ЗАКРЫТЬ РЕКЛАМУ

Как сохранить тыкву на зиму: способы и правила

Категории:

Тыкву можно благополучно хранить в течение длительного срокаТыкву можно благополучно хранить в течение длительного срока Тыква (Cucurbita) весьма популярна в нашей стране и широко культивируется в качестве пищевого и кормового растения в условиях приусадебного огородничества. Этот полезный овощ можно благополучно хранить в течение длительного срока при соблюдении определенных правил.

Правила сбора тыквы

При осуществлении сбора урожая такой ценной и питательной огородной культуры, как тыква необходимо соблюдать некоторые правила, которые позволят сохранить плоды на протяжении продолжительного времени:

  • каждый сорт тыквы характеризуется своими показателями, характерными для стадии полноценной спелости;
  • наиболее часто в условиях приусадебного овощеводства выращиваются сорта и гибридные формы твердокорой тыквы, которая на стадии сбора урожая приобретает пробковенеющую плодоножку;

Каждый сорт тыквы характеризуется своими показателями, характерными для стадии полноценной спелостиКаждый сорт тыквы характеризуется своими показателями, характерными для стадии полноценной спелости

  • осуществлять съём вызревших плодов необходимо предельно осторожно;
  • нельзя допускать повреждений кожуры плодов;
  • срез плодоножки должен производиться на некотором расстоянии от плода, с применением чистого и острого ножа;
  • после сбора урожая обязательно осуществляется визуальный осмотр плодов, а также сортировка по качественным показателям и размерам;
  • перед закладкой на продолжительное хранение все плоды в обязательном порядке требуется просушить, что позволит коре затвердеть, а плодоножке – засохнуть.

Срез плодоножки должен производиться на некотором расстоянии от плода, с применением чистого и острого ножаСрез плодоножки должен производиться на некотором расстоянии от плода, с применением чистого и острого ножа

После проведения тепловой обработки варёный или печёный овощ способен очень хорошо усваиваться организмом человека, а также находит широкое применениев детском и диетическом питании. Кроме всего прочего, правильно собранная тыква некоторых сортов может сохранять все свои питательные и вкусовые свойства на протяжении длительного времени в оптимальных условиях хранения.

Тыква: как сохранить на зиму (видео)

Пригодные для хранения сорта

Твердокорые гибридные формы и зимние сорта тыквы при соблюдении технологии выращивания и правил сбора урожая вполне способны храниться полгода и более. Предназначенные для длительного хранения плоды желательно выдерживать на грядах как можно дольше, но обязательно провести сбор до заморозков.

ВАЖНО ЗНАТЬ!

Вы перепробовали уже много средств ПРИ ГИПЕРТОНИИ? Если Вы продолжаете "сбивать" давление таблетками, через время оно возвращается вновь. Гипертония - главный виновник инсультов и гипертонических кризов. Узнайте, что советует известный кардиолог Лео Бокерия, чтобы ваше давление всегда было 120/80...

В настоящее время отечественными огородниками в условиях приусадебного овощеводства активно культивируется несколько сортов тыквы, которые прекрасно зарекомендовали себя по показателям урожайности, вкусовым качествам и длительности хранения плодов.

Сорт/гибрид Вызревание Плод Мякоть Растение
«Витаминная» Позднеспелая Короткоовальный, с буро-коричневой поверхностью, массой до 6,7-6,9 кг Оранжевого цвета, с красным оттенком, хрустящая и сладкая Длинноплетистое, со средним уровнеммощности
«Голиаш» Среднеспелая Округло-овальной формы, с ярко-оранжевой поверхностью, массой до 28-30 кг Оранжевого окрашивания, сладковатая и очень сочная Плетистого типа, среднерослое
«Грибовская кустовая-189» Раннеспелая Интенсивно-оранжевого цвета с черно-зелеными полосами на поверхности, овальной или цилиндрической формы, массой до 4,7-4,9 кг Темно-желтого цвета или светло-оранжевого окрашивания, средней плотности илиплотная, сладковатая Мощное, очень хорошо развитое
«Золотой барон» Среднеспелая Округлой формы, с гладкой, золотисто-жёлтого окрашивания поверхностью, массой до 10,0 кг Ярко-жёлтого цвета, хорошей плотности, с приятным ароматом и отменным вкусом Быстрорастущее, нуждающееся в прищипке боковых плетей и прищипке главного стебля
«Колобок» Среднеспелая Округлая или округло-овальной формы с тонкой и гладкой, кожистой поверхностью оранжевого окрашивания, массой до 6,9-7,1 кг Оранжевого цвета, с высокой сахаристостью и повышенным содержанием каротина, очень сочная Компактного типа, достаточно мощное
«Миндальная» Среднеспелая С упругой корой буро-оранжевого цветаи рисунком в виде широких разветвленных полос на поверхности, округлой или округло-сплюснутой формы, массой до 5,0 кг Оранжево-желтого окрашивания, хорошей плотности, хрустящая и достаточно сладкая Средней силы роста, с хорошей устойчивостью к пониженным температурам

