Выпечка с кокосовой стружкой: «райское наслаждение»

Ароматная мякоть кокоса не так давно пришла на кухню к современным хозяйкам, однако почти сразу заняла устойчивую позицию. Высушенную кокосовую стружку используют в приготовлении десертов, добавляют в салаты и особенно часто применяют в качестве добавки к домашней выпечке.

С кокосовой стружкой готовят торты, печенья, кексы, пироги, их делают основой для домашних конфет. Выпечка с этой добавкой приобретает особенную вкусовую ноту, делает блюдо ароматным и немного праздничным.

Булочки «На скорую руку»

Сладкое лакомство, которое придётся по вкусу всем членам семьи и особенно детям, выпекается из дрожжевого теста. Такой десерт получается пышным, нежным и долго не черствеет.

Экзотические булочки готовят из следующих ингредиентов:

• 400 г муки;
• 250 г маргарина;
• 50 г сахара;
• 200 мл молока;
• пакетик сухих дрожжей;
• немного соли.

Составляющие для начинки:

• 35 г кокосовой стружки;
• 75 г сахара;
• 20 г сливочного масла.

Булочки готовят, соблюдая следующую последовательность:

1. Дрожжи перемешивают с солью, добавляют сахар и молоко, ещё раз перемешивают.
2. К молочно-дрожжевой смеси добавляют размягчённый маргарин, муку. Тесто желательно сделать лёгким, поэтому количество муки можно уменьшить.
3. Тесто помещают в холодильник на несколько часов.
4. Стружку тщательно перетирают с сахаром и маслом в массу однородной консистенции.
5. Тесто обминают руками, выкладывают на стол и делят пополам.
6. Каждую часть раскатывают в пласт, выкладывают начинку, закручивают рулетом, нарезают на равные части ножом наискосок.
7. Перекладывают булочки на противень, смазывают яйцом, посыпают сверху сахаром, дают немного постоять и выпекают до готовности.

Кокосовые булочки можно полить растопленным шоколадом, а для усиления аромата в тесто добавляют ваниль. Если булочки полить шоколадной глазурью, то выпечка будет достойным дополнением к праздничному столу.

Брауни

Популярным у современных хозяек становится сладкое блюдо под названием брауни. Вариантов этого необычного десерта много: с арахисом, какао, бананом. Вкусным получается и брауни с кокосовой стружкой. Особенно он понравится тем, кто любит экзотические нотки в сладких блюдах.

Для брауни с кокосом готовят следующие составляющие:

• полпачки сливочного масла;
• стакан коричневого сахара;
• куриное яйцо – 1шт.;
• ванилин;
• 70 г муки;
• порошок для выпечки;
• немного соли;
• ¾ стакана кокосовой стружки.

Готовят брауни по следующей схеме:

1. Масло растапливают на небольшом огне, добавляют сахар и нагревают смесь до полного растворения.
2. Ёмкость снимают с огня, немного остужают и вводят яйцо и ванилин.
3. Муку смешивают с солью и разрыхлителем, постепенно вводят в яично-масляную смесь.
4. Добавляют кокосовую стружку, перекладывают тесто в подготовленную форму и выпекают в духовке.
5. Готовые брауни разрезают на квадратики и посыпают сахарной пудрой.

Обязательным условием приготовления этой выпечки является использование коричневого сахара. Это придаёт готовому блюду карамельный вкус и насыщенный тёплый цвет.

Кокосовые шарики

Лакомством для сладкоежек гурманы считают кокосовые шарики, вкусные печеньки подойдут малышам и взрослым. Не стыдно такое угощение подать и к праздничному столу, и к вечернему чаепитию с соседями.

Этот кокосовый шедевр готовится из следующих составляющих:

• 2 ст. кокосовой стружки;
• 100 г сахарного песка;
• 30 г муки;
• 60 г сливочного масла;
• яйца – 3 шт. (от двух яиц в тесто идут только желтки).

Последовательность приготовления:

1. Смешивают сначала сухие ингредиенты в рецептуре.
2. Сливочное масло растапливают, вводят в смесь, добавляют желтки и яйцо.
3. Тесто тщательно вымешивают, затем смачивают руки холодной водой и из теста лепят шарики небольшого размера.
4. Выкладывают кокосовые шарики на противень, выпекают в разогретой духовке в течение четверти часа.

Батончики

Низкокалорийным диетическим десертом многие считают кокосовые батончики, приготовленные без добавления традиционной пшеничной муки. Рецепт этой выпечки несложен, следует лишь запастись небольшим количеством кукурузной муки (крахмала), приобрести которую можно в любом супермаркете.

Список продуктов для десерта:

• 300 г сахара;
• белки от 3 яиц;
• немного лимонной цедры;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 280 г кокосовой стружки;
• 60 г тёмного шоколада.

Приготовление:

1. Белки взбивают в крепкую пену с сахаром. Осторожно вводят кокосовую стружку, кукурузный крахмал, лимонную цедру.
2. Творог смешивают со сметаной, вводят яйцо, сахар, ванилин, массу тщательно взбивают.
3. С помощью ложки выкладывают на подготовленный и застеленный пергаментом противень на одинаковом расстоянии батончики.
4. Посыпают сверху кокосовой стружкой, выпекают в духовке до золотистого цвета.
5. Батончики охлаждают, затем поливают растопленным на водяной бане шоколадом.

В тесто можно добавить несколько капель кокосовой эссенции – это усилит вкус готового блюда.

Итальянские макаруны с шоколадом

Многие блюда, в том числе десертные, пришли к нам из кухни других народов. Сегодняшние хозяйки активно осваивают французскую выпечку, датские пироги, английские булочки, скандинавские кексы. Популярна и итальянская выпечка: маффины, куличи, макаруны. Кокосовые макаруны с шоколадом, несмотря на высокую калорийность, пользуются популярностью даже у молодых девушек, следящих за своим весом.

Для этой выпечки следует приготовить составляющие:

• 100 г растопленного сливочного масла;
• 150 г сахарного песка;
• немного соли;
• немного апельсиновой цедры для аромата;
• 680 г кокосовой стружки;
• 3 куриных яйца;
• 2 плитки тёмного шоколада.

Готовят сладость по следующей схеме:

1. Сливочное масло перетирают с сахарным песком и солью до кремовой консистенции.
2. Постепенно вводят все составляющие рецептуры по очереди, тщательно вымешивают.
3. Противень застилают бумагой для выпечки, маленькой ложкой выкладывают небольшие шарики из теста.
4. Выпекают в течение получаса, охлаждают.
5. Шоколад растапливают на водяной бане, горячим шоколадом аккуратно поливают сверху каждое печенье, наливая небольшими порциями.
6. Готовые изделия отправляют в холодильник для застывания шоколада.

Шоколадное пирожное с кокосовой стружкой (видео)

Выпечка с кокосовым вкусом и ароматом мало кого оставит равнодушным. Даже те, кто игнорирует ароматизированные конфетыготовы охотно отведать вкусное печенье или экзотические булочки с нотками тропического рая.