Брокколи: польза и вред, лечебные свойства и состав овоща

Брокколи относится к однолетним овощным культурам из семейства Капустные. Такой достаточно популярный в нашей стране и за рубежом вид огородной капусты принято считать самым близким родственником, а также на генетическом уровне предшественником капусты цветной. Растение обладает съедобными, вкусными нераскрывшимися соцветиями, а в мякоти этой культуры содержится очень большое количество питательных веществ, что обуславливает полезность брокколи и позволяет использовать овощ в лекарственных целях.

О пользе брокколи

Основные полезные свойства брокколи очень многочисленные. Они обусловлены качественным и сбалансированным биохимическим составом:

• высокое содержание витаминов и минералов помогает эффективно бороться с авитаминозами, а также нормализует ростовые процессы в волосяных луковицах и ногтевых пластинах;
• магний, содержащийся в соцветиях, очень полезен для сердечной мышцы;
• польза брокколи обусловлена и достаточным количеством натрия, способствующим регуляции водно-электролитного баланса;
• благоприятно воздействует на организм комплекс из марганца и цинка;
• в процессах кроветворения задействована медь;
• антиоксидант селен способствует выведению из организма тяжелых металлов и остаточных компонентов химических лекарственных средств;

• бета-каротин вполне заслуженно причисляется к витаминам красоты, долголетия и молодости;
• входящий в состав хлорофилл оказывает благотворное влияние на состав крови;
• высокое содержание белковых соединений лизин и изолейцин позволяет приравнять эту овощную культуру к куриным яйцам;
• в состав мякоти брокколи входят вещества холин и метионин, препятствующие отложению холестерина и улучшающие его выведение из организма;
• клетчатка позволяет провести естественную очистку кишечника, нормализует пищеварение и избавление от запоров;
• отмечается стимуляция выделения желчи и регенерация поврежденных тканей организма.

Активно используется брокколи и в диетах для похудениях. Активные вещества огородной культуры используются против жировых отложений, а также способствует нормализации обменных процессов в организме при разных степенях ожирения.Брокколи является малокалорийным продуктом, но высокое содержание клетчатки позволяет придавать достаточную сытость блюдам из неё, поэтому употребление этого вида капусты помогает преодолевать переедание и часто используется в диетическом питании детей, страдающих от избыточной массы тела.

Польза и вред брокколи (видео)

Лечебные свойства брокколи

Фармакологическая эффективность глюкозинолатов брокколи основана на антиоксидантном и антипролиферативном воздействии, гармонизации метаболических процессов эстрогенов, активации функций по распознаванию иммунной системой человеческого организма опухолевых клеток, что позволяет эффективно предупреждать развитие злокачественных образований в легких, желудке, кишечнике, простате и молочных железах. Такое свойство брокколи активно применяется в лечении предраковых заболеваний, включая мастопатию, кисты, аденому и полипы, а также с целью ревитализации иммунитета.

Все препараты на основе брокколи обладают выраженным терапевтическим эффектом и очень востребованы в лечении следующих заболеваний:

• при нарушении уровня инсулина;
• при проблемах с нервной системой;
• сердечнососудистые патологии хронического и острого характера;
• катаракта, заболевания сетчатки и глазного хрусталика;
• восстановительный, реабилитационный период после облучения;
• целлюлита и избыточная отечность разного генеза;
• при панкреатите и гастрите в стадии нестойкой ремиссии;

• воспалительные процессы в органах дыхания;
• бронхиальная астма;
• аллергические насморки и сезонные поллинозы;
• общее снижение иммунитета разной этиологии;
• нарушения функций щитовидной железы и гормонального фона.

Брокколи при похудении (видео)

Высокое содержание фолиевой кислоты делает брокколи незаменимой в диете беременных и кормящих женщин. Брокколи активно борется с простатитом у мужчин, предотвращая его развитие. Неоспорима польза семян в виде отваров при гельминтозе.

Мякоть овощной культуры содержит такие вещества, как сульфорафан и дииндолилметан, которые обладают выраженной противоопухолевой активностью и используются в борьбе против рака и при мастопатии. Многочисленные положительные отзывы можно встретить и о таком лечебном средстве, как масло для волос, вырабатываемое из семян зеленой овощной культуры и активно используемое в современной косметологии.

Биохимический состав

Химический состав брокколи позволяет отнести эту огородную культуру к лидерам среди наиболее полезных для здоровья и организма овощей.В пересчёте на 100 калорий овощная культура содержит белков больше, чем такое мясо, как говядина, а также имеет в своём составе каротин и минералы.

Брокколи: противопоказания и вред

Как таковые, противопоказания к употреблению блюд из брокколи отсутствуют практически полностью. Однако при неумелом использовании лекарственных препаратов на основе этой овощной культуры и неправильном приготовлении её может быть нанесен некоторый вред организму:

• нежелательно употреблять в пищевых целях овощные отвары, что обусловлено повышенным содержанием гуанина и аденина, которые очень вредны для человеческого организма. Именно по этой причине брокколи не используется для приготовления овощных бульонов;
• излишне продолжительная или неправильная термическая обработка брокколи способствует потере значительной части полезных компонентов, а также разрушающе действует на витаминный состав и содержащиеся в соцветиях микроэлементы, поэтому готовить блюда из этой овощной культуры нужно правильно;

• категорически рекомендуется обжаривать соцветия брокколи на сильном огне или с большим количеством жиров, так как в результате такого приготовления образуется значительное количество опасных канцерогенных веществ;
• с осторожностью к употреблению брокколи в сыром виде нужно отнестись всем лицам, имеющим в анамнезе заболевания, сопровождающиеся повышенным уровнем кислотности желудочного сока, а также при наличии выраженных нарушений функций поджелудочной железы;
• большой объём грубой клетчатки, содержащейся в соцветиях капусты брокколи, является основным противопоказанием для употребления сырой овощной продукции в восстановительный послеоперационный период.

Как приготовить брокколи (видео)

Перед использованием в пищу, люди, имеющие любые хронические заболевания, должны проконсультироваться с лечащим врачом, который поможет определить, какие блюда могут употребляться и сколько по времени может продолжаться лечение лекарственными препаратами на основе такой очень полезной овощной культуры, как брокколи.