Консервированные помидоры с виноградом: необычное сочетание

Собирая урожай летом, люди стараются отыскать новые способы заготовки на зиму. У многих садовников созревает виноград в августе. К тому же на огороде много томатов. Томаты могут совмещаться с виноградом при консервации – получается очень вкусно. Тем, кто хочет порадовать домашних помидорами со сладким вкусом, понравится этот вариант.

Рецепт томатов с ягодами винограда

Готовьте томаты на банки объемом в три литра. Как вариант, можно использовать несколько трехлитровых банок.

Для приготовления такого блюда в домашних условиях потребуются следующие компоненты:

• три килограмма маленьких томатов;
• несколько болгарских перцев;
• одна кисточка черного или белого винограда;
• зелень и пряности для консервирования;
• немного перца чили;
• три зубчика чеснока и лавровые листья;
• пять листков смородины и столько же листков вишни;
• девять штук черного перца в виде горошка;
• девять штук гвоздики;
• укроп с хреном.

Чтобы сделать маринад, возьмите следующие ингредиенты:

• немного кипяченой воды;
• несколько столовых ложек сахара;
• одна столовая ложка соли.

Консервируйте виноград с томатами по следующему рецепту:

1. Подготовив банку с крышкой, промойте их и простерилизуйте. Далее приступайте к промывке травы и овощей.
2. Очистив от семян сладкие перцы, нарежьте их долями.
3. Острые перцы необходимо разрезать на куски.
4. Отделите виноград от веток и очистите зубчики с корнем хрена.
5. На следующей стадии консервации выложите пряности на дно банки. Также следует добавить хрен, помидоры. Кроме того, положите в банку зелень и виноградные ягоды.
6. В свободное место положите несколько полосок перца.
7. По вкусу добавьте соль и сахар. Залейте все горячей водой и оставьте стоять на четверть часа.
8. Получившийся маринад аккуратно слейте и прокипятите.
9. Далее еще раз залейте помидоры и закатайте крышку.

Поставьте консервированные овощи в прохладное, темное место. Идеально подойдет для этой цели подвал.

Способ маринования томатов с виноградом

Такой маринад по-другому называется «быстрая заготовка». Для подобного рецепта необходимо всего лишь несколько раз залить помидоры горячей водой.

Потребуются следующие компоненты:

• несколько килограммов томатов;
• одна кисточка винограда;
• три листка базилика;
• три зубчика чеснока;
• три гвоздики;
• три горошины перца;
• одна штука репчатого лука;
• несколько столовых ложек соли, сахара, уксуса;
• маленькая веточка мяты.

Приготовление:

1. Помойте виноград и томаты. Возьмите чистую банку и положите туда все приправы. Уксус, соль и сахар класть пока не надо.
2. Уложите в банки томаты и виноградные кисти. Залейте горячей водой и накройте крышкой. Через несколько минут перелейте жидкость в кастрюлю.
3. Прокипятив, снова залейте томаты с виноградом этой водой и оставьте на десять минут.
4. Опять слейте воду в кастрюлю и добавьте сахар с солью.
5. Уксус наливайте в банки.
6. Доведите рассол до кипения, залейте овощи. После чего закатайте их.

Переверните банки и подождите, пока все остынет.

Помидоры, маринованные с виноградом без уксуса

В этом необычном и оригинальном рецепте для маринования томатов не добавляется уксус. Вместо него используются ягоды винограда, которые отлично справляются с ролью консерванта

Ингредиенты для маринования на банку емкостью три литра:

• некрупные спелые помидоры;
• виноград кисловатых сортов – примерно 1-2 столовых ложки;
• веточки зеленой кинзы (петрушки);
• специи (горошины перца душистого и черного);
• вода – 1500-1700 миллиграмм;
• сахар – 150 грамм;
• крупная соль – 2 столовых ложки.

Процесс консервирования:

1. В перебранных и помытых томатных плодах сделать проколы в нескольких местах, используя зубочистку, и уложить их в банку, емкостью три литра.
2. Ягоды винограда очисть от веток (необязательно), помыть и всыпать в банку с помидорами. Туда же добавить кинзу и специи.
3. Маринад приготовить таким способом: смешать соль, сахар и воду, вскипятить и сразу же горячим влить его в банки с помидорами. Оставить банки на пятнадцать минут. Немного остывший рассол слить в сотейник, снова довести до кипения и опять влить в помидоры.
4. Слитый в третий раз рассол вскипятить, пока он горячий, залить им банки с томатами и сразу же плотно закатать.

Ягоды винограда придадут помидорам особый сладкий вкус и фруктовый аромат. Сам виноград также очень вкусен и его можно подавать к столу, как закуску.

Консервируем помидоры с виноградом и горчицей

Многим нравятся томаты, заготовленные на зиму. Благодаря винограду они приобретают аромат и вкус. Да и цвет становится красивее.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие компоненты:

• шестьсот грамм томатов;
• одна виноградная кисть;
• четыре черных перца горошком;
• один зонтик или несколько веток укропа;
• два листка смородины и столько же вишен;
• один чесночный зубчик;
• одна ветка эстрагона;
• несколько чайных ложек семян горчицы.

Чтобы сделать маринад:

• один литр жидкости;
• несколько столовых ложек соли;
• несколько столовых ложек сахара;
• добавьте немного уксуса.

