Самые вкусные и необычные творожные запеканки

Многочисленные запеканки на основе творога популярны почти в каждой семье. Ведь это не только полезный, но и очень вкусный продукт. С его помощью можно приготовить сладкую выпечку, но не стоит забывать, что хороший домашний творог отлично сочетается с зеленью, овощами и даже мясом. Взяв за основу лучшие рецепты, добавив любимые продукты, творите изумительные запеканки, которые можно подавать к ароматному чаю, запивать молоком или подавать как основное блюдо на ужин.

Творожная запеканка «Пикантная»

В домашних условиях можно легко и быстро приготовить на завтрак вкусную ароматную запеканку с зеленью. Выполняя пошагово все рекомендации, вы получите блюдо, которое можно взять с собой на пикник или семейный отдых. Не стоит забывать, что творог богат протеином, при гастрите или панкреатите необходимо с осторожностью его употреблять.

Ингредиенты:

• 20 г оливкового масла;
• 30 г соли;
• 25 г сладкой паприки;
• 60 г зелени (лук и укроп);
• 50 г манной крупы;
• 40 г чеснока;
• 4 яйца;
• 200 г рикотты;
• 500 г творога.

Приготовление:

1. Желтки аккуратно отделить от белков и соединить с творогом.
2. Рикотту натереть.
3. В глубокой емкости смешать творог с рикоттой, измельченные зелень и чеснок, манную крупу, соль и специи.
4. Белки взбить блендером, добавить щепотку соли.
5. Творожную массу соединить с белками, осторожно перемешать лопаткой.
6. Смазывать форму для выпечки лучше оливковым маслом.
7. Можно сделать небольшие запеканки в силиконовых формочках, тогда оливковым маслом сбрызнуть верх творожной массы.
8. Выпекать при средней температуре. За некоторое время до готовности рекомендуется вынуть запеканку и посыпать рикоттой.

Не стоит запекать при высокой температуре, выпечка станет жесткой и сухой.

С хлебом: рецепт простой творожной запеканки в домашних условиях

Особенность такой запеканки в том, что она готовится не традиционно, а в небольших булочках с отрубями, которые можно заранее сделать в хлебопечке. Технология приготовления очень легкая, а подходящие ингредиенты можно найти в любом холодильнике. Порционная выпечка нравится детям, а испечь ее сможет даже ленивая хозяйка, настолько она простая.

Ингредиенты:

• 20 г чеснока (1 зубок);
• соль;
• 200 г перца (болгарского красного);
• 120 г твердого сыра;
• зелень по вкусу;
• 1 большое куриное яйцо;
• 190 г творога (чуть больше пачки);
• 6 небольших несладких булочек;
• 100 г риса.

Алгоритм приготовления:

1. Воду немного посолить и довести в ней до готовности рис на маленьком огне.
2. Яйцо и творог размять вилкой.
3. Творожную массу взбить с помощью блендера. Не прекращая взбивать, поперчить, посолить, добавить рубленную зелень, натертый твердый сыр и рис.
4. Перец запечь. Для этого прекрасно подойдет и свч, и духовая печь. Возможна обработка и на пару в пароварке. Снять кожицу и порезать маленькими кубиками.
5. Соединить кубики перца с творожной смесью.
6. У булочек отрезать шляпки, вынуть середину и положить начинку.
7. В негорячий духовой шкаф поставить начиненные булочки. Приготовление занимает около 10 минут.

При подаче к столу накрыть предварительно отрезанными шляпками и украсить зеленью.

«Лесная ягода»: пошаговый рецепт творожной запеканки с ягодами

Идеальная выпечка получается с брусникой, но и с черникой или смородиной получится ничуть не хуже. Из всех запеканок она самая вкусная. История возникновения такого лакомства сохранилась. В одной бедной семье, живущей в старой избушке в лесу, постоянно не хватало денег на еду, и была у них корова-кормилица. Однажды дети насобирали лесных ягод, принесли матери, и она смешала их с творогом, чтобы накормить семью. Дети же творог не любили, и когда мама на минутку вышла, спрятали горшок в печь, чтобы никто не мог найти. Мать вернулась, начала искать пропажу, и через некоторое время нашла. В горячей печи продукты и превратились во вкусное сочное блюдо, которое очень понравилось ее детям, а рецепт сохранился до наших дней, мы с удовольствием по нему готовим.

Ингредиенты:

• 50 г лимонной цедры;
• 60 г манной крупы;
• 5 г ванилина;
• 100 г сахара;
• 2 куриных яйца;
• 90 г масла;
• 100 г ягоды;
• 450 г творога;
• 100 г яблок.

Приготовление:

1. Ягоды промыть и немного просушить на полотенце. Яблоки очистить и измельчить небольшими дольками. Если используются сушеные, то предварительно замочить их в воде.
2. Сахар с яйцами и лимонной цедрой взбить в глубокой емкости. Яичная пена отлично поднимается, но если опускается или уже осела, продолжать взбивать.
3. Добавить сюда все остальные продукты, кроме ягод и яблок.
4. Можно разнообразить запеканку добавлением какао или растворимого кофе.
5. В смазанную форму выложить слоями творог, яблоки и ягоды. Сверху непременно залить творожным тестом. Не забыть припорошить форму мукой, чтобы потом не ломать голову, почему выпечка намертво пристала к дну.
6. Сколько выпекать – определить самостоятельно: должна появиться красивая корочка.

