Нежные блинчики с начинкой из яблок и ароматом корицы

Блинчики – это достаточно распространенное блюдо многих национальных кухонь. В древней Руси блины всегда считались изысканным продуктом. Их принято было готовить на все праздничные застолья. В наши дни блинчики продолжают быть достаточно распространенным продуктом питания. Видов блинов и особенностей их приготовления существует много. Достаточно широкое распространение получили блинчики с яблоками и корицей. Каждая хозяйка имеет свой неповторимый, изысканный рецепт приготовления ароматных блинчиков с добавлением корицы.

Тесто для блинов: нюансы приготовления

Оно должно быть достаточно жидкой консистенции и напоминать незагустевшую сметану, быть однородным и без комков.

Существует ряд несложных способов избавления от комков в тесте:

1. Провести смешивание яиц, соли, муки и сахара с добавлением части молока, что позволит довести тесто до однородности. После этого добавить молоко, которое осталось, постоянно помешивая тесто. В конце приготовления теста следует добавить в его состав немного подсолнечного масла.
2. Выполнить постепенное смешивание небольшого количество молока с мукой до получения однородности всей массы, и только потом следует добавлять все остальные компоненты теста.
3. Использовать миксер для приготовления теста.

Яблоки и корица – непревзойденный тандем

Нежные, тонкие блинчики из пшеничной муки, обладают аристократической бледностью, хорошо поддаются сворачиванию из-за их эластичности.

Начинкой для них может служить практически любой продукт. Рассмотрим рецепты приготовления блинчиков с начинкой из яблок и с добавлением корицы – кисло-сладкий вкус яблок никого не оставит без внимания. Если к ней добавить немного корицы, то получится непревзойденный тандем. Такие компоненты как корица и яблоки идеально дополняют друг друга.

Кружевные блинчики с яблоками и корицей: очень вкусный рецепт

Для приготовления понадобится:

• мука – половина стакана;
• яблоки спелые – 4-7 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• яблочно-виноградный или яблочный сок – около 350-550 г.;
• сахар – 25-35 г.;
• мед – 2 обычные ложки;
• коньяк – 3 обычные ложки;
• сливочное масло – 85-100 г.;
• измельченная корица – 5-7 г.;
• соль и сода – на кончик ножа;
• крахмал – 35-55 г.

Порядок приготовления:

1. Тщательно очистить яблоки от шкурки и нарезать небольшими ломтиками.
2. В кастрюле соединить яблоки, мед, коньяк и корицу.
3. Смесь, которая получилась, томить на мелком огне 12-17 минут.
4. По прохождению указанного срока все растолочь в пюре и остудить.
5. В другой посуде смешать сахар, яйца и соль.
6. Объединить с растопленным сливочным маслом и соком, хорошо перемешать.
7. В полученную густую массу, не прекращая помешивать, добавить ранее полученное пюре, просеянную муку, соду и крахмал.
8. Дать настояться.
9. Готовить блинчики необходимо обжаривая их с каждой стороны на разогретой сковородке, смазав ее подсолнечным маслом.
10. Блины получаются сладкие, с насыщенным яблочным ароматом и не требуют дополнительной начинки.

Лучше всего их употреблять со сметаной.

Рецепт блинов на молоке с яблоками и корицей

Для теста потребуются:

• молоко – 750-800 г. (слегка нагреть);
• мука – 550-700 г.;
• сахар – 35-55 г.;
• яйца – 2-4 шт.;
• подсолнечное масло – 35-60 г.;
• сода и соль – на кончик ножа.

Для приготовления начинки понадобится:

• яблоко – 5-8 шт.;
• сахар – 70-90 г.;
• сливочное масло – 55-80 г.;
• грецкий орех – 110-180 г.;
• корица – 1 маленькая ложка.

Приготовление блинов:

1. Налить молоко в приготовленную посуду.
2. Добавить одну ложку подсолнечного масла, соль, куриные яйца, и сахар.
3. Добавить часть муки и хорошо все смешать для получения однородности массы.
4. Добавить оставшуюся муку (тесто должно иметь консистенцию похожую на жидкую сметану).
5. Взять сковородку (желательно чугунную), налить на нее несколько капель подсолнечного масла и раскалить.
6. На раскаленную сковородку с использованием половника налить незначительную часть жидкого теста и распределить его по плоскости всей сковородки.
7. Прожарить все блинчики с обеих сторон до получения корочки золотистого цвета.

Приготовление начинки:

1. Помыть и почистить яблоки.
2. Разрезать очищенные от кожуры яблоки на небольшие ломтики (сильно мелко резать не стоит, так как при поджаривании они превратятся в кашу).
3. Растопить на сковородке немного сливочного масла.
4. В растопленное масло выложить яблоки, добавить сахар и перемешать.
5. Накрыть сковороду крышкой и карамелизовать яблоки 15 минут регулярно перемешивая.
6. К приготовленным яблокам добавить немного корицы, грецкие орехи, измельченные в ступке и перемешать.
7. Дать начинке остыть.
8. После остывания намазать этой массой тонким слоем все блины и свернуть.

