовом шкафу 45 минут.

Не подавать, пока не остынет.

Печенье «Французская Мадлен»

Изумительное печенье с ароматом миндаля не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Для приготовления лучше взять маленькие силиконовые формочки, так выпечка лучше пропечется. В противном случае печенье будет больше напоминать запеканку.

Ингредиенты:

• 15 таблеток заменителя сахара (можно немного больше);
• ароматизатор миндальный;
• 6 г разрыхлителя;
• 2 яйца;
• 35 г крахмала кукурузного;
• 25 г отрубей пшеничных;
• 45 г творога (0% жирности);
• 50 гр отрубей овсяных.

Способ приготовления:

1. Творог и яйца тщательно миксером взбить.
2. В отдельной емкости соединить отруби, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
3. Обе смеси соединить, должна получиться негустая масса.
4. Только после этого можно добавлять заменитель сахара и миндальный ароматизатор.
5. Еще раз венчиком взбить.
6. Взять маленькие формочки для печенья Мадлен, аккуратно выложить ложкой тесто.
7. Выпекать при высокой температуре духового шкафа около четверти часа.

Подавать к черному чаю или натуральному кофе.

Овсяное печенье: рецепт по Дюкану (видео)

Приготовив вкусное полезное печенье, булочки или пироги, можно легко сбросить лишние килограммы, не отказывая себе в удовольствии полакомиться аппетитной выпечкой. Готовьте, сохраняйте свою фигуру в отличной форме и наслаждайтесь жизнью.