Грибы на дереве: характеристика съедобных, ядовитых и лечебных видов

Съедобных разновидностей древесных грибов не слишком многоРастущие на коре деревьев или на пнях грибы обладают разной морфологией и могут быть отнесены к различным ботаническим категориям. И если симбиоз гриба и дерева грибниками воспринимается совершенно спокойно, включая паразитирующий на поваленных деревьях опенок, то другие виды грибов, растущие на стволе, чаще всего априори причисляются любителями «тихой охоты» к категории несъедобных. Тем не менее, многие грибы-паразиты, которые растут на деревьях, – не ядовитые, а очень даже съедобные и обладают вполне достойными вкусовыми качествами и плодовыми телами с высокой пищевой ценностью.

Съедобные виды

Согласно данным, съедобных разновидностей древесных грибов не слишком много, но некоторые из них хорошо знакомы грибникам и пользуются вполне заслуженной популярностью благодаря вкусу и питательности.

Очень важно знать, какие древесные лекарственные грибы можно собирать в природной зоне

НазваниеЛатыньМякотьШляпкаНожка
Грифола курчаваяGrifola frondosaВолокнистая, беловатого цвета, с приятным и стойким ароматомПредставлена густым и кустистым «псевдошляпочным» сросткомСветлой окраски, достаточно выраженная
Серно-желтый тутовник, или куриный грибLaetiporus sulphureusУпругая и толстая, достаточно сочная в молодостиКаплевидной формы, желтоватой окраскиНевыраженная, ровного желтоватого цвета
Вешенка рожковиднаяPleurotus cornucopiaeБелого цвета, мясистого и упругого типа, без выраженного аромата и вкусаРожковидная или воронковидная, беловато-серой окраскиПокрытая низбегающими пластинками, центрально расположенная
Трутовик чешуйчатыйPolyporus squamosusДостаточно сочная, достаточно плотная, с очень приятным ароматомКожистая, желтого цвета, покрыта чешуйками темно-бурого цветаУкороченная, покрытая буроватыми чешуйками
Полипорус ячеистыйPolyporus alveolarisЖестковатая, белого цвета, с невыразительным вкусом и едва различимым ароматомПолукруглая или овальная, красновато-желтая, покрыта чешуйкамиУкороченная, боковая, гладкая, беловатой окраски
Опенок зимнийFlammulina velutipesБеловатая, с нежным вкусом и легким грибным запахомВыпуклая, скользкая, коричневатая, с темным центромБархатисто-ворсистого типа, коричневого цвета
Также читайте:  Съедобные и ядовитые луговые грибы

Ядовитые виды

Среди грибов, которые паразитируют на дереве, значительная часть видов относится к категории несъедобных и ядовитых, и их плодовые тела способны нанести значительный вред здоровью и опасны для жизни. Даже аппетитно выглядящие и обладающие приятным грибным ароматом плодовые тела собирать нельзя. Тем не менее, очень важно знать, какие древесные лекарственные грибы можно собирать в природной зоне, как проявляется их лечебное действие, а также какие препараты из таких плодовых тел получают.

Трутовик чешуйчатый: описание (видео)

НазваниеЛатыньМякотьШляпкаНожка
Траметес пушистыйTrametes pubescensБелая, относительно тонкая, кожистого типаБороздчатого типа, с наличием на сероватой поверхности щетинкиСероватая, практически отсутствует
Постия вяжущаяPostia stipticaОчень сочная, мясистого типа, излишне горькаяПочковидная, полукруглая, треугольная или раковинообразная, с беловатой поверхностьюБелого цвета, укороченная или отсутствующая
Пиптопорус дубовыйPiptoporus quercinusМякоть белая, мягкая и достаточно сочнаяОкруглая или вееровидная, довольно крупная, с бархатистой или растрескивающейся коричневатой поверхностьюСлабовыраженная, одного цвета со шляпкой
Ишнодерма смолистаяIschnoderma resinosumСочная или волокнистая, белая или светло-коричневого цветаОкруглая, сидячая, с низбегающим основанием, красно-коричневого цветаСредних размеров, гладкая, немного светлее шляпки
Ганодерма южнаяGanoderma australeМягкой консистенции, шоколадной или темно-красной окраскиПлоская, слегка выгнутая, сидячая, широкой стороной прирастающая к субстратуПрактически отсутствует

Лечебные виды

В настоящее время известны лечебные свойства нескольких разновидностей грибов, грибница которых, срастаясь с древесиной, образует плодовые тела, обладающие целебными качествами. Многие грибники весьма активно собирают такие грибы и своими руками изготавливают лекарственные препараты.

