Творожные запеканки со сметаной – легкий и быстрый десерт

Легкие и воздушные творожные запеканки станут прекрасной альтернативой, если нет времени и желания месить тесто. Время для их приготовления минимально, доступные рецепты не требуют особых кулинарных знаний или навыков, а результат просто радует. Особенно любят творожные запеканки дети. Если в запеканку добавить фрукты, ягоды, цукаты или шоколад, то даже маленькие привереды, отказывающиеся есть творог, будут с удовольствием ее уплетать за обе щеки.

Лимонно-творожная запеканка на муке и сметане, политая шоколадом: рецепт для духовки

Легкий творожный десерт с едва уловимым лимонным ароматом и горчинкой шоколада – что еще надо для счастья?

Для приготовления понадобятся:

• полкилограмма жирного творога;
• два яйца;
• сто грамм сметаны;
• сто грамм масла;
• сто грамм сахара;
• полстакана муки или манки;
• половина пачки порошка для выпечки;
• цедра с одного лимона;
• сто грамм черного горького шоколада.

Как готовить:

1. Сыр тщательно взбить в блендере или смолоть три раза на мясорубке, пока он не превратится в воздушную массу.
2. Яйца осторожно разделить на белки и желтки и по отдельности взбить: желтки с сахаром, а белки со щепоткой соли или соком лимона.
3. К творогу добавить взбитые желтки, сметану, растопленное масло (теплое), порошок для выпечки, муку и цедру с цитруса. В самом конце добавить белки и деликатно вымешать.
4. Подготовить противень округлой формы: смазать его маслом и присыпать манкой. Осторожно вылить творожную смесь и выпекать в духовке до готовности, пока верх не станет румяным и золотистым.
5. Охлажденную запеканку полить растопленным шоколадом.
6. Вместо шоколада можно покрыть запеканку взбитыми сливками. А можно и так оставить, она очень вкусна сама по себе.

Эту запеканку, как вариант, можно приготовить в порционных формочках. Получится лимонно-творожное пирожное.

Творожная запеканка со сметаной, яйцами и манкой

Классическому рецепту творожной запеканки с добавлением манной каши чаще всего следуют, когда хочется чего-то сладкого.

Для приготовления понадобятся:

• четыреста грамм сыра;
• полстакана молока;
• полстакана сахара;
• три яйца;
• полстакана манки;
• три столовых ложки крахмала;
• три столовых ложки сметаны;
• ванилин и корица.

Рецепт приготовления:

1. Манку залить стаканом горячей воды или молока и оставить набухать не менее часа.
2. Половину сахара растереть с желтками, добавить распаренную манную кашу и вторую половину сахара. Все размешать.
3. Творог развести с молоком до консистенции густых сливок, добавить растертые желтки с манкой, ложку сметаны и посыпать ванилином и корицей.
4. Белки взбить в плотную, крепкую пену, порциями вводить в творожную массу, размешивая легкими движениями.
5. Вылить сырную смесь в смазанную форму, полить ложкой сметаны (это придаст запеканке сочность) и выпекать 40-50 минут.

Вынимать запеканку из формы следует после того, как она полностью остынет.

Готовую запеканку подавать со сметаной и яблочным пюре.

Творожная запеканка без сметаны с начинкой из клубники и абрикосов

Вкус у этой запеканки летний-летний. А если очень хочется полакомиться запеканкой по этому рецепту в зимнюю пору, то можно использовать консервированные или замороженные фрукты и ягоды.

Для приготовления понадобятся:

• полкилограмма творога;
• три столовых ложки сахара;
• две столовые ложки манки;
• сто грамм изюма;
• два яйца;
• пачка ванильного сахара;
• чайная ложка соды;
• по двести грамм клубники и абрикосов.

Как готовить:

1. Сыр смолоть в блендере или мясорубке до воздушности.
2. Венчиком или миксером яйца взбить, порциями добавляя сахар, добавить манную крупу и ванильный сахар и взбить еще раз.
3. В творог добавить яичную смесь, изюм и вылить в смазанный и присыпанный сухарями противень.
4. По краю творожной массы выложить веером абрикосы, середину заполнить клубникой и выпекать в течение часа, в нагретой до 180 градусов духовке.

