Лучшие рецепты запеканок со сметаной

Запеканка – очень своеобразное блюдо, которое можно приготовить из любимых продуктов. Запеканки, приготовленные со сметаной, получаются очень нежными и вкусными. Для приготовления можно использовать различные продукты: картофель, макароны, творог, манку. Они могут быть мясными, овощными или даже сладкими. Можно придумать собственный оригинальный рецепт или воспользоваться уже проверенными.

Картофельная запеканка со сметаной: рецепт для духовки

Готовится она очень быстро, поэтому подойдет тем, у кого мало свободного времени, но хочется домашней еды.

Ингредиенты:

• 700 г картофеля;
• сметана нежирная – 0,2 л;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• 2 яйца;
• немного укропа и петрушки;
• соль, душистые специи и перец.

Способ приготовления:

1. Картошку сварить в кожуре до готовности.
2. Включить духовку и поставить на 180 градусов.
3. Остывший картофель нарезать колечками и сложить в смазанную маслом форму, посолить и поперчить.
4. В миске взбить венчиком сметану и яйца.
5. Получившейся смесью залить картофель и поставить в духовку на треть часа.
6. По истечению времени посыпать готовый картофель рубленой зеленью.

Из данного количества продуктов получается 6 средних порций .

Макаронная запеканка с кабачком и другими овощами в сметане

Такая запеканка у домохозяек становится альтернативой простым вареным макаронам. Также отличное блюдо для вегетарианцев.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• макароны – 180 г;
• соль;
• 1 ст. л. томата;
• перец сладкий;
• 1 луковица;
• 3 средних помидора;
• сметана – 200 г;
• сахарный песок;
• специи;
• кусочек сыра;
• чеснок.

Способ приготовления:

1. Макароны сварить до готовности.
2. С лука и чеснока снять шелуху и нарубить мелкими кубиками.
3. Баклажан, не очищая, нарезать средними кубиками. Кабачок очистить от кожуры и также нарезать.
4. В сковороду налить масло и поджарить овощи, добавить лук и через несколько минут чеснок. Если необходимо, то добавить немного масла. Потушить овощи.
5. Добавить томатную пасту к овощам.
6. Помидоры нарезать и добавить в сковороду. Тушить до полного испарения сока.
7. Добавить немного соли, специй, сахара и перца.
8. Теперь необходимо выложить слоями подготовленные продукты в форму для запеканки: вначале идут макароны, затем обжаренная овощная масса.
9. Верх смазать сметаной и посыпать сыром. Накрыть фольгой.
10. На 20 минут поставить форму в духовку, нагретую до 190 градусов. По истечению времени снять фольгу и выпекать еще 10 минут до образования корочки.

Подавать в теплом виде.

Картофельная запеканка с фаршем и сметаной

Ингредиенты:

• картофель – 1500 г;
• молоко нежирное – 150 мл;
• репчатый лук – небольшая головка;
• масло сливочное – 150 г;
• фарш смешанный – 1000 г;
• соль, специи и перец;
• сметана по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картошку почистить от кожуры и отварить в соленой воде. Истолочь в пюре, добавить масло и молоко. Хорошо смешать до однородности.
2. Лук очистить и нарубить полукольцами. Зажарить на масле до образования коричневого оттенка.
3. Добавить к луку фарш и обжарить до готовности.
4. Духовку прогреть до 190 градусов. В форму выложить ½ картофеля, затем весь фарш с луком, сверху смазать слоем сметаны и покрыть оставшимся картофелем. Каждый слой необходимо поперчить и посыпать любимыми специями.
5. Поставить на 20 минут в духовку.

Подавать с томатным соусом или сметаной.

Творожная запеканка со сметаной и манкой в мультиварке: пошаговый рецепт

Сладкая запеканка из творога со сметаной, от которой будет в восторге вся семья.

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца;
• 500 г жирного творога;
• сметана – ½ стакана;
• изюм или другие сухофрукты;
• сахар – ½ стакана;
• 150 г манки;
• Соль и сода – по ½ ч. л.;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. В сметану добавить соду и выждать 30 минут.
2. В творог добавить сахар, разбить яйца и смешать до однородности вилкой.
3. Всыпать манку и добавить сухофрукты. При необходимости мелко их нарезать.
4. Добавить сметану и смешать до однородности.
5. Выложить смесь в чашу мультиварки. Крышку закрыть и установить программу «Выпечка» на 50 минут.

Чтобы творожная запеканка вышла пышнее, следует увеличить массу творога в 2 раза. Подавать со сметаной.

Нежная запеканка с курицей и сметаной в мультиварке

На приготовление уйдет совсем немного времени, поскольку мультиварка значительно экономит время. Получается сочно и вкусно!

Ингредиенты:

• 2 куриных филе;
• 4 крупные картофелины;
• репчатый лук;
• перец, соль;
• 2 яйца;
• жирная сметана – 0,2 л;
• 4 ч. л. просеянной муки;
• сливочное масло;
• твердый сыр – 0,1 кг.

Способ приготовления:

1. Филе курицы промыть и нарезать на средние кусочки.
2. Лук почистить и мелко нарубить.
3. Картофель помыть, почистить и порезать на кубики. Выложить к мясу, посыпать солью и перцем. Оставить на время. Взбить в миске яйца, выложить сметану и перемешать.
4. В смесь потихоньку всыпать муку, постоянно взбивая вилкой или венчиком, чтобы не появились комочки. Еще раз все перемешать.
5. Залить полученной смесью картофель с мясом. Перемешать.
6. Дно мультиварочной чаши смазать маслом и сложить в нее ингредиенты.
7. Сверху хорошо посыпать тертым сыром, закрыть крышку мультиварки и оставить в режиме «Выпечка» на 50-60 минут.
8. После сигнала готовности оставить подходить на 10 минут в режиме “Подогрев”.

При подаче можно посыпать зеленью.

Картофельная запеканка с брокколи и сметаной

Очень вкусное блюдо, также подходит тем, кто решил исключить из рациона мясо.

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• 1 морковь;
• брокколи и цветная капуста;
• корень сельдерея;
• немного тыквы;
• 2 куриных яйца;
• ½ стакана сметаны;
• специи и соль.

Способ приготовления:

1. Цветную капусту и брокколи хорошо промыть, при необходимости разрезать или разделить на соцветия.
2. Овощи очистить и нарезать средними кубиками.
3. Сельдерей и морковь обжарить до готовности.
4. В миске взбить яйцами со сметаной, посолить и всыпать специи по вкусу.
5. Духовку прогреть до 190 градусов. В это время выложить слоями овощи в форму для запекания: картофель, тыква, морковь и сельдерей, последним слоем –– брокколи с цветной капустой.
6. Залить яично-сметанной смесью и накрыть фольгой.
7. Через полчаса убрать фольгу и дать запеканке покрыться корочкой.

По желанию можно посыпать тертым сыром.

Картофельная запеканка с мясом и сметаной (видео)

Чтобы придать запеканке пикантности, можно добавлять любимые специи, а для оригинальности – выпекать в различных формах. Запеканки подаются как самостоятельные блюда или в виде гарнира. Приятного аппетита!