Алгоритм приготовления:

1. Помыв помидоры, проткните их зубочисткой со стороны хвоста.
2. В стерилизованные банки положите смородиновые и вишневые листья.
3. Также добавьте в маринад эстрагона с укропом. После чего положите чесночные зубцы с томатами и немного винограда без веточки.
4. Для маринада используйте соль, соду и сахар с водой. Залейте томаты и прикройте крышкой.
5. Через десять минут слейте его в кастрюлю и еще раз прокипятите.
6. Добавьте немного уксуса и положите в банку черного перца и горчицу.
7. Залив томаты маринадом, закройте банки.

С укропом и виноградом

Вот еще один интересный рецепт мариновки помидоров с виноградом. Он отличается тем, что к консервированным помидорам помимо винограда добавляется укроп. Вкус в результате получится очень необычный.

Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

• два ведра помидоров;
• девять кистей винограда (в банку следует класть одну кисть, но если хочется, можно добавить больше);
• тридцать зубчиков чеснока (в каждую банку четыре зубца);
• также потребуется двадцать семь штук лаврового листа;
• черный перец в форме горошка (в одну банку пять штук);
• зонтики или сушеные семена укропа (в каждую банку добавьте один зонтик или половину чайной ложки семян);
• также в каждую полуторалитровую банку добавьте одну чайную ложку уксуса.

Чтобы приготовить рассол для этого маринада, потребуются следующие ингредиенты:

• пять литров воды (на одну полуторалитровую банку потребуется около пол-литра);
• десять столовых ложек соли (в каждую банку две ложки);
• тридцать столовых ложек сахара (на литр воды около шести ложек).

Этот маринад, как и рассол из огурцов, готовится по следующему рецепту:

1. Тщательно помойте банки с закаточными крышками и поставьте их стерилизоваться. Полуторалитровые банки необходимо стерилизовать около пятнадцати минут. Для стерилизации стеклянных банок можно использовать мультиварку или микроволновку.
2. Пока банки стерилизуются, подготовьте чеснок. Промойте его и почистите.
3. Как следует промойте помидоры с гроздями винограда. После чего уложите их на сушку, чтобы жидкость стекла.
4. На дно простерилизованных банок уложите чеснок с лавровыми листьями. Также следует туда положить черный перец и немного укропа.
5. Начинайте выкладывать виноград и томаты в банку. В каждую банку положите одну виноградную гроздь.
6. Для рассола заложите в кипящую воду сахар с солью. Доведя банку до кипения, залейте томаты рассолом.
7. Оставьте банки на четверть часа. Лучше всего заливать помидоры маринадом и закатывать под ключ.
8. У выстоявших в течение положенного времени помидоров слейте рассол в посудину. Затем его нужно довести до кипения.

Получившийся рассол за счет винограда приобретет красивый розовый цвет.

Сладкий компот из виноградных ягод

По этому рецепту компот из виноградных ягод получается очень насыщенным и концентрированным и вкусом напоминает натуральный виноградный сок.

Ингредиенты для компота:

• полулитровая банка темного винограда;
• полтора стакана сахара;
• два литра питьевой воды;
• кислота лимонная – третья часть чайной ложки.

Приготовление:

1. Виноградные ягоды перебрать от гнилых плодов и веточек и аккуратно, промыть, стараясь не повредить ягоды. Ягоды разложить на бумажном или чистом льняном полотенце, чтобы немного их подсушить.
2. Всыпать сахар и лимонную кислоту в воду, размешать и сварить сахарный сироп. Довести на несильном огне сироп до кипения.
3. Подсушенные ягоды винограда высыпать в чистую стеклянную банку и залить горячим сиропом приблизительно на десять минут.
4. Сироп вылить обратно в кастрюльку, вскипятить и снова залить виноград. Такую операцию повторить трижды.
5. В третий раз залить горячий сахарный сироп в банки, закатать виноградный компот кипяченными крышками и оставить до остывания.

Лучше всего открывать компот не раньше, чем через месяц-полтора. За это время он сироп пропитается ароматом ягод и компот станет особенно вкусным. Компот получается очень сладким и по желанию его можно разбавить прохладной, обязательно кипяченой водой.

Огурцы, маринованные с виноградом и горчицей

Обычно огурцы маринуют с виноградными листьями, в этом же рецепте в банку к огурчикам добавляются ягоды винограда.

Продукты для маринования огурцов на литровую банку:

• маленьких размеров огурцы;
• ягоды винограда светлых сортов – столовая ложка;
• зерна горчицы;
• специи (горошины перца душистого и черного, листы лавра) – по 2 штуки каждого;
• зелень (веточки укропа, розмарина и петрушки);
• вода питьевая – 500-600 миллилитров;
• сахар – столовая ложка;
• уксус столовый – 30 миллиграмм;
• крупная соль – столовая ложка.

Процесс маринования:

1. У помытых огурцов обрезать кончики с каждой стороны. Ягоды винограда очистить от веточек, помыть и немного подсушить.
2. В чистую стеклянную банку выложить специи и горчичные зерна, огурцы и виноград.
3. Растворить соль и сахар в питьевой воде, проварить маринад не несильном огне и дать ему вскипеть. Влить рассол в огурцы с виноградом, оставить на пять минут, затем слить и снова вскипятить. Повторить третий раз.
4. Слитый в третий раз рассол вскипятить, снять с плиты и влить уксус. Залить рассол в банки и плотно их закатать.

Горчичные зерна придадут маринованным огурцам пикантность, а ягоды винограда сладковатый вкус.

Помидоры, консервированные с виноградом (видео)

Благодаря таким рецептам консервирования вы смело сможете порадовать своих близких и родных в зимнее время! Приятного аппетита!