Запеканкой можно полакомиться как горячей, так и холодной, особенно она вкусна, если подавать ее с густой сметаной.

Апельсиново-творожная запеканка с цукатами: пошаговый рецепт

Творожная запеканка с апельсиновыми цукатами может стать полноценным праздничным десертом.

Для приготовления понадобятся:

• один килограмм творога;
• два больших апельсина;
• четыре яйца;
• два стакана сахара;
• три-четыре ложки крахмала;
• сто грамм масла;
• сто грамм сметаны;
• пачка апельсинового желе (по желанию).

Как готовить:

1. Апельсины очистить от кожуры, которую порезать мелкими кубиками и сварить в сиропе из двух стаканов воды и стакана сахара. Перед тем как нарезать апельсиновую кожуру для цукатов, нужно тщательно очистить ее от белой пленки.
2. Пока готовятся цукаты, можно заняться творогом. Смолоть его в блендере до воздушной массы.
3. Желтки растереть, добавляя сахар, белки взбить в стойкую и крепкую пену.
4. Добавить в творог желтки, сметану, растопленное и охлажденное масло, крахмал, каждый раз вымешивая с новым ингредиентом. В самом конце добавить белки и цукаты.
5. В застеленную пергаментом форму выложить массу из творога и выпекать до зарумянивания сырной корочки. Вынимать запеканку из формы необходимо тогда, когда она полностью остынет, иначе она развалится.
6. Охлажденную запеканку украсить кусочками апельсины и залить желе. Желе использовать только тогда, когда оно немного остынет в холодильнике.

Запеканку подавать со взбитой сметаной или сливками.

Творожная диетическая запеканка без сметаны на кефире: рецепт для мультиварки

Несмотря на пользу, творожная запеканка – довольно калорийное блюдо. А для тех, кто хочет полакомиться с запеканкой без вреда для фигуры, пригодится этот рецепт.

Для приготовления понадобятся:

• четыреста грамм обезжиренного творога;
• два яйца;
• две столовых ложки сахара;
• сто миллиграмм обезжиренного кефира;
• три столовых ложки манки;
• сухофрукты (курага, чернослив, изюм).

Как готовить:

1. Манку залить кефиром и оставить для набухания.
2. Сухофрукты помыть, обсушить и порезать.
3. Яйца растирать с сахаром, пока они не посветлеют. Добавить манку с кефиром и смешать все с творогом. Добавить сухофрукты.
4. Подготовленную творожную смесь вылить в контейнер пароварки и готовить на пару в течение часа. После того, как пройдет час, нужно оставить запеканку дойти под крышкой.

В запеканку можно добавить фрукты или ягоды. Подавать запеканку необходимо с обезжиренной некислой сметаной.

Картофельно-творожная запеканка: рецепт со сметаной

Необычная запеканка с картофелем удивит всех ваших гостей, они будут наперебой выпрашивать рецепт! А добавление картофельного пюре сделает запеканку пышной и воздушной.

Для приготовления понадобятся:

• восемьсот грамм творога;
• триста грамм сахара;
• двести грамм масла;
• шесть яиц;
• пять вареных картофелин;
• стакан сметаны;
• апельсиновая цедра;
• изюм;
• белый шоколад.

Как готовить:

1. Картофель со сметаной потолочь на пюре или взбить в блендере.
2. Сыр смолоть на мясорубке два-три раза, добавить пюре из картофеля и все тщательно перемешать до однородности.
3. К творожно-картофельной массе добавлять желтки по одной штуке, каждый раз перемешивая, потом мягкое масло и сахар, тоже каждый раз после добавления нового ингредиента взбивая смесь ложкой.
4. Белки взбить на стойкую пену, добавить к творожной массе. В конце добавить изюм и цедру.
5. Выпекать запеканку один час. Готовность проверить пальцем: если не липнет, можно доставать.
6. Полностью остывшую запеканку полить растопленным белым шоколадом.

Если перед подачей запеканку выдержать в холодном месте в течение ночи, то она дозреет и полностью поменяет свой вкус.

Самая нежная творожная запеканка (видео)

В запеканку можно добавлять разные ягоды и фрукты, кусочки мармелада и шоколада, каждый раз получая новый и изысканный десерт. Поданные со сметаной или взбитыми сливками, запеканки будут уместны и на праздничном столе.