Как сохранить тыкву на зиму: способы и правила

Тыкву можно благополучно хранить в течение длительного срокаТыкву можно благополучно хранить в течение длительного срока Тыква (Cucurbita) весьма популярна в нашей стране и широко культивируется в качестве пищевого и кормового растения в условиях приусадебного огородничества. Этот полезный овощ можно благополучно хранить в течение длительного срока при соблюдении определенных правил.

Правила сбора тыквы

При осуществлении сбора урожая такой ценной и питательной огородной культуры, как тыква необходимо соблюдать некоторые правила, которые позволят сохранить плоды на протяжении продолжительного времени:

  • каждый сорт тыквы характеризуется своими показателями, характерными для стадии полноценной спелости;
  • наиболее часто в условиях приусадебного овощеводства выращиваются сорта и гибридные формы твердокорой тыквы, которая на стадии сбора урожая приобретает пробковенеющую плодоножку;

Каждый сорт тыквы характеризуется своими показателями, характерными для стадии полноценной спелостиКаждый сорт тыквы характеризуется своими показателями, характерными для стадии полноценной спелости

  • осуществлять съём вызревших плодов необходимо предельно осторожно;
  • нельзя допускать повреждений кожуры плодов;
  • срез плодоножки должен производиться на некотором расстоянии от плода, с применением чистого и острого ножа;
  • после сбора урожая обязательно осуществляется визуальный осмотр плодов, а также сортировка по качественным показателям и размерам;
  • перед закладкой на продолжительное хранение все плоды в обязательном порядке требуется просушить, что позволит коре затвердеть, а плодоножке – засохнуть.

Срез плодоножки должен производиться на некотором расстоянии от плода, с применением чистого и острого ножаСрез плодоножки должен производиться на некотором расстоянии от плода, с применением чистого и острого ножа

После проведения тепловой обработки варёный или печёный овощ способен очень хорошо усваиваться организмом человека, а также находит широкое применениев детском и диетическом питании. Кроме всего прочего, правильно собранная тыква некоторых сортов может сохранять все свои питательные и вкусовые свойства на протяжении длительного времени в оптимальных условиях хранения.

Тыква: как сохранить на зиму (видео)

Пригодные для хранения сорта

Твердокорые гибридные формы и зимние сорта тыквы при соблюдении технологии выращивания и правил сбора урожая вполне способны храниться полгода и более. Предназначенные для длительного хранения плоды желательно выдерживать на грядах как можно дольше, но обязательно провести сбор до заморозков.

В настоящее время отечественными огородниками в условиях приусадебного овощеводства активно культивируется несколько сортов тыквы, которые прекрасно зарекомендовали себя по показателям урожайности, вкусовым качествам и длительности хранения плодов.

Сорт/гибрид Вызревание Плод Мякоть Растение
«Витаминная» Позднеспелая Короткоовальный, с буро-коричневой поверхностью, массой до 6,7-6,9 кг Оранжевого цвета, с красным оттенком, хрустящая и сладкая Длинноплетистое, со средним уровнеммощности
«Голиаш» Среднеспелая Округло-овальной формы, с ярко-оранжевой поверхностью, массой до 28-30 кг Оранжевого окрашивания, сладковатая и очень сочная Плетистого типа, среднерослое
«Грибовская кустовая-189» Раннеспелая Интенсивно-оранжевого цвета с черно-зелеными полосами на поверхности, овальной или цилиндрической формы, массой до 4,7-4,9 кг Темно-желтого цвета или светло-оранжевого окрашивания, средней плотности илиплотная, сладковатая Мощное, очень хорошо развитое
«Золотой барон» Среднеспелая Округлой формы, с гладкой, золотисто-жёлтого окрашивания поверхностью, массой до 10,0 кг Ярко-жёлтого цвета, хорошей плотности, с приятным ароматом и отменным вкусом Быстрорастущее, нуждающееся в прищипке боковых плетей и прищипке главного стебля
«Колобок» Среднеспелая Округлая или округло-овальной формы с тонкой и гладкой, кожистой поверхностью оранжевого окрашивания, массой до 6,9-7,1 кг Оранжевого цвета, с высокой сахаристостью и повышенным содержанием каротина, очень сочная Компактного типа, достаточно мощное
«Миндальная» Среднеспелая С упругой корой буро-оранжевого цветаи рисунком в виде широких разветвленных полос на поверхности, округлой или округло-сплюснутой формы, массой до 5,0 кг Оранжево-желтого окрашивания, хорошей плотности, хрустящая и достаточно сладкая Средней силы роста, с хорошей устойчивостью к пониженным температурам