Также читайте:  Какие съедобные грибы растут в Луганской области

Трутовик лакированный обладает ярко выраженным противоопухолевым, а также иммуномодулирующим воздействием на организм

НазваниеЛатыньЛечебные свойства
Трутовик лакированный, или гриб РейшиGanoderma lucidumОбладает ярко выраженным противоопухолевым, а также иммуномодулирующим воздействием на организм, нормализует давление, способствует улучшению микроциркуляции крови, широко применяется при нарушениях жирового обмена и упадке сил
Трутовик скошенный, или чагаInonotus obliquusОбладает спазмолитическим, мочегонным, антимикробным и репаративным воздействием, способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, поддерживает полезную кишечную микрофлору, зарубцовываются язвенные поражения желудка и двенадцатиперстной кишки, имеются и данные о гастропротективных свойствах
Лиственничная губкаFomitopsis officinalisВодные настои обладают выраженными слабительным, успокаивающим и кровоостанавливающим действиями, а также имеют легкий снотворный эффект и хорошо уменьшают потоотделение

Влияние на кору и корни

Заражению грибами-паразитами чаще всего подвергаются стволы старых деревьев, которые с возрастом способны терять способность к образованию раневого ядра, защищающего растение от проникновения спор гриба. Разрушающий древесину гриб большой урон наносит не только лесным, но и фруктовым насаждениям на приусадебных участках.

Заражению грибами-паразитами чаще всего подвергаются стволы старых деревьев

Грибы-паразиты поражают наиболее часто тополя, дубы, иву, липу и березу, а также кедровые посадки, сосну, древесину орехового дерева, клены и каштаны. Несколько реже поражается древесина лиственницы и ели. Может наблюдаться развитие грибницы трутовиков на грецком орехе. В результате такого взаимоотношения образуется красно-бурая деструктивная стволовая гниль, красно-бурая призматическая ядровая гниль.

Поражаются преимущественно ядровые части стволов. Некоторые грибы, которые называются паразитами, через специальные нити высасывают из корней дерева необходимые для жизнедеятельности питательные вещества. Гриб-паразит может иметь разнообразные цвета: серовато-белый, темно-бурый, оранжевый и даже иссиня-черный, но губительная роль таких видов очевидна. Растение на протяжении длительного времени снабжает грибы-паразиты питанием, после чего погибает. Однако именно трутовики выполняют функцию лесных санитаров и не только разлагают старую и больную древесину, но и обогащают лесную почву основными питательными элементами.

Также читайте:  Грибы маслята: разновидности и способы заготовки

Дерево на протяжении длительного времени снабжает грибы-паразиты питанием, после чего погибает

Пищевые качества

Среди перечисленных съедобных грибов некоторые имеют вполне достойные вкусовые качества. Древесные виды съедобных грибов, так же как и плодовые тела, произрастающие на почве, богаты белками и аминокислотами, что позволяет ставить их по потребительским и питательным качествам на один уровень с мясом и рыбой. Высоко ценится и сбалансированность химического состава грибной мякоти. Из плодовых тел древесных грибов можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Такие грибы используются свежими для варки, жарки или тушения. Их можно замораживать и сушить, а также использовать для консервирования.

Как вырастить вешенки на пнях (видео)

Однако необходимо учитывать специфику употребления в пищу таких плодовых тел. Например, условно-съедобный гриб трутовик серно-желтый, выросший на лиственных деревьях, может быть использован в пищевых целях только в молодом возрасте. Более старые, переросшие экземпляры могут обладать галлюцинаторным воздействием или вызвать достаточно сильное пищевое отравление. Также важно отметить, что наибольшей токсичностью обладают плодовые тела грибов, произрастающих на хвойной древесине и старые, уже разлагающиеся экземпляры.

Грибы на деревьях: виды (24 фото)

Грибы на дереве: характеристика съедобных, ядовитых и лечебных видов

Внимание, только СЕГОДНЯ!


Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Пока оценок нет)
Загрузка...
Оксана Дмитриевна23.10.2014

Здравствуйте! Делюсь своим интересным опытом получения богатого урожая. Мне попалось интервью с доктором сельскохозяйственных наук Чурсиным Михаилом и вдохновленная статьей, я решила воспользоваться его рекомендациями, и знаете, я не прогадала.. Все лето ели огуцы и помидоры с огорода, и еще на зиму наготовили закаток себе и родным. Кому интересно, вот ссылочка на статью.

Добавить комментарий
Отключить рекламу