Запеканки со свининой: быстро, просто, вкусно

Свинина — самый популярный ингредиент во многих кухнях мира. Блюда из мяса присутствуют на столе и в обычные дни, и в праздники. Шашлыки, подливы, котлеты: всех наименований и не перечислить. Особенное место в этом списке занимают запеканки из свинины. Они просты в исполнении, не требуют много времени для приготовления, но при этом отличаются нежным и насыщенным вкусом и могут стать украшением любого застолья.

Запеканка картофельная со свининой

Свинина с картофелем — универсальное блюдо. Приготовить его смогут даже те, кто только начинает осваивать кулинарное искусство.

Ингредиенты:

• картофель отварной — 5-6 крупных клубней;
• мякоть свинины — 300-500 г;
• луковица — 1шт.;
• майонез;
• соль, специи по вкусу;
• сыр 150 г;
• петрушка для украшения.

Этапы приготовления:

1. Отбитая свинина нарезается на небольшие кусочки и выкладывается в предварительно смазанную маслом форму. Добавляем соль, специи.
2. Картофель натирается на крупной терке. Лук – тонкими полукольцами.
3. На мясо равномерно выкладываем лук, а сверху картофель. Не забываем посолить, но очень умеренно.
4. Слой картофеля смазывается небольшим количеством майонеза.
5. Ставим форму в духовку, нагретую до температуры 190-200 градусов.
6. Через 40 минут добавляем еще немного майонеза, посыпаем сверху сыром. Возвращаем в духовку до появления золотистой корочки.
7. Подаем блюдо, украсив нарезанной зеленью.

Такая запеканка хороша не только в теплом, но и холодном виде. Добавив дополнительным слоем свежие томаты, можно придать запеканке некоторую пикантность.

Запеканка «Мужское счастье»

Мясные блюда — любимые у большинства представителей сильного пола.

Для запеканки понадобятся:

• свиная вырезка (можно любую другую часть, но обязательно без жил) — 500 г;
• грибы (лучше использовать лесные, но при отсутствии таковых подойдут и шампиньоны) – 300 г;
• 4 крупных клубня картофеля;
• одна красная луковица;
• сыр — 150 г;
• сливки – 100 мл;
• 2 средних моркови;
• одно яйцо;
• сметана — 100 г;
• чеснок;
• зелень;
• соль, специи (черный душистый перец).

Процесс приготовления:

1. Лук и грибы мелко нарезаем. Крупно натираем морковь.
2. На разогретом масле обжариваем лук, к нему добавляем грибы и морковь. Продолжаем жарить на небольшом огне. Добавляем соль по вкусу.
3. Свинину необходимо отбить. Нарезать некрупными кусочками. Форма нарезки зависит от вашей фантазии и предпочтений мужчины. Можно нарезать соломкой, тогда запеканка будет более нежной. Можно небольшими медальонами.
4. Далее нарезаем картофель небольшими тонкими кругами или кубиками.
5. В форму для запекания выкладываем слоями в следующем порядке: свинина, картофель, поджарка, свинина.
6. Готовим заливку. Для этого сметану и сливки смешиваем с солью и черным перцем. Кладем мелко нарезанный чеснок, добавляем яйцо и взбиваем.
7. Выливаем в форму и накрываем фольгой.
8. Ставим в духовой шкаф на 20 минут при 200 градусах. Затем достаем, снимаем фольгу и посыпаем натертым сыром. Запекаем еще на 10-15 минут без фольги.

Перед подачей запеканку нарезают и посыпают нарезанной зеленью.

Запеканка из свинины со спагетти

Любите итальянскую кухню, но обычная паста с соусами надоела? Тогда этот рецепт – настоящая находка!

Необходимые продукты:

• мякоть свинины – 300 г;
• спагетти – 400 г;
• морковь – 1 средняя;
• томаты – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• маслины — половина банки;
• сыр – 200 г;
• специи по вкусу.

Как готовить:

1. Мясо отбивается и нарезается на мелкие кусочки.
2. На сливочном масле обжариваются мясо, натертая морковь, мелко нарезанные маслины и лук. Сюда же добавляются специи (обязательно соль и душистый черный перец) и зелень.
3. Необходимо отварить спагетти до состояния полуготовности. Тщательно промыть.
4. Форму для запекания обильно смазываем сливочным маслом. Выкладываем спагетти. Если получится, можно выложить в виде гнезд. Сверху добавляем обжаренную свинину.
5. Тонкими кольцами нарезаем томаты. Выкладываем поверх свинины.
6. Обильно посыпаем натертым сыром.
7. Осталось поставить блюдо в духовку на 10-15 минут. Температура приготовления – 180 градусов.

Использовать можно и другие виды макарон. Со спагетти блюдо получается более изящным.

Запеканка картофельная со свиным фаршем

Одним из вариантов запеканки со свининой является следующий рецепт.

Для приготовления блюда необходимо:

• картофель отварной – 6 крупных клубней;
• фарш свиной – 500 г;
• сыр – 200 г;
• томатная паста;
• две луковицы;
• болгарский перец – 1шт.;
• яйцо;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Отварной картофель блендером взбиваем до состояния пюре. В остывшую массу добавляем сырое куриное яйцо. Тщательно перемешиваем.
2. Фарш обжариваем. При обжарке добавляем мелко нарезанный лук, болгарский перец и томатную пасту. Все специи кладем в фарш. Солим.
3. Выкладываем в форму в следующем порядке: картофель, натертый сыр (одна третья от всей массы), обжаренный фарш, натертый сыр, картофель, натертый сыр (оставшийся).
4. Ставим в разогретую духовку (200 градусов) до появления золотистой корочки.

Диетическая запеканка из свинины с овощами

Людям, следящим за своей фигурой, не обязательно отказываться от свинины. В свиной вырезке в полтора раза меньше калорий, чем в телятине. На основе этого продукта можно приготовить вкусную и полезную запеканку.

Необходимые ингредиенты:

• свиная вырезка – 300 г;
• баклажан;
• кабачок;
• цветная капуста — небольшой кочан;
• лук;
• чеснок;
• сыр 25% жирности — 150 г;
• сметана – 100 г;
• зелень, соль, черный перец.

Алгоритм приготовления:

1. Баклажан и кабачок очищаются и нарезаются тонкими кольцами. Выкладываются в форму для запекания (лучше стеклянную или с антипригарным покрытием, чтобы избежать использования масла).
2. Свинина отваривается в течение 15-20 минут и нарезается некрупными медальонами. Укладывается вторым слоем.
3. Выкладываем тонкие кольца лука.
4. Последний слой — цветная капуста, разобранная на некрупные соцветия. Ее можно заменить брокколи или даже обычной белокочанной капустой.
5. В сметану добавляем 100 мл бульона, оставшегося после отваривания вырезки, с натертым мелко сыром и тремя зубчиками мелко нарезанного чеснока. Солим и добавляем перец.
6. Заливаем наши продукты получившейся смесью.
7. Запекаем полчаса. Температурный режим 180 градусов.
8. Украшаем зеленью.

Составляющие этой запеканки можно менять в зависимости от ваших предпочтений. Например, если не любите кабачки, замените их на вымоченный картофель. Или просто добавьте к блюду стручковую фасоль и попробуйте новый вкус.

Запеканка с картофелем и свининой (видео)

Запеканки со свининой — это быстро, просто и очень вкусно. С ними легко экспериментировать и удивлять своих домашних разнообразием блюд. Они универсальны: подойдут и для повседневного приготовления, и для праздничного стола. В арсенале каждой хозяйки обязательно должны быть рецепты этих запеканок.