Особенности хранения в квартире

Большинство городских жителей не имеют возможности осуществлять хранение собранного урожая в погребах и подвалах. Использование холодильника для сохранения большого количества урожая невозможно, поэтому оптимальным местом для хранения тыквы в условиях городской квартиры принято считать застекленные лоджии или балконы. В этом случае есть реальная возможность обеспечить собранному урожаю вполне достойные условия хранения, но необходимо обязательно соблюдать следующие рекомендации:

  • размещать собранные, отсортированные и хорошо просушенные плоды на балконе или лоджии с расстоянием в 10 см друг от друга;
  • прикрыть разложенные плоды плотной тканью, что предотвратит попадание солнечных лучей на тыкву и продлит срок хранения урожая;
  • контролировать показатели температурного режима и влажности на балконе, при необходимости укрывая плоды в особенно холодные дни одеялами или регулируя температуру обогревательными приборами.

Замороженная, нарезанная кусочками тыква, способна храниться в морозильной камере на протяжении шести месяцев и болееЗамороженная, нарезанная кусочками тыква, способна храниться в морозильной камере на протяжении шести месяцев и более

Безусловно, перечисленные выше сорта прекрасно сохраняются и в тёмном месте в комнатных условиях, тем не менее, в более прохладных условиях балкона или лоджии срок хранения значительно увеличивается, и часто позволяет использовать собранный урожай вплоть до наступления следующего сезона.

Особенности хранения в холодильнике

Небольшой урожай тыквы вполне можно хранить длительное время в условиях обычного бытового холодильника или в замороженном виде в морозильных камерах. Замороженная, нарезанная кусочками тыква, способна храниться в морозильной камере на протяжении шести месяцев и более. Разморозку таких плодов можно осуществлять как в комнатных условиях, так и в микроволновке, что не оказывает негативного влияния на вкусовые и питательные качества тыквы.

Разрезанная тыква долгое время в комнатных условиях сохраниться не сможетРазрезанная тыква долгое время в комнатных условиях сохраниться не сможет




Разрезанная тыква долгое время в комнатных условиях сохраниться не сможет, и уже спустя неделю, в зависимости от температурных условий, мякоть будет подвержена процессам гниения и покроется колониями плесневелых грибков. В условиях бытового холодильника, при температурных показателях на уровне +3°-4°С нарезанная тыква сохранит свой первоначальный вид примерно пару недель, но для этого необходимо все участки срезов прикрыть плёнкой, а сам овощ поместить в овощное отделение. Чтобы продлить срок хранение нарезанной тыквы до месяца, её необходимо упаковать в пищевую фольгу.

Особенности хранения в погребе

Самым практичным и удобным способом хранения урожая тыквы по-прежнему остаётся сохранение огородной культуры в условиях погреба. Для такого способа хранения очень важно отобрать только наиболее плотные и хорошо вызревшие плоды, не имеющие каких-либо повреждений.

Как заморозить тыкву (видео)

Просушенные плоды необходимо разместить на чистых и сухих стеллажах таким образом, чтобы они не касались друг друга, что застрахует урожай от поражения гнилями. Устанавливать плоды нужно исключительно вверх плодоножками. В сухих, тёмных и прохладных условиях погреба тыква хранится несколько месяцев. Однако очень важно производить периодические осмотры урожая, и немедленно удалять все плоды с признаками подгнивания.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

loading...
loading...



Отзывы и комментарии


Комментируя, вы соглашаетесь с правилами использования сайта