Тонкие нежные блины – вкусное лакомство, и для взрослых, и для детей.

Простой рецепт блинчиков с тёртыми яблоками и корицей

Для приготовления понадобится:

• яблоки средние – 6 шт.;
• молоко – 450-600 г.;
• пшеничная мука – 460-560 г.;
• куриное яйцо – 2-4 шт.;
• разрыхлитель – на кончик ножа;
• сахар – 75-90 г.;
• поваренная соль – на кончик ножа;
• кефир или теплая вода – половина стакана;
• подсолнечное масло – 35-55 мл.

Порядок приготовления:

1. В подогретое молоко разбить яйца, всыпать сахарный песок, добавить поваренную соль и хорошенько все перемешать с использованием венчика.
2. В муку добавить разрыхлитель и засыпать в ранее приготовленную смесь.
3. Постоянно помешивая замесить тесто, добавляя в него кефир или теплую воду.
4. Добавить подсолнечного масла.
5. В приготовленную массу засыпать натертые крупными кусками яблоки и перемешать еще раз.
6. Смазать сковородку маслом, половником налить немножко теста и обжарить.

Блинчики из теста с тертыми яблоками – отличный вариант завтрака для всей семьи. Они красиво выглядят и приятные на вкус. Употреблять их лучше всего с медом, так как яблоки и мед великолепно дополняют вкус друг друга.

Блинчики с ароматными яблоками и пряной корицей

Для приготовления понадобится:

• мука обычная белая – 350-450 г.;
• молоко – 650-700 г.;
• сахар – 60-70 г.;
• подсолнечное масло – 50-75 г.;
• отделенные куриные желтки и белки – по 4 шт. каждого;
• поваренная соль – на кончик ножа;
• яблоко – 3-5 шт.;
• изюм – 25-40 г.;
• молотая корица – 5-7 г.;
• мята и сахарная пудра.

Порядок приготовления:

1. Желтки смешать с солью, одной ложкой сахара и тщательно перетереть.
2. В эту смесь добавить муку и залить молоком.
3. На завершительном этапе, медленно залить взбитые до состояния пены белки и добавить немножко подсолнечного масла.
4. Взбить полученную смесь и приготовить на раскаленной сковороде толстые блинчики.
5. Нарезать яблоки дольками, пересыпать сахаром, который остался и корицей.
6. Поставить сладкую смесь на огонь и томить, пока яблоки в ней не начнут развариваться.
7. Высыпать в сито и остудить.
8. Полученные блины смазать фруктово-коричной массой, скрутить трубочкой или конвертом.

Получаются очень вкусные блины, которые перед подачей стоит украсить листьями мяты и пудрой. Подавать их можно с мороженым, например, ванильным.

Вкусные блинчики со спелыми яблоками и добавлением корицы (румынский рецепт)

Для теста потребуется:

• мука – 400-550 г.;
• сахар – 55-75 г.;
• яйцо – 2-3 шт.;
• молоко – 175-375 г.;
• сливочное масло – 65-75 г.;
• соль – на кончик ножа;

Для приготовления начинки потребуется:

• яблоки – 7 шт. (кисло-сладкие);
• натертый на терке лимон – 1 шт.;
• сахар – 25-45 г.;
• сливочное масло – 65-100 г.;
• кукурузная мука, смешанная с 3 чайными ложками ликера – 1 большая ложка;
• корица – 5-7 г.;
• сахарная пудра.
• лимонный сок, полученный из половины лимона;

Порядок приготовления блинов:

1. Сделать тесто для блинов, соединив все его компоненты и перемешать до однородности.
2. Сковороду смазать маслом и из всего теста напечь ароматных тоненьких блинов.
3. Для приготовления начинки необходимо разогреть сковородку с маслом.
4. Смешать корицу, сахар и разогреть полученную смесь.
5. Добавить в полученную смесь предварительно очищенные и порезанные мелкими кубиками яблоки.
6. После того, как яблоки немного поджарятся, добавить смесь ликера с кукурузной мукой и хорошо все перемешать.
7. Завернуть блинчики с полученной массой и посыпать пудрой.

Блинчики из этого рецепта имеют очень интересный вкус и приятный аромат с запахом корицы.

Готовим блины с начинкой из карамелизированных яблок с корицей (видео)

Блины с яблоками и корицей (видео)

Можно часами перечислять рецепты блинчиков с яблоками и корицей. Они будут разные по составу и способу приготовления, но их будет объединять одно – в составе каждого блюда, непременно, будут ароматные яблоки и корица. Главными показателями пользы данного продукта является его витаминно-минеральный состав и наличие в нем полезных микроэлементов. Использование в блинах начинки из яблок и корицы значительно снижает его калорийность.