Перед тем, как поставить в духовку, можно посыпать измельченным печеньем, песочная крошка отлично подойдет для этого десерта. А при желании рекомендуется холодную запеканку полить суфле со взбитыми сливками или шоколадом.

«Невероятная»: рецепт творожной запеканки с фруктами

Обычная королевская запеканка очень похожа с этой в приготовлении. Отличаются они тем, что взяв за основу такой простой рецепт, можно экспериментировать с персиками, консервированными абрикосами, сливами. Неплохо будет дополнить черносливом или курагой. Такая запеканка очень полезна при похудении, поскольку здесь нет муки и яиц, следовательно, и избытка глютена также нет. Делать ее лучше за несколько часов до обеда, холодная выпечка более полезна.

Ингредиенты:

• 15 г корицы;
• 50 г сахара (можно заменить его медом);
• 5 г ванилина;
• 100 г сухого геркулеса (можно вместо него взять мюсли);
• 100 г яблок;
• 150 г консервированных абрикосов, слив, персиков;
• 650 г творога (лучше зерненого).

Как готовить:

1. Яблоки без сердцевины и кожуры натереть и соединить с творогом, если вкус очень кислый, сахара придется положить немного больше.
2. Геркулес отварить в воде до мягкого состояния (можно в скороварке) и взбить в блендере.
3. Соединить все ингредиенты, тщательно перемешать. Тесто правильной консистенции должно быть густым и эластичным. Обратите внимание на срок годности творога – из-за прокисшего продукта оно может быть более жидкого состояния, это может испортить всю выпечку.
4. Выложить в глубокий противень и выпекать, проверяя готовность палочкой.

Подавать в охлажденном виде с желе или натуральным йогуртом.

«Маковый рай»: рецепт творожной запеканки с маком

Похожие рецепты запеканки есть и на кулинарных сайтах белоника и камелена, но именно этот рецепт встречается очень редко. Маковая начинка в сочетании с киви весьма необычна, но аромат и вкус такого десерта непременно понравится не только взрослым, но и детям. Мука здесь заменяется другим продуктом – рисовыми и пшенными хлопьями. Польза от них большая, а приготовление выпечки становится быстрее.

Ингредиенты:

• 100 г киви;
• 350 г творога;
• 200 г сметаны (отлично подойдет и ряженка);
• 80 г сахара;
• 80 г мака;
• 2 крупных яйца;
• 300 г хлопьев (пшенных и рисовых в равных количествах).

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости соединить злаковые хлопья.
2. Залить их растертыми в однородную массу желтками, сметаной и сахаром.
3. Творог перетереть. Белки хорошо взбить. Если белковая масса оседает и не держится на венчике, продолжать взбивать. Аккуратно соединить с творогом.
4. В смазанную форму выложить большую часть хлопьев, слой творога, порезанные дольками киви, посыпать поджаренным маком.
5. Залить все остатками хлопьев.
6. Выпекать около получаса.

Охладить и полить шоколадно-сливочным кремом.

Как сделать вкусную творожную запеканку с мукой: рецепт из детства

Многим в детстве родители готовили невероятно нежную и тающую во рту запеканку из творога с мукой. Оказывается, для ее приготовления совсем не требуется профессиональных кулинарных навыков, потому что готовится она быстро и легко.

Потребуется:

• килограмм творога средней жирности;
• десертная ложка соли;
• пара яиц;
• пакетик ванилина;
• 4 обеденные ложки сахара;
• 4 обеденные ложки муки;
• 20 грамм сливочного масла.

Приготовление:

1. Духовой шкаф прогревается до температуры в 200 градусов.
2. Форма для печи хорошенько смазывается сливочным маслом. Обработать следует не только дно, но и стенки формы.
3. Через сито протирается творог.
4. Протертая творожная масса смешивается с сахарным песком, солью и ванилином. Все хорошо перемешивается.
5. В творог просеивается мука, тесто разминается вилкой так, чтобы в нем не образовывались комки.
6. В смесь вбиваются яйца, все хорошо вымешивается до однородности.
7. Тесто перекладывается в форму для печи и немного утрамбовывается с помощью ложки.
8. Готовится блюдо на протяжении 40 минут до образования румяной корочки.

Чтобы во время приготовления у запеканки не пропала хрустящая корочка, духовку не следует открывать.

Вкуснейшая творожная запеканка (видео)

Взяв на заметку такие простые рецепты, можно почти каждый день готовить этот полезный продукт – творог. Не стоит забывать, что сроки хранения этого ценного продукта не очень длительные, старайтесь употреблять только свежий творог: он наиболее полезный. Готовьте вкусные ароматные запеканки, они непременно станут в вашей семье самыми популярными и любимыми лакомствами. Приятного аппетита!