Необычные рецепты из обычных слив: готовимся к зиме

В зимние дни домочадцы с аппетитом уплетают припасы, заготовленные хозяйками из всевозможных овощей, фруктов и ягод. Не исключением становятся и сливы, богатые полезными веществами. Нежный вкус и легкий аромат позволяет готовить из плодов как десерты, так и отменные закуски. Наравне со знакомыми всем с детства закатками, существуют и необычные рецепты слив, консервированных на зиму. Блюда украсят праздничный стол, а гости удивятся интересному вкусу.

Рецепт вкусной закуски из слив с помидорами

Хозяйки чаще всего консервируют помидоры с огурцами, нежели со сливами, но изумительный вкус и цвет закатки заставит добавить рецепт с копилку. Соленая закуска не займет много времени.

Ингредиенты:

• 1,0 кг спелых помидор;
• 1,0 кг синих слив;
• листок хрена;
• пучок петрушки;
• 1 луковица;
• 2 чесночных зубчика;
• 5 горошинок перца;
• 30 гр поваренной соли;
• 30 гр 9% уксуса;
• 75 гр сахара.

Как готовить:

1. Плоды тщательно помыть, проколоть плодоножку в нескольких местах.
2. В чистую банку заложить хрен, петрушку, чеснок и перец.
3. Наполнить банку помидорами и сливами, перелаживая их луковыми колечками.
4. Плоды залить кипятком, банки закрыть крышками, дать постоять 15 минут.
5. По истечению времени воду слить в кастрюлю, засыпать сахар, соль, добавить уксус. Закипятить.
6. Готовым маринадом залить уложенные ингредиенты, плотно закрутить крышки. Перевернутые банки укутать полотенцем.

После остывания закуску можно хранить в погребе.

Маринованные сливы-оливки: пошаговый рецепт

Для столь необычного рецепта понадобятся твердые, чуть недозревшие плоды. Так они сохранят свою красоту и яркий цвет. Для большего подобия на оливки можно мариновать терн или мелкоплодные сливы. Процесс довольно длительный, но вкус незабываемый.

Ингредиенты:

• 4,0 кг слив;
• 500 мл уксуса;
• 1,5 кг сахара;
• 10 гр горошинок черного перца;
• 10 гр лавровых листьев.

Как готовить:

1. Чистые сливы с косточкой складывают в большую емкость, где они будут мариноваться.
2. Готовят маринад: все оставшиеся ингредиенты смешивают в кастрюле и кипятят несколько минут.
3. Кипящим раствором заливают сливы и устанавливают гнет примерно на сутки. За это время сливы пустят сок и полностью покроются жидкостью.
4. Ежедневно сливать маринад из емкости, кипятить и снова заливать им плоды.
5. На 6-й день можно начинать консервирование. После стерилизации банок в них раскладывают сливы, заливают кипящим маринадом и закатывают.

Сливы, консервированные на зиму с кабачками: рецепт «Бочонки»

Оригинальное блюдо украсит любой стол, а закусочные кабачки в сочетании с кисло-сладкими плодами прекрасно подойдут к мясу. Приготовить маринованные вкусности просто и недолго.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 20 шт слив;
• 6 зубчиков чеснока;
• сельдерей по вкусу;
• 2 стакана воды;
• 0,5 стакана сахара;
• 17 ч.л. уксуса;
• 1 ст.л. поваренной соли;
• 3 листа лаврового дерева;
• по 6 горошин перца – черного и душистого.

Как готовить:

1. Кабачок очистить от кожуры, разрезать на небольшие брусочки или цилиндры. Из слив удалить косточки. Начинить плоды кабачками.
2. На дно банок выложить чеснок и стебли сельдерея, сверху выложить фаршированные бочонки.
3. В кастрюлю влить воду, засыпать сахар, соль. Закипевшим маринадом наполнить банки, накрыть крышками и укутать полотенцем на 5 минут.
4. Жидкость сливают, доводят до кипения, всыпают специи, заливают уксусом.
5. После повторного закипания маринад разливают по банкам.
6. Банки ставят в заранее приготовленную емкость с водой для стерилизации. Кипятят 4 минуты.
7. Вынимают банки и закатывают.

Варенье «Слива, консервированная на зиму в шоколаде»: вкуснейший рецепт

Изумительный десерт удивит домочадцев и гостей. Приятный вкус, напоминающий шоколадные конфеты, покорит сладкоежек. Вкусное варенье получается из слив сорта угорка ввиду своей сочности и кисло-сладкого привкуса. В таком домашнем варианте шоколадного варенья используют пряности для придания теплоты аромату.

Ингредиенты:

• 2,0 кг слив;
• 0,1 кг масла сливочного;
• 1,5 кг сахара;
• 140 гр какао-порошка;
• щепотка ванилина;
• щепотка корицы.

Как готовить:

1. Вымытую сливу очищают от косточек и прокручивают через мясорубку.
2. Смешивают сливовую массу и сахар, ставят на огонь и после закипания варят 20 минут.
3. Добавляют оставшиеся ингредиенты и проваривают еще столько же.
4. Готовый десерт раскладывают в заранее простерилизованные банки и закатывают.

Яблочно-сливовый конфитюр

Такой вид сладкой консервации как конфитюр отличается от обычного варенья нежной консистенцией наподобие желе. Фруктовые кусочки, плавающие в джеме, так и просятся в рот. А сколько аромата источает конфитюр! Консервируем и добавляем в копилку.

Ингредиенты:

• 1,0 кг спелых слив;
• 500 г желтых или зеленых яблок;
• 1,0 кг сахарного песка;
• 8 гр корицы.

Для любителей цитрусовых можно использовать цедру лимона. Ее необходимо натереть на терке и добавить в самом начале приготовления. Во избежание излишней кислинки стоит убедиться, что сливы очень сладкие. Из белых слив конфитюр будет медовым.

Как готовить:

1. С яблок снять кожуру, достать сердцевину, нарезать на небольшие кусочки. Из слив убрать косточки.
2. Уложить фрукты в емкость, засыпать их сахаром и корицей, тщательно растереть.
3. Оставить пюреобразную смесь на 2 часа до появления сока.
4. Затем поставить массу на огонь, варить 1 час после закипания до получения необходимой густоты.
5. Готовое варенье наложить в банки и закрыть крышками.

Если консистенция сливового конфитюра не предусматривает кусочки фруктов, то, как только они станут мягкими, массу измельчают блендером и проваривают еще 30 минут.

Слива желтая, консервированная на зиму в собственном соку

Подобная заготовка на зиму позволяет передать все ароматы желтой сливы. Для приготовления лучше использовать твердые плоды – так они лучше сохранят свою форму. Добавление в консервированные сливы всевозможных пряностей придаст особое зимнее волшебство десерту.

Ингредиенты:

• 5,0 кг слив желтого цвета;
• 500 гр сахара;
• ванилин по вкусу.

Как готовить:

1. Вымытые сливы очистить от косточек. Из всего количества плодов выбрать 2/3 наиболее крепких и разделить на половинки.
2. Оставшуюся 1/3 плодов измельчить на мясорубке и отжать массу.
3. Сок поместить на сутки в холодильник, после чего процедить его через марлю и прокипятить с добавлением сахара и ванили.
4. Полученный сироп залить в банки со сливами, стерилизовать 20 минут.
5. Сливы в сиропе закатать, банки поставить верх дном и укрыть одеялом.

Консервированные сливы без косточек (видео)

Многообразие рецептов из сливы позволит делать необычные заготовки на зиму. Семья по достоинству оценит вкусные закуски, сделанные своими руками, а дети с радостью полакомятся восхитительными десертами.