Особенности хранения в квартире

Большинство городских жителей не имеют возможности осуществлять хранение собранного урожая в погребах и подвалах. Использование холодильника для сохранения большого количества урожая невозможно, поэтому оптимальным местом для хранения тыквы в условиях городской квартиры принято считать застекленные лоджии или балконы. В этом случае есть реальная возможность обеспечить собранному урожаю вполне достойные условия хранения, но необходимо обязательно соблюдать следующие рекомендации:

  • размещать собранные, отсортированные и хорошо просушенные плоды на балконе или лоджии с расстоянием в 10 см друг от друга;
  • прикрыть разложенные плоды плотной тканью, что предотвратит попадание солнечных лучей на тыкву и продлит срок хранения урожая;
  • контролировать показатели температурного режима и влажности на балконе, при необходимости укрывая плоды в особенно холодные дни одеялами или регулируя температуру обогревательными приборами.

Замороженная, нарезанная кусочками тыква, способна храниться в морозильной камере на протяжении шести месяцев и болееЗамороженная, нарезанная кусочками тыква, способна храниться в морозильной камере на протяжении шести месяцев и более

Безусловно, перечисленные выше сорта прекрасно сохраняются и в тёмном месте в комнатных условиях, тем не менее, в более прохладных условиях балкона или лоджии срок хранения значительно увеличивается, и часто позволяет использовать собранный урожай вплоть до наступления следующего сезона.

Особенности хранения в холодильнике

Небольшой урожай тыквы вполне можно хранить длительное время в условиях обычного бытового холодильника или в замороженном виде в морозильных камерах. Замороженная, нарезанная кусочками тыква, способна храниться в морозильной камере на протяжении шести месяцев и более. Разморозку таких плодов можно осуществлять как в комнатных условиях, так и в микроволновке, что не оказывает негативного влияния на вкусовые и питательные качества тыквы.




Разрезанная тыква долгое время в комнатных условиях сохраниться не сможетРазрезанная тыква долгое время в комнатных условиях сохраниться не сможет

Разрезанная тыква долгое время в комнатных условиях сохраниться не сможет, и уже спустя неделю, в зависимости от температурных условий, мякоть будет подвержена процессам гниения и покроется колониями плесневелых грибков. В условиях бытового холодильника, при температурных показателях на уровне +3°-4°С нарезанная тыква сохранит свой первоначальный вид примерно пару недель, но для этого необходимо все участки срезов прикрыть плёнкой, а сам овощ поместить в овощное отделение. Чтобы продлить срок хранение нарезанной тыквы до месяца, её необходимо упаковать в пищевую фольгу.

Особенности хранения в погребе

Самым практичным и удобным способом хранения урожая тыквы по-прежнему остаётся сохранение огородной культуры в условиях погреба. Для такого способа хранения очень важно отобрать только наиболее плотные и хорошо вызревшие плоды, не имеющие каких-либо повреждений.

Как заморозить тыкву (видео)

Просушенные плоды необходимо разместить на чистых и сухих стеллажах таким образом, чтобы они не касались друг друга, что застрахует урожай от поражения гнилями. Устанавливать плоды нужно исключительно вверх плодоножками. В сухих, тёмных и прохладных условиях погреба тыква хранится несколько месяцев. Однако очень важно производить периодические осмотры урожая, и немедленно удалять все плоды с признаками подгнивания.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Внимание, только СЕГОДНЯ!

загрузка...
загрузка...



Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!


Комментируя, вы соглашаетесь с правилами использования сайта