Сахарная свекла: характеристика и правила культивирования

Сахарная свекла – популярная техническая культура, поэтому технология возделывания известна во многих регионах России. Сахар, получаемый из этой культуры, широко используют крупные производители и представители малого бизнеса в сахарной промышленности.

Общая характеристика

Сахарная свёкла является двулетним корнеплодным растением, а его выращивание с целью получения сахара и питания животных является экономически выгодным. Некоторые районы нашей страны выделяют под выращивание культуры значительные посевные площади.

Описание и характеристика сахарной свёклы предполагает формирование в первый год возделывания культуры розетки из прикорневых листьев, а также образование достаточно мясистого корнеплода с высоким содержанием сахарозы. Использование качественных семян и агротехники позволяют получить высокий урожай. Количество и качественные характеристики корнеплодов напрямую зависят от почвенно-климатических условий в регионе возделывания, и от того, насколько хорошо соблюдаются требования агротехники. Базисная сахаристость урожая зависит от того, сколько солнечных дней выпадает на период с августа до октября.

Экономическая эффективность свекловодства базируется на основных показателях, представленных урожайностью сахарной свеклы, трудоёмкостью, себестоимостью, а также рентабельностью производственного процесса. На территорию западносибирского района приходится около половины валового сбора сахарной свеклы в нашей стране. Сбор в России и на территории Башкирии осуществляетсяпоздней осенью. Средняя урожайность в нашей стране составляет порядка 17,8 тонн с гектара.

Сахарная свекла: возделывание (видео)

Технология получения сахара из корнеплодов

Производство сахара из сахарной свёклы включает в себя следующие последовательно осуществляемые операции:

• перевозка урожая на место получения продукции и очистка от примесей;
• подача корнеплодов посредством гидравлического транспортера с частичной мойкой;
• окончательная мойка свеклы в специальных мо­ечных установках;
• электромагнитная очистка чистой свёклы и последующее взвешивание;
• стружечная нарезка корнеплодов;
• диффузионное извлечение сока с последующей очисткой;
• двухэтапная обработка сока свёклы при помощи извести;
• обработка свекольного сока сатурационным газом с целью понижения содержания растворимых кальциевых солей;
• фильтрация и сульфитация сока;
• сгущение сока.

На заключительной стадии очищенный свекольный сироп подвергается увариванию до утфеля, содержащего порядка 55% выкристаллизовавшихся сахаров. Окончательная продукция – сахар-песок, имеющий темпе­ратурные показатели на уровне 55-60°С обрабатывается в сушильно-охладительной установ­ке.

Сорта, правила обработки и посадки семян

Особенно востребованы диплоидные гибридные формы «Эликсир», «Тайфун», «Дженни», «Молли», «Фламинго», «Кавказ» и «Империал», а также специальный гибрид типа NE «Ангус» и «Протес». Перед посадкой обязательно делают обработку семян и подготавливают поле, удаляя сорняки и осуществляя глубокую перекопку грунта. Семена, перед тем как осуществить сев, нужно подвергнуть подготовке:

• грубая очистка от примесей;
• шлифование семенного материала;
• оценить цвет и размеры семян, проведя калибровку;
• дражирование питательными веществами в виде смеси на основе перегноя и патоки. Для обработки килограмма семян достаточно пары килограмм перегноя, 0,3 кг патоки и 0,7 л воды;
• суточное замачивание семян в воде комнатной температуры.

Посев в условиях приусадебного огородничества производится ручным способом. При высеве в производственных масштабах должны быть задействованы специальные сеялки или другая техника для посева.

Подготовка почвы и севооборот

Под посев свеклы рекомендуется применять органические удобрения в виде навоза или компоста, дополненные минеральными комплексами. Подзолистые грунты и кислые почвы требуют внесения извести. Хороший результат позволит обеспечить полное удобрение NPK, вносимое под зяблевую вспашку. Высокой эффективностью обладает простой и двойной суперфосфат, а также преципитат и фосфат-шлак. Выщелоченные черноземы, оподзоленные суглинки и серые лесные почвы желательно улучшить внесением фосфоритной муки.

В качестве азотсодержащих удобрений предпочтительно использовать натриевую селитру в дополнение к фосфорно-калийным удобрениям под глубокую зябь. На черноземе можно воспользоваться мочевиной, сульфатом аммония, аммиачной селитрой. При использовании интенсивной технологии считается экономически целесообразным использовать сложные удобрения в виде нитрофоски, нитроаммофоски, карбоаммофоски и аммофоса. На любых типах почвы максимальная урожайность свеклы обеспечивается внесением полного минерального удобрения.

Сбор сахарной свеклы (видео)

Общие правила свекловичного севооборота следующие: посев черных, занятых, сидеральных культур – выращивание озимых зерновых культур – посев сахарной свеклы – культивирование яровых зерновых.

Правила ухода

Уход включает в себя шаровку или неглубокое рыхление грунта, букетировку или прореживание посадок сахарной свеклы, продольные и поперечные обработки, регулярные поливы и подкормки.

Подкормка

Очень важным мероприятием является внесение удобрений в виде фосфорно-калийных подкормок с добавлением азота. Важно помнить, что излишнее внесение азота способно негативно отражаться на качестве урожая, так как наблюдается накапливание в растении нитратов.

Полив

Необходимость осуществления оросительных мероприятий, а также срок и норма полива, должны определяться погодными условиями и показателями влажности грунта. Посевы сахарной свеклы способны болезненно реагировать как на недостаточные, так и на чрезмерные показатели почвенной влажности. Длительные перерывы между поливами стимулируют образование новых корневых волосков и листвы, что способствует снижению сахаристости и другие показателей качества корнеплодов. Примерно за три недели до сбора урожая поливы необходимо прекратить.

Защита от болезней и вредителей

Помимо профилактических мероприятий за месяц до осуществления посевных работ с целью защиты проростков и всходов производится обработка семенного материала инсектицидными препаратами типа 35% «Фурадан» или смачивающимся порошком «Гаучо» из расхода 20 кг на тонну.

После появления всходов посевы обрабатываются 10% «Фастаком», «Каратэ» или «Би-58 новым». Хороший результат даёт обработка посадок до смыкания ботвы в рядках 60% «Диазиноном», 40% «Диазолом», 40% «Дурсбаном» или 40% «Пиринексом».

Сроки и особенности сбора урожая

Сахарную свёклу следует закладывать на хранение без мытья. Если правильно собран урожай, а корнеплоды не имеют повреждений, то урожай без потерь может храниться на протяжении всей зимы, а иногда и весны.

В сентябре или октябре, непосредственно перед сбором урожая, почву на грядах рекомендуется обильно пролить тёплой водой.Корнеплоды в условиях приусадебного огородничества необходимо убирать вручную, после чего высушивать на свежем воздухе и аккуратно, то тщательно очищать от земляных комков.

Как изготавливается сахар из свеклы (видео)

Хранение корнеплодов

Сахарная свекла хорошо храниться в погребах и подвалах, при оптимальных температурных показателях в +2ºС и влажности на уровне в 90%. При хранении в теплых условиях корнеплоды начинают быстро прорастать, а также быстро вянут и портятся. На протяжении всего срока хранения свеклы, требуется в обязательном порядке перебирать корнеплоды, отбраковывая подпорченные или увядшие.